學習 MasterChef 冠軍 Thomas Frake 的煙熏烤豆食譜來熱身

冬天已經到來，你知道這代表什麼！豐盛的餐點讓您感覺溫暖，時間更長。當我們用毛衣、毯子包裹自己並暫時提高溫度會增加舒適度時，您是否知道某些食物可以提高您的體溫以幫助您感到溫暖？

事實上，含有肝臟、辣椒、菠菜、乾果、雞蛋或香蕉等成分的飲食可以幫助調節或提高體溫，並透過增加紅血球數來改善血液循環。

MasterChef 冠軍 Thomas Frake 與 Wren Kitchens 合作，分享了一個非常適合早午餐、午餐甚至晚餐的食譜，並提供持久的溫暖。

弗雷克的篝火烤豆食譜充滿了煙燻、甜味和辛辣的味道，將主食變成了美味和溫馨的菜餚。透過製作自己豐富食譜從頭開始。

配方中添加的煙燻辣椒粉和鯷魚辣椒片增添了火辣和煙燻的味道，與紅糖和黑糖蜜形成鮮明對比，紅糖和黑糖蜜產生了甜味和粘稠的味道。我們已經對這種複雜的風味垂涎欲滴了。

尋找更多？我們有大量的食譜創意供您考慮，為您的下一次休閒週末大餐提供從甜味到鹹味的建議。

原料：

• 400 克（240 克，瀝乾）罐裝捲豆
• 200克 打成泥
• 1 蔥
• 1 瓣大蒜
• 2 片煙燻五花培根
• ½ 茶匙 煙燻辣椒粉
• ½ 茶匙 小茴香
• ½ 茶匙 鳳尾魚辣椒片
• 1 大匙 軟紅糖
• 1 大匙 白葡萄酒醋
• 1 茶匙 黑糖蜜
• ½ 茶匙 鹽
• ½ 茶匙 黑胡椒
• 1 大匙 菜籽油

營火煙燻烤豆食譜

方法：

服務：二

時間: 45 分鐘

1.將烤箱預熱至160°C。

2。將 1 湯匙菜籽油放入烤箱安全煎鍋中，以中火加熱。將煙燻五花培根片切成薄片，輕輕煎至開始酥脆。

3。將蔥切成薄片並添加到培根中。攪拌以塗上培根脂肪，讓青蔥發汗五分鐘，或直至半透明。不要讓它們變成褐色。

4.將一瓣大蒜切碎或切碎，加入培根和洋蔥。再流汗兩分鐘。

5。加入煙燻辣椒粉、孜然、安喬辣椒片、鹽和胡椒。充分攪拌，使培根、洋蔥和大蒜裹上香料。再煮一分鐘左右以煮出香料。

6.將瀝乾的意大利卷豆、帕薩塔、紅糖、白葡萄酒醋和黑糖蜜加入鍋中，攪拌以將所有成分混合在一起。讓豆子煮 5 分鐘，然後轉移到熱烤箱中 30-40 分鐘，或直到豆子變軟。

7.弗雷克建議搭配烤麵包食用完美油炸享用一頓溫暖而豐盛的早午餐。

• 特別感謝雷恩廚房和托馬斯·弗雷克2020 年《廚藝大師》冠軍，獲得此食譜。