如何打奶泡：8 種製作泡棉飲料的方法，不論是否使用蒸氣棒

想知道如何在不花數百或數千美元購買專業機器的情況下打奶泡嗎？讓我們向您展示一些經濟實惠的技巧，可以製作出外觀精美、頂部有泡沫的飲料。

好消息是，您不需要在當地的 java 商店擔任咖啡師，也不需要擁有在市場上。而且，其中一種打奶泡的方法是免費的……是的，沒有專家需要的－－一切都在你的手中。

有些技術比其他技術效果更好（甚至牛奶的類型和溫度也可以決定結果的品質）。但值得展示多種方法具有誘人的充氣外觀和奢華的口感，在家中花費更少。

當您去度假並且無法隨身攜帶您值得信賴的機器時，學習如何在沒有打泡器的情況下打奶泡非常有用。

如何使用咖啡機蒸氣棒打奶泡

製作黑咖啡（無論是濃縮咖啡還是美式咖啡）是製作美味飲料的第一步。如果您喝的咖啡加了奶油或牛奶，那麼為什麼不嘗試機器上的牛奶起泡功能呢？您不僅可以製作奶油帽的奶油，而且此功能也非常適合用於咖啡藝術的牛奶發泡。

“我們相信優質咖啡應該很簡單。”常駐咖啡師 Chloe Taylor 說道布雷維爾。

“隨著人們比以前更多地在家煮咖啡，我們使他們能夠使用我們的一系列機器製作咖啡館品質的咖啡，包括適合咖啡師的奶泡。”

因此，如果您點的是卡布奇諾或拿鐵，您將需要繼續閱讀。

「為牛奶飲料製作微泡棉可能很難掌握，尤其是在沒有合適的設備的情況下，但憑藉我們最新推出的產品，這一切變得再簡單不過了，這要歸功於它們內置的、觸感涼爽的蒸氣棒。

那麼如何使用蒸氣棒？

如何：

將您選擇的牛奶裝滿金屬水罐至壺嘴底部。理想情況下，請始終使用直接從冰箱和冷壺中取出的牛奶，因為這更有利於產生良好的微泡沫。
在起泡之前清洗蒸氣棒，以去除先前使用中的任何雜質，並確保蒸氣棒清潔並達到正確的溫度。
將蒸氣棒的尖端放在牛奶表面下方以形成漩渦，並將壺保持一個小角度。這部分稱為“拉伸”，是指加熱牛奶並產生所需量的微泡沫的過程。理想情況下，您希望複製低聲耳語的聲音，如果魔杖發出刺耳的聲音，您可能需要重新放置魔杖。
當牛奶達到溫度時，將蒸氣棒降低到表面下方，同時保持漩渦。繼續蒸，直到牛奶達到 65°C，或直到您無法再接觸水罐表面
將罐子敲到工作台上以打碎較大的氣泡，然後旋轉牛奶以獲得理想的微泡沫和絲滑的表面。讓你內心的咖啡師光芒在此時綻放吧！
稍微傾斜裝有濃縮咖啡的杯子，將牛奶從 10 厘米高處倒入中間，同時慢慢拉直杯子，並在牛奶罐裝滿時降低牛奶罐。

儘管我們確實在我們的文章中提到過奶泡機的威力還可以再大一點，對於那些想向客人展示自己技能的人來說，這是一款很棒的入門機器。

為您最愛的經典咖啡飲品打泡牛奶

創辦人詹姆斯·格雷(James Gray) 表示：「牛奶的質地和比例決定了卡布奇諾、拿鐵和Flat White 等牛奶咖啡飲料的差異化，因此（可以說）成為正確選擇的最重要因素。」。

「如今，大多數現代咖啡機都配備了蒸汽棒，使牛奶起泡過程快速有效。根據所需的飲料和質地，打泡牛奶的具體過程略有不同，但基本技術是可以通用的。

「目的是在牛奶中產生漩渦。這種運動以及在魔杖上上下移動牛奶罐，可以讓空氣融入牛奶中，從而增加整體體積——當這個過程發生時，音調會改變。

「一杯拿鐵需要三分之二絲滑的蒸牛奶，上面再放一層薄薄的奶泡，形成獨特的層次。卡布奇諾的牛奶可以稱為微泡沫，這意味著它的質地更蓬鬆、更柔軟。這是飲料頂部厚厚的一層乾燥泡沫。

