在這家風景秀麗的新倫敦餐廳中，達米安·赫斯特（Damien Hirst）的繪畫並不是唯一的傑作

自從我在ABC Kitchens用餐以來，已經過去了將近四個月，這家坐落在倫敦豪華酒店埃默里（Emory）底樓的三合一，標誌性的餐廳，靠近Lefy Hyde Hyde Park的馬路對面。但是，甚至沒有過去的時間都無法擺脫我踏入室內時感到愉悅的催眠感超負荷。

去年春天，新興的熱點標記了法國廚師讓·喬治·範格里希頓（Jean-Georges Vongerichten）的首次亮相，紐約著名的紐約餐館三部曲- ABC廚房，ABCV和ABC Cocina-進入英國烹飪場景。 Vongerichten是一家屢獲殊榮的餐館老闆，是全球60個美食家目的地的創意強國，包括同名的兩家米其林星級餐廳Jean-Georges，這是少數幾個被四星級授予的少數星星之一。《紐約時報》。

正如廚師和作家馬里奧·巴塔利（Mario Batali）在2005年的一篇文章中寫道的那樣紐約雜誌，他精通現代美國，基於植物和拉丁美洲風味的傑出執行的雕塑融合足以使ABC廚房成為我們的強制性入境- 對於那些幸運的人來說，每天都有儀式，可以周為埃默里（Emory）徒勞地逗留。

儘管如此，它並不會比您一眼看到它蜿蜒的1970年代風格的宴會沙發和閃閃發光的雞尾酒吧，以了解在這個琥珀色的地點，食物不僅僅是故事的一面。蛋糕頂部的櫻桃將其保持在味道領域。

從外面，巨大的淺石頭，玻璃和銅，帶有白色鋼桅杆和電纜埃默里的功能主義外立面 - 作為其余建築的複雜練習，由RSHP已故的聯合創始人理查德·羅傑斯（Richard Rogers）和伊万港（Ivan Harbour） - 讓任何人猜測在室內的含義。但是，當遊客左轉經過令人垂涎的貝爾格拉維亞酒店的接待時，一部燈光和塑造的戲劇在拐角處展開。

去年秋天，當我參觀餐廳時，太陽只落在一個覆蓋著淡黃樹葉的海德公園上，同樣的金色光芒照射了溫暖的木色調和ABC廚房的Rosso Orobico Marble。構想通過自學成才的室內設計師擴大建築物的周圍環境RémiTessier，該空間在別緻的繭環境中擁抱食客，工業風格的銅吊燈，閃爍的玻璃酒洞和波浪狀的金屬窗簾為Vongerichten的烹飪探索帶來了心情。

就像他對美食的體裁彎曲的理解一樣，ABC廚房同時也是很多事情。 Vongerichten通過電子郵件交流告訴我：“這很溫暖，舒適，誘人和親密。” “您可以坐在這個高度設計和點燃的餐廳時凝視公園”，這要歸功於其寬闊的開放式廚房，距離客人坐在那裡的位置，您甚至可以抓住他和行政總廚Ben Boeynaems在品嚐飯菜的同時工作。

對於美國食品顛覆者而言，他在伯克利的Vong餐廳任職期間首先將融合美食的想法介紹給倫敦，ABC Kitchens的願景就不完整。他解釋說：“自2010年我們開設ABC廚房以來，紐約人的最初三家ABC餐廳就受到了人們的喜愛。” “每個人都和諧地講述了相同的精神 - 重點是社區並與當地的有機成分合作 - 但是每家餐廳都採用這種精神並改變了這種精神，無論是以美食還是設計形式。”

在ABC Kitchens，三個餐館的三人組合在一個屋頂下團聚，在紐約和英國首都之間的邊界品嚐和美學相遇中。 Vongerichten說：“從內部到文化，食物和其他地區，倫敦人在偏好方面與紐約人非常相似。” “我們一直想結合三家ABC餐廳，與埃默里合作，我們認為這是將這部三部曲變成全面的體驗的正確地點，可以滿足早餐，午餐和晚餐的口味和渴望。”

備受讚譽的英國藝術家達米安·赫斯特（Damien Hirst）最能體現這種靈感的混合秘密花園繪畫系列劇集，其引人注目的花卉圖案為空間增添了意想不到的流行音樂。廚師補充說：“他的作品中各種顏色和質地都表達了您在ABC廚房用餐時可以享受的各種口味和質地。”

想一想，從口中融化，甜美的Orkney Sea Scallop Tartare與Shiso，Kohlrabi，Plum芝麻，煙熏酥脆的捲心菜配烤Kabocha Squal，亞洲梨，亞洲梨和Miso Dressing到可疑的HESETOM HESERMOON HESERMOOM BEETOOM，搭配Avocadoperée ，豌豆醬，豌豆醬，豌豆果醬，脆脆的玉米餅，蒜味的蝦和芬芳的Arroz Con Pollo，檸檬皮和黑胡椒。不要忘記藝術的多感官作品，這是金葉鑲嵌的芙蓉荷荷梨甜點 - 甜食美食的終極味覺清潔劑。

多虧了它的世俗西班牙西班牙小吃式就餐體驗，在這裡集體享受拉丁美洲和南歐文化不可或缺的食物積分，符合法國和亞洲美食的細緻精確度，以及令人心動的美國食客的懷舊之情， ABC廚房將餐點轉化為機會在不斷努力推動美食創新的邊界的同時進行聯繫。

Vongerichten總結道：“ ABC Kitchens的目標是促進有趣的用餐體驗，客人可以一起分享不同的菜餚和風味。” “這是我喜歡和我的朋友和家人一起吃飯的方式，我們鼓勵在我們的餐館用餐的人們同樣。”

另外，如果您是室內愛好者，那麼食物就是入門者：前往埃默里（Emory）的屋頂，發現主要的東西。

在ABC廚房預訂桌子。