ชุดมีดที่ดีที่สุดปี 2024: รีวิวบล็อคมีดสำหรับทุกห้องครัว

ชุดมีดที่ดีที่สุดจะถูกใช้ในครัวของคุณทุกวัน ไม่ใช่การซื้อเพื่อทำเบาๆ แต่คุณสามารถบอกคุณภาพของมีดได้หลังจากใช้งานเป็นเวลานานเท่านั้นเพื่อดูว่าใบมีดมีอายุการใช้งานได้ดีเพียงใด นั่นเป็นเหตุผลที่เราใช้เสรีภาพในการทบทวนชุดมีดที่ดีที่สุดในตลาดจาก Robert Welch, Zwilling, Ninja, Viners และ Zyliss เพื่อนำเสนอความคิดของเรา

นอกจากนี้เรายังได้ครอบคลุมถึงในคู่มือแยกต่างหาก ซึ่งจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในห้องครัวของคุณสำหรับการสับผักหรือแกะสลักเนื้อ มีดเหล่านี้มาแยกกัน และบ่อยครั้งที่ชุดมีดที่ดีที่สุดจะมาพร้อมกับมีดเชฟ ควบคู่ไปกับมีดหั่นขนมปัง มีดปอกเปลือก มีด Santoku และอื่นๆ อีกมากมาย

ด้านล่างนี้เราได้กล่าวถึงชุดมีดที่ดีที่สุดที่คุณสามารถซื้อได้ด้วยเงินของคุณในตลาดตอนนี้ นั่นรวมถึงชุดอุปกรณ์พรีเมียมที่มาในบล็อกมีสไตล์ และมีดแบบหลวมๆ ที่มีฝาปิดนิรภัยเพื่อเก็บไว้ในลิ้นชักอย่างปลอดภัย

บล็อกมีดที่เต็มไปด้วยไม้โอ๊คของ Robert Welch Signature Book เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับห้องครัวทุกประเภท มันมีสไตล์และมีราคาแพง แต่เราคิดว่ามันคุ้มค่าเงินมากกว่า การออกแบบบล็อกหนังสือที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นสะดุดตา และจะวางชิดกับผนังห้องครัวโดยไม่ต้องใช้พื้นที่มากเกินไป เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีห้องครัวที่ใหญ่ที่สุด

เช่นเดียวกับมีดคุณภาพสูงส่วนใหญ่ คุณจะต้องล้างชุดนี้ด้วยมือ มาพร้อมกับมีดแกะสลัก (23 ซม.) มีดหั่นขนมปัง (22 ซม.) มีดทำครัว (18 ซม.) มีดซานโตกุ (11 ซม.) มีดทำครัว (14 ซม.) และมีดหั่นผัก/ปอกเปลือก (10 ซม.) มีมีดสำหรับทุกงาน ตั้งแต่การแกะสลักเนื้อไปจนถึงการหั่นบาแกตต์ และด้ามจับออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์และทำให้การสับเป็นเรื่องสนุก

Ideal Home ได้คะแนน 5 เต็ม 5 ดาว

เราคิดว่า Zwilling ทำบางอย่างและในตลาด แต่แบรนด์นี้อาจเป็นที่รู้จักกันดีที่สุดในเรื่องมีดบล็อค บล็อกมีดลับคมด้วยตนเองของ Zwilling Pro 7 ชิ้น ผลิตจากสแตนเลสชนิดพิเศษในประเทศเยอรมนี มีมีดห้าเล่ม: มีดสำหรับย่าง/ตกแต่งอาหาร 1 เล่ม (10 ซม./61 ก.), มีดอเนกประสงค์ 1 เล่ม (13 ซม./66 ก.), มีดแล่เนื้อ 1 เล่ม (16 ซม./128 ก.), มีดเชฟ 1 เล่ม (20 ซม./214 ก.) และมีดหั่นขนมปัง 1 เล่ม (20 ซม./135 กรัม) นอกจากนี้ยังมีกรรไกรอเนกประสงค์ (21 ซม.) บางรุ่นที่มีช่องของตัวเองในบล็อกลับคมในตัว

