決定購買鹵素烤箱還是氣炸鍋？兩者都嘗試後，我們認為沒有競爭

過去幾年的氣炸鍋炒作已經消退，但購物者仍然熱衷於尋找讓這些設備更好地為他們工作的方法。正是這種態度促使我們在大約兩年前透過嚴格測試來比較鹵素烤箱和氣炸鍋的性能。

如果您還沒有購買任何一款設備，並且成功抵制了人們談論的任何設備的誘惑，這可能是您仍在問的問題。這裡的重要因素是鹵素烤箱是否比頂級氣炸鍋更快、更有效率，事實證明，對許多人來說，氣炸鍋比傳統的內置烤箱更有用。與購買氣炸鍋之前相比，我使用烤箱的次數要少得多。

不過，氣炸鍋並不是烤箱的唯一替代品，另一種出現時間較長的檯面炊具是不起眼的。但由於鹵素烤箱和氣炸鍋看起來非常不同，並且使用不同的技術，因此弄清楚購買哪一個可能是一項棘手的任務，特別是如果您沒有使用這兩種設備烹飪的經驗。身為家庭經濟學家，以下是我對這兩種設備的比較的專家看法。

氣炸鍋 vs 鹵素烤箱

我不僅檢查了很多這些電器，而且還經常用我自己值得信賴的氣炸鍋做飯。不過，我對鹵素烤箱還很陌生。我父親已經擁有它很多年了，並且對它發誓，但我從未使用過它，也沒有被要求審查它，所以我有興趣得到一個並嘗試一下。

我將鹵素烤箱和氣炸鍋連接到電錶上，看看哪一個最適合耗電量。但我也比較了他們烹飪相同食物的速度，以及我是否更喜歡其中一種烹飪食物的味道和質地。

結果讀起來非常有趣，在我看來，有一個明顯的贏家：廣受歡迎的氣炸鍋。向下滾動以了解為什麼我不會改用鹵素烤箱。

鹵素烤箱如何運作？

那麼，什麼是鹵素烤箱呢？簡單來說，它是一種使用鹵素燈泡作為熱源的檯面炊具。燈泡與風扇一起安裝在蓋子中以散發熱量。主烹飪區通常是一個玻璃碗，燈泡會脈動以保持碗內的溫度。

它們被譽為標準電烤箱的低能耗替代品，據說比電烤箱能耗低 75%。

氣炸鍋如何運作？

氣炸鍋本質上是迷你對流烤箱，它們使用元件產生熱量，高功率風扇使熱量在狹小的烹飪空間內均勻循環。

抽屜式氣炸鍋已成為最常見的類型，食物放置在抽屜內的穿孔架上，當內容物需要轉動或搖晃時可以輕鬆取出。

但氣炸鍋也通常與其他電器結合使用，其中許多現在有氣炸鍋模式。同樣，一些氣炸鍋提供多種烹飪功能，例如燒烤、蒸氣、烘焙和脫水。

哪一個煮得最快？

首先我們來談談預熱。我嘗試過的滷素烤箱建議預熱 5-10 分鐘。我堅持了五分鐘，我不想讓它空著十分鐘，那感覺像是浪費。我常用的氣炸鍋有自動預熱功能，大約需要 3 分鐘，但我最近回顧了某些型號，例如根本不需要預熱。

除了少數例外，在氣炸鍋中烹調的食物比在鹵素烤箱中烹調的速度要快得多。最顯著的例子是蝦子和薯條。在氣炸鍋中，我讓生馬鈴薯棒煮了 18 分鐘，然後加入蝦子並與薯條一起煮了 10 分鐘，所以整個過程在 28 分鐘內完成。

在鹵素烤箱中，薯片在我添加蝦子之前煮了 35 分鐘，然後我又煮了 25 分鐘。總共需要 60 分鐘的烹飪時間，這會讓人感到飢餓，這意味著它花費的時間是我的氣炸鍋所花時間的兩倍。

西蘭花小花在鹵素烤箱中的烹飪時間也增加了一倍，需要 12 分鐘，而在氣炸鍋中則需要 6 分鐘。同時，培根和哈羅米乾酪在兩個炊具中花費的時間相似。作為快速烹飪食品，這並不奇怪。

整隻雞在氣炸鍋中只需 60 分鐘即可快速烤熟，但在滷素烤箱中則需要 75 分鐘，延長了 25%。同樣，對於那裡的蔬菜，Quorn 排骨在 15 分鐘內煮熟需要在鹵素烤箱中烤25分鐘。

因此，如果您追求的是速度，幾乎在所有情況下氣炸鍋都是您的最佳選擇，特別是如果您考慮到潛在的預熱時間。

跑哪個最便宜？

好吧，讓我們切入正題，如果您想購買其中一種電器來節省能源，那麼這就是您感興趣的 -與鹵素烤箱相比。我記錄了烤雞以及烹飪蝦子和薯條時消耗的能量。那麼讓我為你分解一下。

雞：正如我上面已經提到的，整隻雞在氣炸鍋中烹飪得更快，根據能量計，它使用了 1.074 kWh 的能量。我用 Tefal EasyFry 3 合 1 烹飪，不需要預熱，因此也有助於保持較低的讀數。在撰寫本文時（2022 年 10 月），平均電費為每千瓦時 35 便士，這意味著我在氣炸鍋中烤雞肉的成本約為 37.6 便士。現在，到 2024 年，價格上限設定為每千瓦時 22 便士，這意味著成本為 24.2 便士。

