一月可能是天氣最糟糕的月份之一，但這並不意味著不能進行一些溫和的園藝活動。如果您的新年決心是重新點燃您的園藝愛好（或重新開始），那麼今年的第一個月將提供大量工作，讓您輕鬆重新投入工作。
其中，主要的方法之一是播種一些蔬菜種子。如果您想在下一季將您的後院變成一個美味的食用花園，現在就是種植的時候了（這也將有助於啟動您下定決心的新的健康飲食習慣）。
Trimmed Roots 的園藝專家Lina Cowley 解釋說：「新年到來時，寒冷的氣溫可能會讓經驗豐富的種植者望而卻步，但一月為種植精選蔬菜提供了完美的條件，這些蔬菜不僅能經受霜夜，而且能在涼爽的條件下茁壯成長。 “現在種植這些耐寒蔬菜意味著當天氣溫暖到來時，你將獲得豐收。”
為了幫助您決定本月播種什麼，以實現 2024 年的豐收，這裡向您介紹九種蔬菜我們認為您會喜歡的。
1. 生菜
（圖片來源：未來）
在看似無盡的長夜和寒冷的氣溫下，您可能會渴望補充一點維生素。新鮮、清脆的沙拉是最有營養的選擇之一，其中的主食是一束鬆脆的生菜葉，所以為什麼不開始在家裡種植自己的生菜葉呢？？
「一月是播種生菜的絕佳時機，因為它在涼爽的溫度下茁壯成長，」解釋道托尼·奧尼爾，簡化園藝的專家園丁。 「種植時，選擇排水良好的位置，將種子播種 1/4 英吋深，保持土壤始終濕潤。預計 40-60 天即可收穫，具體取決於品種。
扎希德·阿德南《植物聖經》的《植物聖經》一致認為，生菜對於耐寒區 4-9 內的任何人來說都是一個不錯的選擇，因為它可以快速、早期收穫。他說：“在較溫暖的地區，您可以直接在室外開始播種，而在較冷的地區，則可以在室內開始播種。” “生菜在涼爽的溫度下發芽良好，播種後 8 週即可收穫，為您的花園提供新鮮的蔬菜。”
2.蠶豆
「蠶豆是一月份種植的最佳蔬菜之一，」解釋道莉娜·考利的修剪根。 “這些耐寒的豆子原產於地中海地區，可以抵禦寒流，甚至是輕微的霜凍。”談到播種，她說，除了最寒冷的氣候外，蠶豆種子最早可以在一月下旬播種。 「這些重氮飼養者豐富了土壤，使它們也成為極好的覆蓋作物，」她補充道。
您也不必等待很長時間才能收穫自己的勞動成果。 「一旦三月和四月溫暖的春天來臨，蠶豆就會生長，」莉娜解釋道。 '趁幼嫩的豆莢鮮綠色、嫩的時候收穫它們。在你不知不覺中，你就會收穫豐收的作物，可以新鮮食用了！最好的部分？蠶豆也適合讓您比以往更輕鬆地開始打造自己的食用花園。
3. 豌豆
（圖片來源：Etienne Jeanneret／Getty Images）
儘管豌豆是一種小而精緻的蔬菜，但它是非常耐寒的植物，這使它們成為您的絕佳選擇耐寒區 3-10 內的任何地方。 「一月是在溫暖地區（8-10 區）播種豌豆的理想時機，」扎希德說。 「對於較冷的地區，在室內啟動效果很好。它們耐寒，一旦土壤肥沃，就可以移植到戶外。
請記住，豌豆和蠶豆一樣，都是垂直種植的，因此您需要用格子支撐它們，以便它們攀爬（竹竿效果很好）。 「現在種植的豌豆將在春末收穫，帶來甜蜜的早期收穫，」扎希德指出。
4.洋蔥
洋蔥幾乎是每餐的主食蔬菜，沒有什麼比到後院買一個自家種植的洋蔥來煎、烤、炒或燉作為晚餐更有價值的了。
由於這些是根類蔬菜，因此您需要在室內開始播種這些種子，因為大多數地區的地面仍然太冷。 （當談到，室內種子種植對於任何經驗豐富的園丁來說都是一項關鍵任務。 “收穫通常發生在夏末，洋蔥是任何菜園的主食。”
