เคล็ดลับอาหารค่ำวันคริสต์มาสที่เป็นอัจฉริยะจริงๆ

เหตุใดคุณจึงตัดสินใจว่าการเสนอทำอาหารเย็นคริสต์มาสให้กับผู้คนมากมายเป็นความคิดที่ดีจึงอยู่นอกเหนือคุณ แต่มันคือความเป็นจริงของเทศกาลในปี 2018 ของคุณ คุณเล่นช่วงสั้นๆ ด้วยการซ่อนตัวอยู่ใต้กองดิ้นพร้อมเหล้าเชอร์รี่หนึ่งขวด และหวังว่าจะไม่มีใครปรากฏตัว แต่เราไม่คิดว่าสิ่งนั้นจะเกิดขึ้น

ดังนั้นทำไมไม่ลองใช้ไก่งวงข้างเครื่องในและใช้กลโกงที่เข้าใจผิดของเราเพื่อให้คุณผ่านการทดสอบทั้งหมดล่ะ

เสิร์ฟอย่างมีสไตล์!

1. วางแผนอาหารเช้าแบบง่ายๆ และอิ่มท้อง

ปลาซาร์นีเบคอน ไข่เจียวยักษ์ ไข่ต้ม และทหารล้วนเป็นคู่แข่งที่แข็งแกร่ง หากคุณรับประทานไก่งวงตอน 13.00 น. ให้เสิร์ฟประมาณ 9.00 น. แต่หากช้ากว่านั้น ให้รับประทาน "ช่วงมื้อสาย" ตั้งแต่เวลา 10.30 น. ถึง 11.00 น. ด้วยวิธีนี้ จะได้ไม่ต้องท้องอืดเพื่อเพิ่มความกดดัน

2. จัดระเบียบตู้เย็นช่องแช่แข็งของคุณล่วงหน้า

ไม่มีใครอยากถูกบรีที่มีความสมดุลล่อแหลมหรือสะดุดล้มไปกินถั่วงอกที่หนีไม่พ้น ดังนั้นก่อนที่คุณจะไปที่ร้านคริสต์มาสขนาดใหญ่ของคุณ ให้ทำความสะอาดช่องแช่แข็งในตู้เย็นเสียก่อน เพื่อจะได้จัดระเบียบและเข้าถึงอาหารเทศกาลที่อยู่ข้างในได้อย่างง่ายดาย

ทิ้งอะไรก็ตามที่เลยวันหมดอายุ และเพิ่มพื้นที่โดยการย้ายแยม ชัทนีย์ หรือซอสที่ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในนั้นไปที่ตู้ที่เย็นและมืด

3. เพิ่มพื้นที่ว่างบนเตาของคุณ

ปรุงผักของคุณในหม้อนึ่งไฟฟ้าพร้อมตะกร้าหลายใบ และคุณจะไม่เพียงประหยัดพื้นที่เท่านั้น แต่ยังไม่ต้องกังวลว่าหม้อจะเดือดอีกด้วย เนื่องจากคุณเพียงแค่เติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสมลงไปที่ฐานแล้วรอเสียงฮือฮา เมื่อตัวจับเวลาหมดลง

เราชอบใส่ผักที่แข็งกว่า (เช่น แครอท) ไว้ในตะกร้าด้านล่าง และใส่ผักที่บอบบางกว่า (คะน้าหรือกระเทียมหอม) ไว้ด้านบน

หรืออีกทางหนึ่ง ลงทุนซื้อจานเตาเสริมแบบแยกเดี่ยว:

4. เตรียมเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ไว้สำหรับแขก

การคั้นไวน์หรือไซเดอร์เป็นเรื่องง่ายสุดๆ และจะรบกวนผู้มาเยี่ยมเยือนหากมื้อเย็นสาย! นอกจากนี้ หากคุณใช้หม้อหุงช้า จะไม่กินพื้นที่ในเตาอันมีค่าและคงความอุ่นไว้ได้เป็นระยะเวลาหนึ่ง เช่น หม้อหุงช้า Saute Traditional ของ CrockPot ที่สามารถชงเครื่องดื่มตามเทศกาลได้ตลอดทั้งวัน

สำหรับไวน์ผสมเครื่องเทศแสนอร่อย ให้เติมไวน์แดงหนึ่งขวด แท่งอบเชย 2-3 แท่ง โป๊ยกั้ก 2-3 กลีบ 5 กลีบ ส้มและมะนาวหั่นเป็นชิ้น และน้ำตาลทรายแดง 100 กรัมหรือน้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ แล้วเคี่ยวโดยใช้ไฟต่ำเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ชั่วโมงก่อนที่จะเปลี่ยนไปใช้การตั้งค่าอุ่น

ซื้อตอนนี้:CrockPot CSC031 หม้อหุงช้า 5.7 ลิตร 35 ปอนด์, AO.com

5. ใช้เครื่องทำขนมปังของคุณ...!