ตัวบล็อกนั้นแข็งแกร่งโดยไม่ดูรุนแรง มันค่อนข้างใหญ่ เลยเผื่อพื้นที่ไว้สักหน่อย สามารถลับคมได้เองด้วย โดยมีเครื่องลับคมรูปตัว V ในช่องมีดแต่ละช่อง ยกเว้นมีดหยัก ด้ามจับเป็นพลาสติก แต่จับได้ดีมากและมีขนาดพอดีกับมือคุณ ขอย้ำอีกครั้งว่าแนะนำให้ล้างมือ แต่จะคงอยู่ตลอดชีวิต

Ideal Home ได้คะแนน 5 เต็ม 5 ดาว

Ninja เป็นแบรนด์ที่เรามักจะเชื่อมโยงกับไม่ใช่ด้วยมีดทำครัว บล็อกมีด Ninja Foodi StaySharp พร้อมเครื่องเหลาในตัวเป็นความพยายามครั้งแรกของแบรนด์ แต่เป็นการเริ่มต้นที่ดี ด้วยรากฐานของการออกแบบสไตล์อเมริกัน ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะมาพร้อมกับห้องครัวขนาดใหญ่เป็นมาตรฐาน จึงไม่น่าแปลกใจที่บล็อกนี้จะใช้พื้นที่เคาน์เตอร์มาก เป็นบล็อกที่ใหญ่ที่สุดที่เราทดสอบ โดยมีขนาด 25.5 x 14.5 x 29.3 เซนติเมตร แต่ถือว่าดีจริงๆ

ใบมีดมีความคมพร้อมคำแนะนำด้านความปลอดภัยเฉพาะเกี่ยวกับวิธีใช้ด้านลับของบล็อก Ninja แนะนำให้ทำเช่นนี้ทุกๆ สองสัปดาห์ และเราพบว่ามันง่ายที่จะเข้าใจ คุณเพียงแค่ใส่ใบมีดเข้าไปในช่อง จับมันไว้ตรงนั้น แล้วดึงคันโยกไปด้านข้างขึ้นและลงจนสุด ที่จับมีรูปลักษณ์แบบหนุนแบบดั้งเดิมซึ่งเราชอบและมีน้ำหนักที่ดี มีดมีห้าเล่ม: มีดเชฟ 20 ซม., ขนมปัง 20 ซม., มีดแกะสลัก 20 ซม., มีดอรรถประโยชน์ 13 ซม. และมีดปอกเปลือก 9 ซม.

Ideal Home ได้คะแนน 4.5 จาก 5 ดาว

เราชอบบล็อกมีดที่ดี แต่ถ้าคุณไม่มีที่ว่างสำหรับหนึ่ง (หรือคุณมีอยู่แล้วและต้องการชุดใหม่เพื่อขยายคอลเลกชันของคุณ) ชุดมีด Zyliss Comfort 6 ชิ้นนี้จะให้บริการคุณได้ดี มีดมีทั้งหมด 6 เล่ม ได้แก่ มีดเชฟ 18.5 ซม. มีดซานโตกุ 18.5 ซม. มีดอรรถประโยชน์ 13 ซม. มีดปอกเปลือกฟันปลา 10.5 ซม. มีดปอกผลไม้ 8.5 ซม. และมีดปอก 6.5 ซม. แต่ละอันมีฝาปิดที่เลื่อนเข้าได้

ไม่เหมือนกับชุดมีดที่ดีที่สุดที่เราเคยพูดถึง ชุดมีด Zyliss Comfort 6 ชิ้นสามารถล้างด้วยเครื่องล้างจานได้ นอกจากนี้ยังได้รับการคุ้มครองเป็นเวลาห้าปีโดยการรับประกันของผู้ผลิต มีดเหล่านี้ทำจากเหล็กญี่ปุ่นและได้รับการออกแบบอย่างพิถีพิถันโดยใช้นิ้วชี้บนใบมีดเพื่อยึดมีดอย่างสมดุล เช่นเดียวกับการเยื้องนิ้วบนด้ามจับ