除了在鹵素烤箱中烤雞需要 75 分鐘之外，還需要考慮 5 分鐘的預熱時間。總耗電量為 1.2 kWh，這意味著 2022 年我花了 42 便士在鹵素烤箱裡烤雞。到 2024 年，這將花費我 26.4 便士。

因此，雖然其中的差異並不大——相差不到幾便士——但隨著時間的推移，有一種觀點認為，這種情況可能會開始累積。

海蝦和薯條：氣炸鍋的速度再次快得多，因此它使用的電量更少也就不足為奇了。我在氣炸鍋中吃的蝦和薯條晚餐使用了 0.68 千瓦時，而在鹵素烤箱中則使用了 1 千瓦時。因此，到 2022 年，氣炸鍋的價格會降低 24 便士，鹵素烤箱的價格將降低 35 便士。到2024年，氣炸鍋的價格差異將在15便士左右，鹵素烤箱的價格差異將在22便士左右，

這是一個明顯的差異，而且在一年的費用中，可以節省的只是英鎊而不是便士。

在這兩種情況下，氣炸鍋由於烹飪時間快而更便宜。然而，如果比較它們，鹵素烤箱每小時的用電量比氣炸鍋少，但如果較長的烹飪時間最終會讓你花費更多，那麼這並沒有多大幫助。所以我認為可以公平地說氣炸鍋也贏得了這一輪。

味覺測試

是的，是的，是的！氣炸鍋中的蝦子有脆脆的麵包屑，薯條也酥脆。但遺憾的是，在鹵素烤箱中，結果有些潮濕。另外，令我失望的是，與氣炸薯條相比，在鹵素烤箱中烹調的薯條內部並不蓬鬆。我相信最終一切都會變得更加酥脆，但我不願意等待超過 60 分鐘，因為這通常是一頓很快的晚餐。

烤雞的皮在氣炸鍋中變成棕色並酥脆，雖然在滷素烤箱中完全可以接受，但我們更喜歡氣炸雞。話雖如此，兩個鍋中皮下的肉都濕潤嫩滑。

氣炸培根和鹵素烤箱裡煮的培根沒有太大差別。這是因為在鹵素烤箱中，我將培根放在高架上（烤箱隨附），將其舉起更靠近熱源，這意味著脂肪可以很好地呈現。

不幸的是，我不喜歡在滷素烤箱中烹製的哈羅米乾酪，它比空氣炸製的哈羅米乾酪酥脆，但同時又不知何故變乾了。同樣，西蘭花在鹵素烤箱中沒有得到空氣炸時我喜歡的那種美味脆嫩和燒焦的質地，儘管它仍然煮得很好。

總的來說，我更喜歡氣炸鍋的味道和質地，這意味著氣炸鍋總體勝出，並且在使食物變脆和製作美味的鬆脆塗層方面肯定更成功。

哪個最容易使用和清潔？

兩者都不難使用，鹵素烤箱的設定非常簡單，只有定時器刻度盤和溫度刻度盤，所以我很快就掌握了它。但感覺過於簡化，帶有相當過時的撥號控制。

一般來說，大多數氣炸鍋都有數位顯示器和觸控式時間和溫度控制裝置。有些提供針對薯片和雞塊等常見食物的預設烹飪模式。有些還包括額外的烹飪功能，如烘焙、蒸氣、燒烤和脫水，包括我們測試過的數十個選項中評價最高的選項，。氣炸鍋往往易於使用，但同時比鹵素烤箱提供更多功能。

我嘗試過的滷素烤箱有一個又大又重的玻璃碗，幾乎無法放入我的水槽中。沒有任何東西黏在上面，所以洗起來並不困難，但是卻很麻煩而且彆扭。氣炸鍋通常有不沾金屬抽屜，有些（但不是全部）可以放入洗碗機中，以便快速清潔。

哪個比較便宜？

2022 年，我試用了 JML Halowave，在撰寫本文時售價為 59.99 英鎊，容量為 10.5 公升。現在可用於£36.00 來自 阿爾戈斯，顯示鹵素烤箱的價格仍然非常有吸引力。它們當然是更便宜的選擇，這是一個很大的吸引力。

相比之下，氣炸鍋就貴了。在撰寫本文的過程中，我組合使用了三種不同的氣炸鍋：Lakeland Digital Compact Air Fryer（售價 89.99 英鎊）、Tefal EasyFry 3 合 1（售價不到 200 英鎊，容量為 6.2 公升）和我也用過Ninja Foodi Health Grill 和氣炸鍋是其中最貴的，售價 235 英鎊。

一些頂級氣炸鍋的價格高達 250 英鎊，但價格取決於容量、品牌和功能。較昂貴的型號通常包括多種烹飪模式和精美的數位控制面板，這是鹵素烤箱所沒有的。您還可以獲得功能有限的廉價型號。

你該買哪一款？

如果您已閱讀以上所有內容，那麼氣炸鍋獲得我的投票就不會感到驚訝。雖然初始投資較高，但食物烹調得更好、更快，因此用電量更少。更重要的是，有很多不同的選擇，從大容量雙抽屜型號到捆綁多種烹飪功能的型號。

誰測試了鹵素烤箱與氣炸鍋？

是其中之一理想家園廚房專家， 檢查電器（通常是氣炸鍋），讓我們知道它們的價值。她是一位訓練有素的家庭經濟學家，在成為自由職業評論員之前曾在 Good Housekeeping 工作。

她住在白金漢郡的一個村莊，並在廚房裡並排檢查了這款鹵素烤箱和氣炸鍋，正如您從照片中看到的那樣。她測試了這兩種設備，用它們為自己和丈夫烹飪各種日常食物，這樣您就可以看到它們在您家中的表現如何。