คุณจะประหลาดใจกับสิ่งที่คุณสามารถทำได้ในเครื่องทำขนมปัง นี่เป็นเพียงตัวอย่างเล็กๆ น้อยๆ ของสิ่งที่สามารถทำได้เพื่อประหยัดเวลาตลอดช่วงเทศกาล:

• ทำซอสแครนเบอร์รี่
  หากมีการตั้งค่าการทำแยม คุณสามารถทำซอสเพื่อเสิร์ฟพร้อมกับไก่งวงของคุณได้ ลองผสมแครนเบอร์รี่ 800 กรัม น้ำตาลละหุ่ง 75 กรัม และน้ำส้ม 75 มล.
• อบขนมปังไร้กลูเตน
  เอาใจผู้มาเยือนที่ไม่ทานข้าวสาลีด้วยโหมดแสนสะดวกนี้ คุณสามารถใช้แพ็คเก็ตมิกซ์ปลอดกลูเตนหรือสร้างขึ้นเองก็ได้
• เสิร์ฟเค้กผลไม้ไวน์รสเข้มข้นในนาทีสุดท้าย
  หากมีเค้กคริสต์มาสไม่เพียงพอที่จะจำหน่าย ให้วางรถเข็นขนมด้วยการอบแบบง่ายๆ นี้ ใส่ผลไม้แห้งรวม 350 กรัม, อินทผลัมสับ 50 กรัม, วอลนัทสับ 50 กรัม, แครนเบอร์รี่แห้ง 100 กรัม, เนย 75 กรัม และไวน์บด 300 มล. ลงในชาม แล้วนำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟแรงเต็มที่เป็นเวลา 3-4 นาที นำใบมีดนวดออกจากเครื่องทำขนมปัง วางถาดด้วยกระดาษรองอบ แล้วเติมส่วนผสม สุดท้าย เลือก Bake Only แล้วป้อน 1 ชั่วโมง 15 นาที บนตัวจับเวลา ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 ถึง 10 นาทีก่อนนำออกจากพิมพ์...
• ทำแป้งสำหรับพิซซ่าหน้าไก่งวง
  ผู้ผลิตขนมปังส่วนใหญ่มีการตั้งค่าแป้งพิซซ่า ก็แค่เพิ่มท็อปปิ้งและอบที่ 220 เท่านั้นC. เราชอบเชดดาร์ชีสกับไก่งวง ซอสแครนเบอร์รี่ และไส้ลูกชิ้น

ซื้อตอนนี้:เครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-2511KXC, 130 ปอนด์, AO.com

6. มีสูตรง่ายๆ ไว้ใช้

เค้กชิ้นนี้มาจากเพื่อนร่วมครัวของเรา Dan Doherty หัวหน้าเชฟของ Duck & Waffle: "ค้นหาสูตรเค้กง่ายๆ ที่ต้องใช้ส่วนผสมสองสามอย่างผสมให้เข้ากัน จากนั้นจึงนำใส่เตาอบ" คุณสามารถจัดการได้อย่างรวดเร็วหากมีแขกมาเพิ่มและทุกคนจะต้องประทับใจ'

และถ้ายังฟังดูเป็นงานหนักเกินไป เพียงแค่เก็บกล่องที่ดีที่สุดของ Betty Crocker ไว้ในตู้!

7. อย่าปรุงไก่งวงมากเกินไป

'ไก่งวงจะยังสุกต่อไปอีก 15-20 นาทีหลังจากที่คุณนำออกจากเตาอบ ดังนั้นให้ปรุงจนกว่าจะสุกและไม่ต้องปรุงอีกต่อไป' เชฟ Nick Nairn แนะนำ 'ฉันยังไม่คลุมไก่งวงด้วย เพราะไอน้ำจากกระดาษฟอยล์จะหยดกลับเข้าไปในตัวนก และคุณจะไม่ได้ผิวที่กรอบ

เคล็ดลับของฉันในการตรวจสอบว่าไก่งวงสุกแล้วคือการใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบดิจิตอล Thermapen โดยเสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของเต้านมแล้วขยับไปมาเพื่อให้ได้ค่าที่อ่านได้ต่ำที่สุด เมื่ออ่านค่าได้ 75°c ไก่งวงควรจะสุกพอดี'

8. ทำเท่าที่คุณสามารถทำได้ก่อนวันคริสต์มาส

ก้าวเข้าสู่คริสต์มาส:

อาจจะชัดเจนสักหน่อย แต่การเตรียมตัวที่ดีจะช่วยได้มาก เราชอบเสิร์ฟซุปแบบโฮมเมดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเนื่องจากเราสามารถปรุงล่วงหน้าได้ ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารเหล่านั้นเสมอรสชาติดีขึ้นในวันรุ่งขึ้น

คุณสามารถทำน้ำเกรวี่ ยัดไส้ และพุดดิ้งยอร์คเชียร์ได้ล่วงหน้าหลายวันและแช่แข็ง อย่าลืมละลายน้ำแข็งด้วย! Jamie Oliver เป็นแฟนตัวยงของการเตรียมผักเมื่อคืนก่อนเช่นกัน เขาแนะนำให้คุณลวกผักและใส่ถาด คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นชุดจนกว่าจะถึงเวลาย่าง

เคล็ดลับอีกอย่างสำหรับการคั่วแสนอร่อย? เจมี่แนะนำว่า สองในสามของวิธีการคั่วนั้น ให้บดด้วยเครื่องบดหรือชิ้นปลา สิ่งนี้จะเพิ่มพื้นที่ผิวและเพิ่มบิตที่กรอบให้สูงสุด ยัม!