Ideal Home ได้คะแนน 4.5 จาก 5 ดาว

มีดเชฟขนาด 20 ซม. มีดหั่นขนมปังขนาด 20 ซม. มีดแกะสลัก 20 ซม. มีดอเนกประสงค์ 12.5 ซม. และมีดปอกเปลือกขนาด 9 ซม. ชุดมีดนี้ค่อนข้างแหวกแนว มีบล็อกที่มีแท่งไฟเบอร์ที่จะเก็บมีดของคุณได้อย่างปลอดภัย ไม่ว่าคุณจะวางไว้ที่ไหนก็ตาม อีกสิ่งหนึ่งที่ทำให้มันแตกต่างคือปลายมีดเซฟตี้สแควร์ ซึ่งหมายความว่ามีดของคุณไม่มีปลายแหลม มันจะยังคงตัดได้อย่างยอดเยี่ยม และมันจะสั้นลงเล็กน้อยด้วยเหตุนี้

เราสนุกกับการเคลือบสารกันติดบนใบมีดของชุดบล็อกมีด Viners Assure 5 ชิ้น ซึ่งเข้ากันกับด้ามจับแบบสัมผัสนุ่มตามหลักสรีรศาสตร์และบล็อกจัดเก็บสีดำ บล็อกนี้มีขนาดกะทัดรัด และเราคิดว่าน่าจะเหมาะสำหรับนักเรียน คนทำอาหารทั่วไป หรือผู้ที่มีงบจำกัด

Ideal Home ได้คะแนน 4 เต็ม 5 ดาว

เราตรวจสอบชุดมีดที่ดีที่สุดอย่างไร

เราได้ตรวจสอบชุดมีดที่ดีที่สุดแต่ละชุดในคู่มือนี้แบบลงมือปฏิบัติจริง อันที่จริง Millie Fender บรรณาธิการเครื่องใช้ไฟฟ้าและการทำอาหารของเราได้ลองใช้บล็อกแต่ละชิ้นในห้องครัวของเธอเองเป็นเวลาหลายเดือนเพื่อให้มีดทุกเล่มออกมาสวยงาม

มีทางเดียวเท่านั้นที่จะตรวจสอบมีดได้ นั่นคือการใช้มัน เราสับสิ่งของที่ยุ่งยาก เช่น บัตเตอร์นัตสควอช มะม่วง สับปะรด เนื้อสัตว์ และอื่นๆ ในการทดสอบ เพื่อให้แน่ใจว่าบล็อกมีดแต่ละอันถูกรวมเข้ากับชีวิตประจำวัน

สิ่งที่เราคำนึงถึง ได้แก่ ประสบการณ์ในการถือมีด รูปลักษณ์และเค้าโครงของมีด สไตล์และขนาด กระบวนการทำความสะอาด และความคมในระยะเวลาอันยาวนาน

ไม่มีใครรู้จักมีดเหมือนมืออาชีพ นั่นคือเหตุผลที่เราไปหา Wilson ผู้เชี่ยวชาญด้านผลิตภัณฑ์ของ Robert Welch เพื่อขอเคล็ดลับสำคัญในการเลือกซื้อและดูแลรักษามีด

เอามีดเข้าเครื่องล้างจานได้ไหม?

ปฏิเสธไม่ได้ว่าการใส่สิ่งของลงในเครื่องล้างจานนั้นง่ายกว่าการซักด้วยมือมาก แต่มีดส่วนใหญ่จำเป็นต้องล้างด้วยมือ ผู้เชี่ยวชาญด้านผลิตภัณฑ์ของ Robert Welch บอกเราว่า "ฉันพูดเสมอว่ามีดคุณภาพดีก็เหมือนกับการเป็นเจ้าของรถ Rolls Royce คุณคงไม่อยากเอาไปล้างรถหรอก มีดทำครัวสามารถล้างได้ง่ายหลังใช้งานและตากให้แห้งเพื่อรักษาความคม การใส่มีด ในเครื่องล้างจานไม่เป็นอันตรายมากนัก แต่จะมีผลกระทบ

