廚房裝修是一系列妥協的結果。他們傾向於從一個願景開始——讓我們稱之為夢想——最終到達一個接近最初希望的地方，但很可能非常不同。過程中將會出現實際困難、預算縮減以及新想法的出現。
我遇到的一個問題是承包商總是在尋找一種更簡單的方法（我對最終結果很滿意，但這表明我們沒有再次使用它們）。他們清楚地知道自己在做什麼，並且對細節有敏銳的洞察力，處理門口不尋常的曲線和 200 年曆史的石板地板的凹凸表面——但即使他們是按日而不是按薪計算的在工作中，他們似乎總是不願意做任何可能耽誤他們的事情。
好吧，這幾乎在食品儲藏室的位置問題上引起了一場全面的爭鬥。一場比賽我差一點就讓他們獲勝，直到我拿出捲尺並意識到我是對的。最終，我很高興我拒絕了——這不僅使這個領域發生了巨大的變化，而且還意味著我在涉及時遵循了一項基本規則;我永遠不會原諒自己放棄的事。
問題
（圖片來源：皮普·里奇）
我的夢想有一張全尺寸的島台和一個雙門食品儲藏室——一側用於隱藏冰箱，另一側用於存放配料、農產品以及用於放置烤盤和托盤的抽屜。從技術上講，我們可以將所有這些都安裝在食品儲藏室與牆壁齊平的情況下，只留下足夠的地板空間來打開門並在島嶼和食品儲藏室之間行走。
但是，這不僅會使整個空間變得緊張，而且食品儲藏室也會伸入房間，佔據空間；毫無疑問，這塊巨石會搶走人們的注意力。雖然我計劃將其漆成赤土色，但我仍然希望主要焦點集中在房間中間的花崗岩檯面上。
解決方案
（圖片來源：皮普·里奇）
那麼，我的解決方案？將廚房厚厚的石牆挖空，使食品儲藏室向後退一英尺。很簡單，對吧？
好吧，承包商們摸不著頭腦。 「我的意思是，這是可以做到的，但這會給你帶來問題，」他們告訴我。 “例如？”我問道，挖掘的決心慢慢減弱。 “嗯……灰塵。這需要一點時間。會很吵。我們必須填滿我們切割的牆壁，使其再次光滑，”他們列出，並補充說“這可能是不會有那麼大的區別。”
我開始投降。他們告訴我這會很艱難，而且他們是專業人士。我們才剛開始幾天，我就已經希望整個專案結束了。當然，任何可能延長它的時間的事情都不值得做嗎？ 「好吧，好吧，我們不用打擾了，」我回答道，認為現在從這次談話中得到的任何結果都是受歡迎的。但後來我停了下來，深吸了一口氣，告訴他們繼續努力。他們做了個鬼臉。他們抓著下巴。他們嘆了口氣。他們翻白眼。然後他們做到了——我很高興。
正如您從上圖中看到的，食品儲藏室仍然突出，但遠沒有您期望的那麼突出裡面有一個全高冰箱。
廚房的走道該多寬？
（圖片來源：Jean Bai。設計：Andrew Morrall Architect）
這種「對峙」的結果（對於我厭惡衝突的自己來說，這可能比實際情況更糟）是我們在食品儲藏室和島嶼之間有 38 英寸的地板空間，而不是只有 33 英寸。整個房間更加通風，更重要的是，由於這關鍵的五英寸，更容易導航。
「櫥櫃單元和電器的標準間距方法（因為它們通常都是按照相同的尺寸規格建造的）是在開口之間規劃 36 英寸的空間，」說布蘭登沃克，亞利桑那州斯科茨代爾 ASAP Restoration 公司施工經理。 “這樣，當你有一個島櫃時，你可以打開門進入它，也可以打開靠牆一側的櫃門，而門不會互相碰撞。”
他接著補充說，這條規則也適用於廚房的其他地方。 「這對電器來說也是同樣的間距，」他說。 “這樣你就可以把洗碗機的門拉下來，而不會撞到島檯面，或者撞到其中一個抽屜。”
但當我說「規則」時，它實際上並不是規則。事實上，布蘭登說，大多數城市都沒有太多的法規來規範這一點。 「如果你想設計你的廚房，讓櫃門相互碰撞，那是你的權利，」他說。
在較小的家庭中，或者對於那些擁有特別大廚房夢想的人來說，可能有一些方法可以讓這一點對您有利。如果您正在與布蘭登說，“從房地產中獲得最大價值的最佳方法是將緊張性作為一個功能而不是一個錯誤進行規劃。” “這意味著你將無法將所有東西都塞在一起，但它將創造一個更實用的空間。”
為此，布蘭登強調不僅要了解尺寸，還要了解如何使用空間以及這將如何影響空間的重要性。 「假設你需要大量的檯面空間，但你只有這麼多空間，」他推理道。 「你必須確定島嶼或半島是否能更好地利用你的空間。然後你必須考慮你的習慣。半島會給你帶來不便，因為你需要定期訪問該地區，所以只有島嶼才會這樣做你有足夠的空間容納其中任何一個嗎？
工作室用，您可能需要到 Pinterest 以外的地方尋找靈感。 「如果你的空間確實很小，那麼你需要開始考慮船隻和”，布蘭登說。“這些狹小的空間限制迫使人們在設計時發揮創造力。這可能意味著您的小廚房將需要一個可拉出的麵包板式檯面擴展件，以獲得您所需的空間。
最好的布蘭登補充道，還包括增加訪問權限。 “這可能意味著要花很多錢購買帶有抽屜的櫥櫃或整個單元，這樣你就不會在後面失去任何無人能觸及的櫥櫃空間。”
那麼，這一切最重要的收穫是什麼呢？收納可以決定廚房設計的成敗。無論空間有多大，您都會驚訝地發現幾英寸的空間就能帶來如此大的差異。因此，如果這意味著必須在短期內進行一兩次簡短且不舒服的對話，那麼這可能是在未來幾年擁有舒適的居住空間還是每天都會感到尷尬的區別。