不用咖啡機打奶泡的方法

如果你是（或者有一個不含蒸氣棒即：基於膠囊），您仍然可以擁有泡沫般的妝容。您可能只需要在廚房中找到更多的設備。

「在開始打泡之前，我們需要加熱牛奶，我們希望以盡可能受控的方式加熱，因為我們希望牛奶達到 60–65°C (140–149°F)，牛奶達到 55–60 °C ( 131–140°F) 對於大多數牛奶替代品來說，」歐洲、中東和非洲地區精品咖啡經理Luke Powell 說道聖人。

'我更喜歡使用透過一點試驗和錯誤，您可以找到達到正確溫度的最佳時間，對我來說，900W 的 1 分 20 秒即可將 8 盎司替代牛奶加熱到 60°C/140°F。
注意：如果您旋轉錶盤計時器的時間太長，而牛奶在轉盤上弄髒了（就像牠喜歡做的那樣），您可能需要一些建議。我們提供如何清理髒亂差和異味的指南，這樣您就不必為打翻的牛奶而哭泣。

您也可以使用在一個，有一個食物溫度計，正如採購經理 Joe Authbert 所說，普羅庫克解釋說。

他說：「在飲料中添加奶泡可以為飲料增添可愛的奶油般、輕盈的質感。如果用牛奶打泡自製卡布奇諾或拿鐵，請務必在打泡之前在平底鍋中加熱牛奶，因為這會給您帶來更甜的味道。

“牛奶中的糖在較冷的溫度下無法溶解，但是，當加熱時，它們可以溶解，從而產生更甜的牛奶，非常適合咖啡。”用小火加熱一下奶鍋30 – 60 秒或直至沸騰（或在起泡之前達到約 70°C，以獲得最佳效果。）

選項 1：使用咖啡廳

「如果你喜歡咖啡，你很可能有一個咖啡壺（或法式濾壓壺）。除了製作美味的滴漏咖啡外，您還可以用它來打奶泡，」鮑威爾說。

「我不會太嚴厲地評價自己，因為雖然用這種方法可以實現拉花藝術，但這需要大量的練習。如果您不介意獲得精美的拿鐵藝術並同時製作大量牛奶飲料，那麼這非常棒。

在這裡，他解釋瞭如何使用這種基於柱塞的裝置來打奶泡。

首先，將其徹底清潔並用熱水沖洗。
然後填充所需量的熱牛奶（或牛奶替代品）並攪拌過濾器柱塞，直到達到所需的泡沫水平。您可以將其直接倒入等待的咖啡中，也可以倒入咖啡師風格的倒壺中，您可以嘗試拉花藝術。

選項 2：使用電動迷你攪拌器

品牌很多，個人推薦氣溶膠或者鮑威爾建議，電動攪拌器只需將其插入加熱的牛奶表面下方，直到獲得所需的牛奶稠度。

「這非常簡單，並且可以提高牛奶品質。如果您只是製作一兩杯飲料並想嘗試一些精美的拿鐵藝術倒酒，這是一個很好的方法。

「在使用咖啡壺和這個之間，我更喜歡迷你攪拌器，因為它更容易控制，儘管投資很小，意味著您可以製作出質量相當好的奶泡，以探索早上喝一杯純白咖啡給您帶來多少快樂。.'

它們很小，放入餐具抽屜中也沒有問題。

選項 3：使用檯面電動奶泡器

有許多檯面奶泡器可供選擇，但最受廣泛認可的之一是Nespresso Aeroccino4 奶泡器，亞馬遜有售。憑藉其迷人的金屬外觀和羅紋輪廓，它在美學吸引力方面也名列前茅。

Brian Mulay，專業產品 QA/QC，奈斯派索說：「要開始使用Aeroccino，只需連接相關的攪拌器，將所需量的牛奶倒入兩個「最大」液位指示器之一，將牛奶罐放在底座上，然後按下按鈕即可啟動（當牛奶完全起泡時，Aerocino 會自動停止）。