ประการแรกการสัมผัสใบมีดในการขนเข้าและออกจากเครื่องล้างจานอาจทำให้ขอบบางเสียหายหรืออย่างน้อยก็ทำให้คมเล็กน้อย การที่มีดทำครัวทั้งหมดมีความแข็งหมายความว่ามีดเหล่านี้เป็นแม่เหล็กโดยธรรมชาติ หมายถึงสิ่งของที่ไม่ใช่สแตนเลสในเครื่องล้างจาน เช่น เหล็กหล่อ กระทะ ตะแกรง เครื่องใช้ ฯลฯ อาจทำให้เกิดสนิมได้ นั่นคือตอนที่อนุภาคขนาดจิ๋วของโลหะที่ไม่ใช่สเตนเลสลอยไปรอบๆ เครื่องล้างจาน และถูกดึงดูดไปที่พื้นผิวของมีด ซึ่งจะออกซิไดซ์ในสภาวะที่มีความชื้น และทำให้เกิดรอยสนิม สิ่งเหล่านี้สามารถขัดออกได้ แต่ถ้าคุณจะทำก็ล้างด้วยมือได้เช่นกัน”

ฉันจะยืดอายุชุดมีดทำครัวของฉันได้อย่างไร?

เมื่อเลือกซื้อชุดมีดทำครัว เป็นไปได้ที่คุณจะใช้จ่ายมากกว่า 200 ปอนด์ ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะรู้วิธีดูแลมีดของคุณให้ดีที่สุดเพื่อช่วยให้มีดมีอายุการใช้งานยาวนาน "จัดเก็บอย่างถูกต้อง ลดการสัมผัสกับใบมีดทั้งหมด ของเราบล็อกหนังสือของโรเบิร์ต เวลช์" (อันที่เราลองและชื่นชอบ) "ช่วยประหยัดพื้นที่และช่วยให้มีดของคุณแขวนได้โดยไม่ต้องสัมผัสกับขอบใบมีดเลย"

ฉันต้องใช้มีดอะไรบ้างในการทำอาหารทุกวัน

"หากคุณมีมีดเพียงอันเดียวในครัว คุณคงอยากให้เป็นมีดเชฟ (หรือที่เรียกว่ามีดทำอาหาร) แล้วแต่ขนาดที่คุณสะดวก มีดของเชฟจะมีใบมีดตรงเพียงพอสำหรับสับและด้านหน้าที่โค้งมน edge เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นนักโยก

หากคุณมีมีดสองเล่ม คุณคงอยากให้มีดที่สองเป็นมีดปอกเปลือกโรเบิร์ต เวลช์ ซิกเนเจอร์ 8ซมเป็นมีดที่ฉันชอบมากที่สุด เหมาะสำหรับการปอก พลิกผัก และเตรียมผลไม้และสลัดทุกชนิด

มีดเล่มที่สามที่ฉันรู้สึกว่าเป็นทางเลือกส่วนตัว ถ้าคุณกินขนมปังที่ทำเองที่บ้านเยอะๆ มีดหั่นขนมปังก็เป็นทางเลือกที่ดี แต่ถ้าคุณปรุงเนื้อย่างทุกสัปดาห์ ควรใช้มีดแกะสลักจะดีกว่า วิธีนี้เหมาะสำหรับการย่างขนาดใหญ่หรือเล็ก แต่ก็เหมาะสำหรับการหั่นเค้กและอบ เช่นเดียวกับการเตรียมปลาขนาดใหญ่ เช่น ปลาแซลมอนทั้งตัว"

ฉันจะป้องกันไม่ให้มีดเป็นสนิมได้อย่างไร?

เราได้พูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญที่ไวเนอร์เพื่อค้นหาวิธีป้องกันมีดทำครัวไม่ให้ขึ้นสนิม "การดูแลมีดอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ และวิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันการเกิดสนิมคือการหลีกเลี่ยงไม่ให้ความชื้นเกาะอยู่บนใบมีดเป็นเวลานาน มีเคล็ดลับหลายประการที่ควรพิจารณา:

1. หลังจากล้างมีดแล้ว ให้เช็ดมีดให้แห้งทันทีก่อนเก็บกลับเข้าที่เก็บ
2. หลีกเลี่ยงการทิ้งมีดไว้ให้แห้งตามธรรมชาติ
3. หลีกเลี่ยงการทำความสะอาดมีดในเครื่องล้างจาน เนื่องจากมีดจะยังคงอยู่ในน้ำได้นานกว่าการซักด้วยมือ ซึ่งจะช่วยรักษาอายุการใช้งานให้ยาวนานขึ้น"