專業廚師建議不要將 10 種東西存放在冰箱中

了解冰箱儲存時的注意事項非常重要。它不僅可以幫助您保持更多，但您也將能夠更長時間地享受食物的最佳狀態。這就是為什麼了解哪些東西不應該存放在冰箱中是關鍵。

當然，我們都知道，但我們有多少人確切知道哪些食物不屬於其中？我們可能認為把東西放在冰箱裡只會有幫助，但實際上，事實可能恰恰相反。

事實上，一些你不應該存放在冰箱裡的東西包括西紅柿和大蒜，這可能會讓很多人感到驚訝。在與廚師和烹飪專家交談後，我們列出了 10 種切勿存放在冰箱中的食物。

1.西紅柿

如果您一直將西紅柿存放在冰箱中（我也是），顯然我們一直做錯了。迪恩哈珀 (Dean Harper)，廚師哈珀高級餐廳解釋說對於保持西紅柿的新鮮度來說不是最佳選擇。

「寒冷破壞了它們的味道和質地，使它們變得粉狀且不那麼甜。不要將它們存放在冰箱中，而是將它們單層放在檯面上，遠離陽光直射，這樣它們可以自然成熟。

2.土豆

通常，我們傾向於將馬鈴薯放在一個，但是放置了一段時間的馬鈴薯有時可能會被放入冰箱，以延長其壽命。但專家警告說，如果您想最後享受經典的馬鈴薯風味，請不要這樣做。

迪恩說：“寒冷的氣溫會使馬鈴薯中的澱粉過快地轉化為糖，從而產生一種奇怪的甜味。” “將它們存放在陰涼、黑暗的地方，例如櫥櫃，以獲得最佳效果。”

3.香醋

就食品櫃必需品而言，香醋是我們一次又一次使用的一種。對於許多調味品和醬汁，標籤建議它們在打開後存放在冰箱中，但香醋的情況並非如此。

「避免將香醋存放在冰箱中，因為這會稀釋其味道，」餐飲和設備供應商的 Rachael Kiss 說道，聯盟在線。 “相反，你應該將其存放在陰涼、黑暗的地方，遠離任何熱源。”

充分利用儲存潛力。這將為您提供足夠的方便空間來儲存此清單中的項目。

4.整顆洋蔥

整顆洋蔥是你不應該存放在冰箱中的其他東西之一，因為寒冷的環境會導致它們軟化和變質。

「整顆洋蔥不應該存放在冰箱裡，因為冷空氣會把洋蔥的澱粉變成糖，」雷切爾解釋。 「相反，請將整顆洋蔥存放在陰涼、黑暗和乾燥的地方，例如食品儲藏室。”

然而，切半的洋蔥最好存放在冰箱中，但您需要將它們放入密封容器中並在 2-3 天內食用。 「以這種方式將半個洋蔥存放在冰箱中可以減少水分吸收，並防止蘋果和芹菜等其他水果和蔬菜吸收氣味，」雷切爾說。

5. 蜂蜜

儘管蜂蜜很美味，但當它開始結晶時可能會很痛苦。但如果您想知道將其放入冰箱是否有幫助，請知道事實恰恰相反。

Rizwan Asad，食品專家和創始人巧克力和奶茶，解釋說：「寒冷會使蜂蜜結晶並改變質地。它應該儲存在陰涼、黑暗的食品儲藏室中，以保持其光滑的液體狀態。

蜂蜜結晶在某種程度上是不可避免的，但至少現在我們知道將其存放在冰箱中只會使這個過程更快發生。

6. 麵包

無論您是否使用過如果要自己製作或從商店購買麵包，專家警告不要將麵包存放在冰箱中。為了更長時間地保持新鮮，應將其保存在室溫下，避免陽光直射。

「當麵包存放在冰箱中時，澱粉分子會迅速重結晶，導致麵包更快變質，」裡茲萬解釋道。 “最好將麵包放在室溫下，而不是冷藏。”

麵包箱當然是一個很好的儲存選擇，因為容器可以鎖住水分並防止麵包變乾和變質。

7. 巧克力

有些人喜歡巧克力冷時的味道，但為了保持正確的風味和質地，最好將其放在冰箱之外。

裡茲萬說：“巧克力絕對不應該放在冰箱裡，因為它會破壞巧克力的質地和味道，使味道變暗。” “最好將其存放在室溫、避免陽光直射、陰涼、乾燥的地方。”

8. 香蕉

吃香蕉的最佳成熟度可能存在爭議，但專家警告說，無論你喜歡什麼，最好不要將它們放在冰箱裡。

「將香蕉存放在冰箱中會減緩成熟速度，但很快就會使香蕉皮變黑，」Greg Lambert，食品總監六屋頂在波羅的海。 “相反，請將它們放在室溫下，並用錫箔之類的東西覆蓋莖，以減緩成熟過程。”

9. 大蒜

你很難找到一個沒有某種大蒜的廚房。對於新鮮大蒜，要知道最好的儲存方法可能很棘手——我知道我以前在冰箱裡放過一些大蒜。但是，專家已經澄清，最好不要這樣做。

格雷格解釋說：“大蒜最好保存在陰涼、乾燥的地方，例如櫥櫃或食品儲藏室，因為當它放在冰箱裡時，就像大多數東西一樣，它很容易吸收水分。” 「這種吸濕作用會導致大蒜的質地變得有彈性，但也會促進發芽。蒜苗通常很苦，會導致消化不良。

10.花生醬

最後一個絕對不應該存放在冰箱裡的東西是花生醬。如果您喜歡這種塗抹醬，您可能會認為最好的做法是在打開後將其冷藏 - 但就像香醋一樣，事實並非如此。

“有些人喜歡在打開後將花生醬放入冰箱中，”格雷格說。 '別這麼做。這使得它非常困難，反過來也非常難以傳播。只要保存在密封罐中，它在室溫下就是安全的。

常見問題解答

起司需要冷藏嗎？

是的，起司確實需要冷藏。然而，當享受它的時候，有一些該做和不該做的事情會產生很大的不同。

「起司絕對需要存放在冰箱裡，否則它會成熟得太快，如果放置太久就會變質，」起司專家派崔克麥奎根說。。

「將起司放在沙拉抽屜裡，因為主冰箱和風扇可能太刺耳，並在頂部放一層乾淨的紙板，形成一個舒適的洞穴，以提供額外的保護。起司也喜歡擠在一起，只要它們分開包裝以保護其風味。

最好讓起司遠離冰箱裡任何可能有強烈味道的東西，這樣它們就不會被起司吸收。派翠克還建議在食用前一小時將起司從冰箱中取出，以便更好地享用它。

他說：“如果你今年聖誕節買了大塊奶酪板來享用幾塊奶酪板，那就只剪掉你想要吃的部分，把剩下的放在冰箱裡直到下次再吃。”

起司麵包需要冷藏嗎？

鑑於麵包是絕對不應該存放在冰箱中的東西之一，但起司則不然，因此知道在哪裡存放帶有起司的麵包有點令人困惑。

廚師格雷格·蘭伯特說：“只要溫度和濕度不高，加了奶酪的麵包在室溫下通常可以保存兩天。” “通過烘烤過程，水分從奶酪中蒸發，從而減少了腐敗和黴菌生長的機會。”

格雷格建議像對待任何其他麵包一樣處理這種麵包，並將其在室溫下保存在密封容器中最多兩天。所有麵包最好在頭幾天內享用，然後才開始變質。