มีดเชฟที่ดีที่สุด: มีด 6 อันดับแรกสำหรับเชฟประจำบ้าน

มีดเชฟที่ดีที่สุดจะเป็นอุปกรณ์สำคัญในห้องครัวของคุณ ช่วยให้การเตรียมอาหารปลอดภัยและรวดเร็ว ถามเชฟคนไหนแล้วพวกเขาจะบอกคุณว่ามีดของพวกเขาเป็นของมีค่าที่สุดในครัว ดังนั้นไม่ว่าคุณจะซื้อของให้ตัวเองหรือเพื่อนนักชิมก็ตาม รีวิวของเราเกี่ยวกับมีดเชฟชั้นนำเหล่านี้ก็ครอบคลุมทุกอย่างแล้ว

ไม่มีความลับว่ามีดที่ปลอดภัยที่สุดคือมีดที่คม สิ่งเหล่านี้ให้ความแม่นยำและป้องกันอุบัติเหตุในครัว แต่ส่วนหนึ่งของการมีมีดเชฟที่ดีที่สุดก็คือการรักษาให้อยู่ในสภาพดีเยี่ยมสำหรับการใช้งานในแต่ละวัน อ่านบทสรุปทั้งหมดของเราเพื่อค้นหามีดซันโตกุญี่ปุ่นและมีดเชฟคลาสสิก มีดเหล่านี้มีด้ามจับตามหลักสรีระศาสตร์เพื่อความสมดุลของน้ำหนัก และไม่จำเป็นต้องบำรุงรักษามากเกินไปหากใช้อย่างถูกต้อง

คุณอาจอยู่ในตลาดสำหรับมาพร้อมบล็อกและมีดปอกเปลือกและหั่นขนมปังให้เลือกมากมาย อย่างไรก็ตาม มีดเชฟเป็นตัวเลือกอเนกประสงค์ที่สุดที่คุณสามารถเลือกได้หากคุณมีงบจำกัดหรือต้องการตัวเลือกเพิ่มเติมที่สามารถเก็บไว้ในลิ้นชักในห้องครัวได้

เราทดสอบมีดเชฟทั้งหมดที่คุณเห็นด้านล่าง จากแบรนด์ต่างๆ เช่น Robert Welch, ProCook, Viners และ Allday ด้วยตัวเลือกที่เป็นมิตรกับงบประมาณซึ่งมีราคาต่ำกว่า 50 ปอนด์ รวมถึงตัวเลือกระดับพรีเมียมที่ออกแบบมาให้มีอายุการใช้งานยาวนานหลายทศวรรษ โปรดอ่านต่อเพื่อค้นหาตัวเลือกที่เหมาะกับคุณ

มีดเชฟที่ดีที่สุดปี 2024

มีดทำครัว Robert Welch Signature 20ซม

มีดทำครัวเหล็กเยอรมันแบบเต็มถังพร้อมขอบ 15 องศาสไตล์ญี่ปุ่น ใช้งานด้วยมือ มีความยาวใบมีดหลายแบบ ตั้งแต่ขนาดเล็ก 12 ซม. ไปจนถึงขนาดใหญ่ 25 ซม.

มีดเชฟนี้จับได้ถนัดมือในแง่ของผักที่มีรากแข็งกว่า เช่น ผักสวีดและแครอท และส่วนโค้งของใบมีดช่วยให้สับได้ดีมาก

ใบมีดนี้เหมาะสำหรับการสับอาหารที่มีเนื้อละเอียดมาก เช่น มันฝรั่งสำหรับดอฟินัวส์ แต่ก็ยังสามารถหั่นเนื้อชิ้นใหญ่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ มีดอเนกประสงค์ที่คุ้มค่าคุ้มราคา

