เมื่อใดที่ต้องเก็บเกี่ยวกระเทียมเพื่อให้ได้ผักที่หวานและนุ่มที่สุด

หนึ่งในองค์ประกอบที่ประเมินค่าต่ำที่สุดในอาหารค่ำวันคริสต์มาส การรู้ว่าเมื่อใดควรเก็บเกี่ยวกระเทียมเป็นกุญแจสำคัญในการเพิ่มความลึกและมิติให้กับงานฉลองเทศกาลของคุณในปีนี้

ใครที่เรียนแล้วประสบความสำเร็จจะบอกคุณได้ว่าผักที่งดงามเหล่านี้มีสิ่งที่น่าสนใจมากมาย - ดอกอัลเลียมที่สง่างามเหล่านี้ดูดีพอๆ กับรสชาติเมื่ออยู่บนพื้น

แล้วเมื่อไหร่จะได้พวกมัน.ออกของพื้นดิน? หน้าต่างทั่วไปสำหรับการเก็บเกี่ยวหัวหอมคือช่วงปลายฤดูร้อนถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ ข้อมูลเฉพาะนั้นส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับประเภทที่คุณปลูกและเวลาที่ปลูก

ไม่ว่าคุณจะปลูกพืชของคุณในการจัดสรรก็ตามหรือคุณคงจะยินดีที่รู้ว่ากระเทียมหอมเป็นพืชชนิดหนึ่งที่ได้ผลของเราตารางเวลา

'คุณจะรู้ว่ามันพร้อมแล้วเมื่อใบไม้เริ่มเหลืองและตายไป แม้ว่าบางคนจะชอบทิ้งพวกมันไว้กับพื้นนานกว่านั้นก็ตาม' สตีเวน เบลล์ ซีอีโอของอธิบายนักช้อปปูกระเบื้อง-

อธิบายต่อไปว่ากระเทียมหอมนั้นทนทานและสามารถอยู่รอดได้ในน้ำค้างแข็งเล็กน้อย Steven กล่าวต่อไปว่า "การปล่อยให้พวกมันนั่งสักพักหลังจากน้ำค้างแข็งจะทำให้พวกมันหวานขึ้นได้จริงๆ"

'ความเย็นจะสลายแป้งบางส่วนในพืชและแปลงเป็นน้ำตาล ทำให้กระเทียมมีรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น' เขาชี้ให้เห็น

ไม่ว่าคุณจะหรือต้นปลั๊ก มีบางสิ่งที่คุณควรระวังหากคุณต้องการทราบว่าเมื่อใดควรเก็บเกี่ยวกระเทียมอย่างมืออาชีพ

โดยทั่วไปแล้ว พวกเขาใช้เวลาถึงห้าเดือนในการเปลี่ยนจากเมล็ดหนึ่งไปอีกการเก็บเกี่ยว แม้ว่า Steven บอกว่าควรรอจนกว่าหัวจะถึงขนาดที่ดี – เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว – ก่อนที่จะเก็บเกี่ยว

'ถ้าคุณต้องการกระเทียมที่นุ่มกว่านี้ ลองเก็บเกี่ยวเร็วกว่านี้สักหน่อย (แม้แต่กระเทียมหอมที่เล็กมากก็ยังอร่อยได้) แต่หากคุณสามารถยืนรอได้ ความหนาวเย็นอาจทำให้คุณได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น'

คุณจะรู้ได้อย่างไรเมื่อกระเทียมของคุณพร้อมเก็บเกี่ยว?

หากคุณไม่แน่ใจว่ากระเทียมจะพร้อมเก็บเกี่ยวเมื่อใด อาจเป็นเพราะมีตัวเลือกมากมายให้เลือก เนื่องจากถึงแม้ว่าเดือนธันวาคมจะเป็นเวลาที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยววัตถุดิบหลักสำหรับอาหารค่ำในวันคริสต์มาส แต่ช่วงเวลาใดก็ได้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงถึงต้นฤดูใบไม้ผลิก็จะได้ผล

'กระเทียมสามารถปรับเปลี่ยนได้ และระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าคุณปลูกเมื่อใด โดยปกติแล้ว คุณสามารถเก็บเกี่ยวกระเทียมได้ทุกเวลาตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ร่วงถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ" Steven Bell จาก Ethan Mason Paving กล่าว

ที่รศเสริมว่า 'ต้นหอมทารกใช้เวลาเพียงสองถึงสามเดือน [เพื่อพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว] ในขณะที่ต้นหอมที่โตเต็มวัยขนาดใหญ่อาจใช้เวลาสี่เดือนหรือมากกว่านั้น'

คุณทิ้งกระเทียมไว้บนพื้นนานเกินไปได้ไหม?

แม้ว่าผักหลายชนิดจะชอบเก็บเกี่ยวอย่างรวดเร็ว แต่กระเทียมหอม (เช่น หัวหอมและหัวกระเทียม) ก็สามารถอยู่ในดินได้นานขึ้น

'กระเทียมสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปีขึ้นอยู่กับเวลาในการหว่าน แต่จะมีรสชาติดีขึ้นมากหลังจากน้ำค้างแข็ง เนื่องจากสภาพอากาศหนาวเย็นจะทำให้น้ำตาลเข้มข้น ซึ่งทำให้มีทั้งรสหวานและรสอ่อน' มอร์ริส แฮนกินสัน ผู้อำนวยการฝ่ายกล่าวสถานรับเลี้ยงเด็ก Hopes Grove-

มอร์ริสอธิบายต่อไปว่ากระเทียมหอมบางพันธุ์สามารถเก็บเกี่ยวได้เมื่อมีขนาดเล็กกว่า จริงๆ แล้วกระเทียมที่หว่านหลายเมล็ดอาจมีขนาดเล็กกว่าเช่นกัน

'ตามกฎทั่วไปแล้ว กระเทียมสามารถเก็บเกี่ยวได้เมื่อมีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 5 ซม.' เขากล่าว

ทำเหมือนกูรูด้านการจัดสวนของ RHS และขยายระยะเวลาการปลูกด้วยการเก็บเกี่ยวกระเทียมต้นสลับกันเป็นแถว สิ่งเหล่านี้ควรมีขนาดเล็กลงและเบาลง แต่คุณสามารถกินต้นหอมและกินได้โดยปล่อยให้ส่วนที่เหลือเติบโตใหญ่ขึ้น

กระเทียมยังดีอยู่หลังดอกบานหรือไม่?

กระเทียมมักจะไม่ค่อยดีเท่าดอกไม้ (หรือ 'โบลต์' หากคุณต้องการทราบทางเทคนิค) เนื่องจากกระบวนการออกดอกจะทำให้กระเทียมหอมมีรสขม เป็นไม้ และเหนียว

ทำเหมือนมืออาชีพ RHS และ 'ถอดก้าน [ดอก] ออกโดยเร็วที่สุดในขณะที่ดอกตูมยังคงเป็นสีเขียวและปิดแน่น'

และเช่นเดียวกัน คุณจะรู้ได้อย่างแน่ชัดว่าเมื่อใดควรเก็บเกี่ยวกระเทียมเพื่อให้ได้พืชผลที่อร่อยตามที่คุณสมควรได้รับจากการทำงานหนักของคุณ มีใครวางแผนจะเสิร์ฟของว่างเป็นกับข้าววิเศษในวันคริสต์มาสบ้างไหม?