「要進行熱準備，請短按按鈕。要製作冷奶泡（非常適合冰拿鐵！），請按住按鈕約兩秒鐘。瞧，拿鐵藝術奶泡已準備好供您品嚐。

觀看下面的視頻，了解如何完美地打出牛奶泡的說明。完成後，將所有內容（除了底座）放入您的方便清潔。

選項 4：使用手動奶泡器

與前面提到的桌上型奶泡機類似，不同之處在於它不使用電力。這ProCook 奶泡機看起來像咖啡壺，但這種機制不是投入研磨咖啡，而是依靠人力來使牛奶起泡。這款以現代設計為主導的設備由不銹鋼製成，也是送給咖啡愛好者的絕佳禮物。

選項 5：使用 Velvetiser 等專業產品

如果您對可可和咖啡一樣著迷，那麼您可能會擁有一個天鵝絨機。這台華麗的機器由巧克力飯店並由二元性創造出最值得在 Instagram 上發布的冷熱巧克力飲料，但也可用於打奶泡。

“這個過程相對簡單明了”，Hotel Chocolat 開發主廚 David Demaison 保證道。

「確實可以使用 Velvetiser 打奶泡，但由於機器的主要目標是製作最好的熱巧克力，而我們特意開發了機器來提供此功能，因此只有一種方法可以使用 Velvetiser 打奶泡，結果將是接近拿鐵牛奶的東西。它非常適合拿鐵和純白咖啡。

「我建議你使用新鮮的冰鎮牛奶（越冷越好），如果可以的話，用熱水（來自你家的熱水）預熱你的杯子。），讓咖啡保持熱度。

如何：

只需將您選擇的牛奶添加到 Velvetiser 中，直至達到 MAX 線，蓋上蓋子，按下按鈕即可。
Velvetiser 將發揮其魔力，2.5 分鐘後，您將獲得完美溫度的牛奶泡沫。

選項 6：搖晃紙箱

好吧，這不是最複雜的方法，但是透過搖晃你的紙盒或牛奶瓶（不建議使用老式玻璃杯），你所產生的力量將有助於免費製造泡沫產品。

但請注意，氣泡可能不會像上述方法那樣持久，也取決於容器中的空氣量。我們猜你可以將一點產品倒入玻璃梅森罐或者雞尾酒調酒器並給它你最好的調酒師風格的動作。這對溫牛奶效果最好，但在這兩種情況下，請確保蓋子已蓋好，以免牛奶飛得到處都是。

在這裡，我們可以想像這是透過（小心地）搖動帶有軟木塞的玻璃水瓶來完成的。我們找到了類似的來自亞馬遜上的宜家

選項 7：使用電動手動攪拌機

不僅可以用來製作蛋糕和烘焙來搭配奶油咖啡，能夠在牛奶中添加空氣，為您的客人調製出蓬鬆的飲料。這款廚房設備最適合在大玻璃或陶瓷碗中製作大量奶泡。

艾麗卡‧凱茨納 (Erica Katsner)，作家先鋒女性說：「加熱牛奶。使用手持式攪拌機攪拌牛奶，直到達到所需的泡沫程度。這種方法產生的泡沫比用手攪拌稍微好。

選項 8：使用冰沙或攪拌棒

如果您用果汁機製作了水果冰沙以前，您可能已經注意到頂部的泡沫質地，當您喝一口時，它會給您帶來標誌性的牛奶鬍子。因此，這台機器可以為您的乳製品或植物奶帶來比空氣輕的感覺也就不足為奇了。

但是，如果您的廚房很小，櫃檯空間有限（並且沒有努特里布勒特或單一服務裝置）、一根棍子、湯或浸入式攪拌機是更好的就我個人而言，我喜歡用這種方式製作傳統的希臘冰沙！

哪種牛奶最適合打奶泡？

根據泰勒的說法，泡沫的程度取決於牛奶中的脂肪含量。例如，全脂或“全脂”牛奶將產生值得咖啡師驚嘆的效果。另一方面，您需要更努力地「拉伸」（充氣的技術術語）脫脂奶或植物奶。

在這裡，她透露了您在使用純素替代品時可能面臨的問題：

椰奶：為您的咖啡帶來異國情調的味道，但請注意在起泡時不要添加太多空氣，因為它會產生比典型牛奶更大的氣泡。
杏仁奶：有一種可愛的堅果味，但要注意不要過熱，因為它容易裂開。
燕麥奶：非常適合初學者，因為它從一開始就更柔滑，更容易起泡。
我是牛奶：大豆對熱特別敏感，因此請將溫度保持在 55-60°C，以獲得絲滑的效果。