สำหรับ

รูปลักษณ์ที่งดงาม
ทำงานได้ดีสำหรับการหั่นละเอียด
ใบมีดโค้งสำหรับการโยก

ขัดต่อ

ต้องทำความสะอาดด้วยมือ

ProCook Professional X50 Chef มีดเชฟ

ด้ามจับโค้งมนแบบหมุดย้ำสามชั้นแบบคลาสสิกของมีดเชฟนี้ช่วยให้มั่นใจว่ามีดจะมีอายุการใช้งานยาวนาน ใช้งานได้อเนกประสงค์มากด้วยความยาว 14.5 ซม. ซึ่งเหมาะสำหรับงานเล็กๆ เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์หรือผัก แน่นอนว่าอาจต้องดิ้นรนกับงานใหญ่ๆ เช่น ฟักทอง แต่ ProCook ขายมีดหลายขนาด

เราประทับใจมากกับราคาและความคุ้มค่าของมีดเล่มนี้ มีดยังคงความคมตลอดการใช้งานเป็นเวลานาน และใบมีดโค้งทำให้ง่ายต่อการโยกมีดขณะหั่นสมุนไพรหรือผักชิ้นเล็ก

ยิ่งไปกว่านั้น ยังรับประกันนาน 25 ปีอีกด้วย อะไรที่จะไม่รัก?

สำหรับ

รับประกัน 25 ปี
ราคาสุดคุ้ม
การออกแบบสแตนเลส X50 ของเยอรมัน

ขัดต่อ

เล็กไปหน่อยสำหรับสินค้าขนาดใหญ่ (แต่มีหลายขนาด)

บ้านของ Always Pan หนึ่งในในตลาด Our Place ขึ้นชื่อในด้านการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีสไตล์และใช้งานได้จริงซึ่งคุณสามารถใช้ได้ทุกวัน ที่จับพลาสติกมีความทนทานและไม่ยุ่งยาก และคุณสามารถเลือกได้จากสี่สีเมื่อหยิบมีด

ชุดนี้มีมีดสามเล่ม มีดเชฟเคยขายแยก แต่ตอนนี้มีจำหน่ายเป็นชุดเท่านั้น แต่เราเป็นแฟนตัวยง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่มีพื้นที่สำหรับชุดมีดแต่ต้องการมีดสำหรับทุกฟังก์ชั่นที่ห้องครัวของคุณต้องการ

สำหรับใบมีดนั้น มันคมอย่างไม่น่าเชื่อและคงอยู่อย่างนั้นเป็นเวลานานก่อนที่จะต้องลับให้คม ใบมีดแบบเต็มถัง (ซึ่งหมายความว่ามันยาวไปถึงด้ามจับด้วย) ทำจากเหล็กเยอรมันระดับพรีเมียม ดังนั้นคุณภาพจึงค่อนข้างน่าประทับใจเมื่อเทียบกับราคา

สำหรับ

ใบมีดเต็มถัง
เหมาะสำหรับห้องครัวขนาดเล็ก
มีให้เลือกหลายสี

มีดเชฟมืออาชีพ Paudin ยอดนิยมของ Amazon มอบความคุ้มค่าคุ้มราคาอย่างน่าทึ่ง มีด้ามจับไม้ที่ยึดเกาะและดูดี แต่เราต้องล้างอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันไม้เสียหาย ตัวใบมีดนั้นยอดเยี่ยมมาก ทำจากสแตนเลสคาร์บอนสูงของเยอรมัน

เราสามารถสับผัก หั่นเนื้อและปลา และหั่นผลไม้ได้โดยไม่ยาก และแม้หลังจากทดสอบไปสองสามสัปดาห์ ใบมีดก็ไม่เสียหายหรือต้องลับคมแต่อย่างใด

มีดนี้ไม่มีฝาปิดมาด้วย แต่มาในกล่องมีสไตล์ที่สามารถเพิ่มเป็นสองเท่าเพื่อความปลอดภัยเมื่อไม่ได้ใช้งาน

สำหรับ

ราคาสมเหตุสมผล
ตัวเลือกมัลติฟังก์ชั่น
มาในกล่องที่ปลอดภัยสำหรับการจัดเก็บ

ขัดต่อ

ด้ามไม้ไม่สามารถจุ่มใต้น้ำได้

มีดเชฟ Viners Assure 8” มีราคาไม่แพงอย่างน่าอัศจรรย์และมีคุณภาพสูงอย่างแท้จริง ด้ามจับสีดำด้านให้ความรู้สึกนุ่มนวลและจับถือได้สวยงาม ส่วนการเคลือบสารกันติดจะทำให้ผักและเนื้อหลุดออกจากมีดแทนที่จะติดอยู่กับที่