5.高麗菜和花椰菜
（圖片來源：蓋蒂）
隆冬時節，要想吃一頓豐盛又營養的晚餐，高麗菜和花椰菜是必須的。這些密切相關的蕓薹屬植物在盤子上的表現同樣好在土壤中，所以為什麼不考慮將它們一起種植在你的高架床上或在室內開始播種後？
莉娜說，“一月份開始移植，就可以在這些春季最受歡迎的植物上搶佔先機。” “捲心菜和花椰菜植物需要持續涼爽的溫度才能正常生長，這使得冬季和早春非常適合種植這些美味的蕓薹屬植物。”
她建議等待一段時間的乾燥天氣，即白天氣溫達到華氏 60-65 度時。 「至少在最後一次預計霜凍日期前六週種植捲心菜和花椰菜，」她補充道。 “這將使植物有足夠的時間成熟，以便晚春收穫。”
6.胡蘿蔔
胡蘿蔔是另一種主食，也是本月開始的另一個不錯的選擇。 「胡蘿蔔喜歡涼爽的天氣來發芽，因此一月是理想的時間，」托尼解釋道。 “將種子直接播種在土壤中，提供疏鬆且排水良好的土壤，以實現最佳根部發育。”好消息是您很快就會獲得美味的收成。據托尼介紹，大約 70-80 天後即可收穫。
想要排列整齊、間隔均勻的蔬菜，請嘗試天才使用玉米澱粉糊和裱花袋——這項技巧還可以最大限度地減少「間苗」的需要（從土壤中除去較小的胡蘿蔔，為其他胡蘿蔔提供生長空間）。胡蘿蔔也是洋蔥的絕佳伴侶植物。
7. 菠菜和芥菜
（圖片來源：蓋蒂圖片社）
「美味又營養的菠菜和芥菜是一月份種植的兩種極佳的涼爽氣候作物，」莉娜說。 “你可以直接在花園裡播種或使用移植物。”我們喜歡將這些蔬菜切成沙拉或將它們混合到果汁中，以便在我們最需要的時候獲得嚴重的健康益處。
根據莉娜介紹，菠菜和芥菜都喜歡充足的陽光，但也能忍受部分遮蔭，這就是為什麼它們在這個名單上配對在一起。由於葉子小且生長緩慢，它們也是不錯的選擇， 也。 「綠葉蔬菜最好的優點之一是它們能耐受霜凍和冰凍，」她補充道。 「成熟的植物會進入休眠狀態，但隨著天氣變暖，它們會重新生長旺盛，這意味著您可以在溫和的氣候下整個冬天收穫新鮮的綠色植物！”
8.蘿蔔
除了其獨特的風味之外，蘿蔔的最佳優點之一是它們可以在一年中較冷的月份生長。 「脆而辣的蘿蔔是一種快速生長的作物，非常適合一月份種植，」莉娜說。 “事實上，長時間暴露在寒冷的天氣下會使蘿蔔變得更加多汁和辛辣！”
莉娜建議每兩週播種蘿蔔種子，蘿蔔種子可以在高架床和容器中茁壯成長，以實現持續供應。她指出，鬆土並添加陳化的堆肥或糞肥可以促進健康生長，並在播種後三週內實現季節性收穫。 “保持幼苗持續澆水，以使其快速生長。”
9. 綠色花椰菜
（圖片來源：蓋蒂圖片社）
最後但並非最不重要的一點是，不起眼的西蘭花始終是用餐時的最愛，也是本月播種的最佳選擇之一。適合在耐寒區 3-10 播種，您沒有理由不能在自己的地區種植- 如果您氣候寒冷，請記住在室內開始播種。
托尼說：“西蘭花在涼爽的天氣裡生長茂盛，一月份的播種可以讓春季及時收穫。” 「在室內開始播種，當它們長出三到四片真葉時進行移植。提供肥沃、排水良好的土壤，並在頭部堅硬且緊實時收穫，通常約 70-100 天。
有了這些專家的建議，您很快就會在後院擁有一片可食用的綠洲。當我們為來年做規劃時，現在也是培養新嗜好的最佳時機。正如扎希德指出的那樣：“這些選擇中的每一個不僅符合一月播種的實際情況，而且還提供了早期園藝的成就感和快樂感，這對於跟上新年決心至關重要。”
