如何點燃燒烤：安全點火的吸煙技巧、竅門和竅門

計劃度過一個夏天的戶外用餐嗎？您需要知道如何正確點燃燒烤爐。也許今年是您第一次參加燒烤，因為您剛剛購買了一台新的燒烤爐來娛樂家裡的客人。或者也許您是老煙民，但總是很難在烤架上獲得均勻的燃燒？

幸運的是，我們在這裡提供了您需要的所有提示 - 無論您的燒烤爐是木炭燒烤爐、混合燒烤爐還是燃氣燒烤爐。因為即使您投資了其中一項– 它無法自行點亮！

如何點燃燒烤爐

適當的燒烤是有益的，原因有很多。它可以幫助縮短烹飪時間（對飢餓的客人和疲憊的主人有好處），使燒烤食物看起來（和味道）更好，但最重要的是可以確保熱量在肉製品中均勻分佈，以確保殺死沙門氏菌等有害細菌。畢竟，您不希望您的客人帶著胃病離開，作為您晚會的紀念品...

因此，如果您擁有所有裝備（包括）但不知道如何點燃它 - 我們讓一群專家快速解決了一系列與燒烤相關的問題，這樣您就可以獲得當之無愧的燒烤大師或情婦頭銜。

開始之前：燒烤照明禮儀和準備

學習之前，有一些房屋規則需要牢記。由於大多數燒烤都是在您的後院進行，因此您需要考慮一些事情，特別是如果您住在有公共設施的社區或者如果您的外部空間與其他人的空間很接近。畢竟，野餐應該是一次愉快而友好的體驗，所以您不想惹惱隔壁鄰居。

我們請一位專家提供燒烤時與附近居民保持和平的建議。但是，在使用其中一種方法時，您可能還想採納此建議在公園或其他公共綠地（請務必檢查當地規則和法規，以確保您被允許在這些區域使用它）。

園藝專家哈利·博德爾說：“如果燒烤產生的煙霧被吹進鄰居的花園裡，就會被認為是一種滋擾。”給你的工作定價。

“雖然今天燒烤的位置可能還可以，但後天就可能不行了。”在開始燒烤之前，請觀察風向，並相應地放置燒烤架。如果您的鄰居正在花園裡晾曬洗好的衣服，請務必提醒他們您的燒烤設施，以便他們可以移動它。

使用木炭點燃燒烤

誰能抗拒木炭燒烤為您的菜餚帶來的煙燻味呢？不是我們──這是肯定的！但是，如果您不知道自己在做什麼，那麼使用煤炭作為燃料來燒烤可能會很棘手。

不用說，我們的說明是基於經過適當維護的燒烤爐。因此，如果自上次花園派對以來您的環境有點糟糕，我們有很多關於如何處理的建議。。在繼續之前先執行此操作...

您將需要：

• 木炭
• 木炭煙囪（可選）
• 燒烤溫度計
• 高溫中性食用油（如葵花籽油）
• 廚房捲

方法：

1. 冷的時候給燒烤調味

在燒烤時調味可以確保炭烤雞腿和魚上美味的脆皮不會粘在烤架上。為此，請使用高溫食用油，用廚房捲紙擦掉多餘的油，然後您就可以開始了。

2.給燒烤時間加熱

與幾乎從一開始就可以烹飪的燃氣燒烤爐不同，木炭燒烤爐需要時間加熱，您還需要熟練地點燃它們。木炭煙囪（見下圖）可以加速這個過程。

3.準備烤肉

為了獲得最佳效果，請拆下格柵並打開底部通風口。這可以讓空氣在木炭周圍循環，這將幫助您獲得均勻、強烈的燒烤效果。

4.使用適量的木炭

使用的木炭越多，包得越緊，火就越熱，燃燒的時間就越長。煮幾漢堡或香腸？你可以用 15 到 20 塊煤。烤牛排？你需要兩倍的量。舉辦聚會？以每人的煤量增加，每塊肉大約使用 5 到 10 塊煤。

5. 等到木炭上佈滿白灰色的灰燼

在烹飪任何肉類、魚類或蔬菜之前，請確保煤炭失去黑色。這最多需要 30 分鐘，相信我們......等待是值得的。不應有煙霧；如果有的話——煤炭還沒準備好。並且，請確保您也穿著適合該場合的服裝。

燒烤大師、《永遠不要著急》一書的作者弗雷德湯普森 (Fred Thompson) 說道威廉斯·索諾瑪書，燒烤大師.

「燒烤有點禪意；著急你就會犯錯。把襯衫塞進褲子裡，如果頭髮很長的話，把頭髮綁在腦後，別再戴「muumuu」了。 寬鬆的衣服和飄逸的頭髮不能出現在明火周圍。

6.檢查烤肉爐的溫度

抓住一個亞馬遜燒烤溫度計確保您的燒烤保留適量的熱量。您需要的溫度至少為 107°C+ (225°F)。

7.控制木炭燒烤的溫度

您可以透過幾乎完全關閉通風口來減少熱量、減慢烹飪速度或延長烹飪時間（切勿完全關閉，否則火可能會熄滅）；打開通風口會產生更猛烈、更快的熱。

5 個快速點燃木炭燒烤的技巧

如果您正在努力點燃煤炭，那麼就不要伸手去拿打火機液體。試試這些技巧：

1. 用剩下的蛋盒點燃燒烤：在舊雞蛋盒中裝滿木炭塊，然後將其放入燒烤爐中。點燃卡片，當紙箱變成灰燼時，煤炭也會被帶走。
2. 用玉米餅片點燃它：由於其中含有脂肪和玉米粉，其中一些鬆脆的零食將像神奇的小打火機一樣發揮作用。撒一把火並點燃，讓火生起來。玉米片也可以用來重新點燃即將熄滅的火。
3. 用報紙點燃燒烤：緊緊地捏碎幾張報紙，然後躲在煤炭堆裡。如果這不起作用，請在上面淋上一點植物油，讓它們繼續運轉。
4. 試著用酒精點燃燒烤爐：一點點就可以發揮很大的作用，因此請謹慎使用。用報紙條弄出溢出物，並將末端浸入一些外用酒精中。將它們放在周圍有煤和光的燒烤爐中。等到它們燒完後再在上面烹飪。
5. 威士忌度假村：是的，如果您沒有外用酒精，烈酒等高度酒精飲料就可以。一杯便宜的蘇格蘭威士忌或伏特加就可以了——不要把最好的混合威士忌或最好的單一麥芽威士忌浪費在芭比娃娃上！