หลังจากการทดสอบครั้งแรก มันคงความคมไว้เป็นเวลาหลายเดือนและหลายเดือน และพื้นผิวสีดำก็ไม่ลอกหรือหลุดเป็นสะเก็ด ส่วนปลายมีดหมายความว่าไม่มีขอบคมที่อาจจับนิ้วของคุณได้ขณะสับ

นอกจากนี้ยังช่วยให้จัดเก็บได้ง่าย เนื่องจากมีดสามารถชี้ลงบนด้ามจับแม่เหล็กได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำร้ายใครหรือสิ่งของในครัวหากหล่นลงมา

สำหรับ

เคล็ดลับความปลอดภัย
คงความเฉียบคม
ทำงานได้ดีบนแถบแม่เหล็ก

ขัดต่อ

ลับคมได้ยากโดยไม่รบกวนการเคลือบ

ห้องครัวของคุณมีส่วนรับผิดชอบต่อขยะจำนวนมากที่ออกจากบ้านของคุณ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องดีที่มีดของ Allday Chef เป็นตัวเลือกที่คำนึงถึงสิ่งแวดล้อมและผลิตในท้องถิ่น

ด้ามจับมีดทำจากขยะพลาสติก และใบมีดทำจากเศษโลหะในเมืองเชฟฟิลด์ จนถึงตอนนี้พวกเขาช่วยประหยัดพลาสติกจากการฝังกลบได้ 1,534 กิโลกรัม พวกมันออกจำหน่ายเป็นชุดเล็กๆ และขายหมด ดังนั้นจับตาดูมีดที่จะบอกเล่าเรื่องราวในครัวของคุณจริงๆ

เมื่อพูดถึงการทดสอบ เราทึ่งกับคุณภาพมาก เพียงจำไว้ว่าต้องรักษาให้สวยงามและเฉียบคม คุณจะต้องยึดติดกับสิ่งนี้มาหลายชั่วอายุคน

สำหรับ

ใบมีดที่ผลิตในเมืองเชฟฟิลด์จากเศษโลหะ
ด้ามจับทำจากขยะพลาสติก
การออกแบบที่เป็นเอกลักษณ์
คุณภาพที่โดดเด่น

ขัดต่อ

ตัวเลือกที่มีราคาแพงกว่า

มีดเชฟคืออะไร?

"มีดเชฟเป็นมีดอเนกประสงค์ที่เหมาะกับงานสับและหั่นส่วนใหญ่" Rob Falconer จาก ProCook กล่าว "ทำให้มีดกลายเป็นวัตถุดิบในครัวส่วนใหญ่ และเป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณต้องการมีดที่สามารถทำได้ทุกอย่าง"

"มีดเชฟมีใบมีดกว้างโค้งเล็กน้อยซึ่งออกแบบมาให้ 'โยก' ช่วยให้คุณตัดด้วยความเร็วได้อย่างปลอดภัย และหนาขึ้นไปทางส้นเท้าเพื่อความสมดุลในมือที่ดีขึ้น และมีความแข็งแกร่งเป็นพิเศษเมื่อจัดการกับสิ่งของที่ยากกว่า เช่น ผักที่มีราก ทนทานนี้ มีดสามารถตัดผักและเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ได้อย่างง่ายดาย และเหมาะสำหรับการสับ หั่น และหั่นลูกเต๋าทุกวัน"

วิธีเลือกซื้อมีดเชฟที่ดีที่สุดสำหรับคุณ

มีดไม่ใช่แค่ใบมีดและด้ามจับเท่านั้น มีองค์ประกอบหลายอย่าง รวมถึงส่วนปลาย หน้าท้อง (ส่วนโค้งของใบมีด) ก้น และหมอนข้าง ซึ่งเป็นส่วนที่หนากว่าตรงที่ใบมีดมาบรรจบกับด้ามจับ หมอนข้างเป็นกุญแจสำคัญ เนื่องจากใช้เพื่อปรับสมดุลของมีด และส่วนใหญ่จะพบเห็นได้บนมีดหลอม