如何使用燒烤煙囪啟動器點燃燒烤爐

討厭燒烤食物上打火機液體的味道嗎？木炭燒烤煙囪啟動器是一個直立的金屬管，只需幾張報紙和一根火柴棍即可啟動煤炭。如果您定期為一群人燒烤（稍後會詳細介紹），請選擇您能找到的最大的煙囪式啟動器 – John Lewis's韋伯燒烤煙囪啟動器是不錯的選擇。其大容量可容納足夠直徑 57 公分的水壺燒烤爐的煤球。它由鍍鋁鋼製成，並具有保持涼爽的熱塑性手柄，因此您在此過程中不會燙傷手指。

湯普森 說：「避免使用注入啟動液的煤球。這種液體會為你正在燒烤的任何東西帶來令人不快的化學物質味道。

'[另外]，遠離易燃物。一旦你的煤被點燃，不要把熱煙囪啟動器放在任何容易著火的地方或附近，例如你的草坪。

如何點燃瓦斯燒烤爐

喜歡在沒有煤炭的情況下工作嗎？工作，就像Weber Genesis II EX-335 GBS 智慧燒烤爐，可從 Home Depot 購買，連接丙烷，轉動旋鈕，按下點火開關…您就可以開始烹飪了，需要 15 分鐘以上的時間讓烤架真正加熱。

您將需要：

• 風衣或盾牌
• 丙烷罐

如何：

1. 點燃瓦斯燒烤爐時，請保持蓋子打開

安全第一！如果有風，請在點燃時製作一個防護罩來支撐。

2. 讓烤架加熱至少 10 分鐘

點燃第一個燃燒器後，打開其他燃燒器。這將使烤架正常加熱，並燒掉上次留下的所有食物和油脂。如果冒煙，表示還沒準備好——所以首先要讓油脂充分燃燒掉。

3.降低溫度

關小火，準備烹調美味的食物，如和大理石紋肋眼牛排。

4.進一步控制熱量

如果您的瓦斯烤架太熱且無法關閉通風口或進一步關閉燃燒器，請嘗試減少丙烷罐本身的瓦斯量。另外，保持蓋子打開，讓一些熱量逸出。

如何點燃混合燒烤爐

混合燒烤爐（您可能聽說過它們被稱為組合燒烤爐）是最簡單的雙燃料選擇：燒烤爐的一側用於木炭燒烤，另一側用於燃氣燒烤。一個很好的例子是Gas2Coal 炭烤燒烤，可向亞馬遜購買。

然而，還有更多組合選項。例如，混合紅外線瓦斯燒烤爐就是瓦斯燒烤爐；一邊是傳統的對流燃燒器，另一邊是紅外線燃燒器。在這款紅外線燃燒器上，您可以在低溫和高溫下烹飪食物。

瓦斯煙燻器組合烤架是另一種選擇—讓您可以使用瓦斯和木炭烹飪，也可以燻製食物。

如何點燃燒烤煙機

吸煙者烤架就像Kamado Joe，可在亞馬遜上購買，非常適合在較低溫度下烹飪食物，這意味著您可以在較長時間內獲得更溫和、更慢的烹飪，並且外皮酥脆，內裡肉嫩。煙熏烤架的其他優點？

煙熏烤架往往在熱源旁邊而不是上方有一個長的水平室，這使得加註燃料和調節熱量變得更容易。也就是說，對於第一次吸煙烤架的人來說，仍然需要一個學習過程來讓烹飪溫度恰到好處。

通常，連接到煙熏烤架側面的火箱將煙霧送入烹飪室。

測量溫度很棘手，正如我們上面所說，煙熏烤架比水壺燒烤更難使用，最困難的方面是確保溫度適合您正在烹飪的食物。不要依賴提供的溫度計（尤其是預算型號）；相反，給自己買一個數位空氣探頭來追蹤溫度。這DOQAUS 設備，可在亞馬遜上購買擁有超過 26,000 條評論，也受到線上商店的推薦。

至於烹飪時間，你烹飪的速度很慢，所以需要更長的時間。將其納入您的燒烤計劃中，以避免飢餓的客人等待主要活動。

在煙熏烤架上烹飪的技巧

• 將冷肉放入燻爐中：與前面提到的燒烤爐不同，燒烤爐在室溫下切割時效果更好，而使用煙熏烤架時，您需要直接使用冰箱中的肉，因為它會更好地吸收煙霧。
• 使用吸煙者的通風口來控制熱量– 在添加燃料之前打開它們，並在吸煙器加熱時調整它們。
• 使用煙囪啟動器點燃你的煙熏烤架。
• 使用木材來調味– 但作為補充燃料而不是主要燃料。大塊木頭的燃燒速度比引火物慢，請將它們放在火的側面，而不是放在上面進行注入。
• 將一盤水放在格柵上;這有助於保持肉多汁並防止其變乾。
• 等到達到慢煮溫度– 約 107°C (225°F)。
• 保持門關閉盡可能多：定期打開它們可以讓急需的煙霧逸出。