มีดบางชนิดก็มีรสซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของใบมีดที่พาดผ่านด้ามจับ รสเต็มไหลผ่านด้ามจับทั้งหมดไปยังก้น (ปลาย) ในขณะที่รสบางส่วนไหลผ่านความยาวของด้ามจับเพียงบางส่วน Tangs ช่วยให้ด้ามจับมีความสมดุลและแข็งแรง ทำให้มีโอกาสแตกหักน้อยลงหากถูกกดดัน เช่น การตัดผ่านกระดูก เป็นต้น

คะแนน Rockwell คืออะไร?

มาตราส่วนความแข็งแบบร็อกเวลล์ (RHC) จะวัดจำนวนรอยบุบในโลหะตามจำนวนน้ำหนักที่วัดได้ที่จุดเพชร ยิ่งรอยมีขนาดเล็กเท่าไร เหล็กก็จะยิ่งแข็งขึ้นเท่านั้น ระดับ RHC ของมีดของคุณมีประโยชน์ในการทราบว่าคุณกำลังมองหามีดอเนกประสงค์ที่ทนทานซึ่งจะไม่หักหรือแตกหักเมื่อถูกกดดันหรือไม่

มีดเหล็ก 'ที่นุ่มกว่า' ที่ใช้งานทั่วไปอาจมีขนาดตั้งแต่ 54-56 ในขณะที่ใบมีดระดับพรีเมียมสไตล์มืออาชีพมากกว่าจะมีขนาดตั้งแต่ 58-64 ที่ปลายด้านบน ยิ่งคะแนนสูงเท่าไร ใบมีดก็จะยิ่งบางลงได้ ทำให้เกิดคมตัดที่ละเอียดและคมยิ่งขึ้น แต่ก็มีข้อเสียอยู่บ้าง เนื่องจากมีดที่แข็งขนาดนี้อาจเปราะได้ หากใช้ในทางที่ผิดและใช้เวลาลับนานกว่า

ตามกฎทั่วไป ใบมีดของเยอรมันมักจะอยู่ที่ระดับล่างสุดของมาตราส่วน ในขณะที่ของญี่ปุ่นจะอยู่ที่ระดับสูงกว่า

ฉันควรเอามีดไปล้างในเครื่องล้างจานหรือไม่?

"หลีกเลี่ยงการวางมีดลงในเครื่องล้างจานในที่ที่คุณสามารถทำได้ เนื่องจากเครื่องล้างจานจะปล่อยความร้อนและไอน้ำจำนวนมากซึ่งจะขยายและทำให้โลหะบิดงอได้ Rob Falconer จาก ProCook กล่าว "

"น้ำยาล้างจานอาจมีฤทธิ์กัดกร่อนได้ ทำลายรูปลักษณ์และความสมบูรณ์ของใบมีดและด้ามจับ แต่ให้ล้างมือมีดให้แห้งสนิท และหลีกเลี่ยงการปล่อยให้มีดผึ่งลมเพราะอาจทำให้เกิดสนิมได้"

การดูแลมีดใหม่ของคุณ

Rob Falconer หัวหน้าฝ่ายผลิตภัณฑ์ของ ProCook กล่าวว่า "คมที่ดีและคมจะทำให้มีดใช้งานได้อย่างปลอดภัยยิ่งขึ้น แต่ยังเพิ่มความคล่องตัวในการเตรียมอาหารและยืดอายุการใช้งานของมีดอีกด้วย ดังนั้น แนะนำให้ลับมีดเป็นประจำด้วยเครื่องลับมีดหรือหินลับมีด เมื่อเปรียบเทียบกันแล้ว มีดทื่อทำให้การหั่นและหั่นเป็นลูกเต๋าทำได้ยาก อาจเป็นอันตรายได้ และทำให้มีดของคุณเสี่ยงต่อการบิ่น"

สมัครรับจดหมายข่าวของเราเพื่อรับแรงบันดาลใจด้านสไตล์และการตกแต่ง การปรับปรุงบ้าน คำแนะนำโครงการ และอื่นๆ