รีวิวเตาอบพิซซ่า Ooni Four

พิซซ่าไม่เคยมีรสชาติที่ดีไปกว่าการปรุงในเตาอบพิซซ่าที่ใช้ไม้จริง แต่ถ้าคุณไม่เต็มใจที่จะสร้างเตาอบอิฐขนาดใหญ่สักเครื่องหนึ่งในสวนหลังบ้านของคุณ มันก็เป็นสิ่งที่พวกเราส่วนใหญ่เข้าถึงไม่ได้จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เราได้เห็นการระเบิดของสินค้าคอมแพ็คสำหรับใช้ในบ้านอย่างแพร่หลายที่สัญญาว่าแม้ในสวนหลังบ้านที่เล็กที่สุด คุณก็สามารถสร้างพิซซ่าที่น่าทึ่งได้

ฉันเป็นหนึ่งในคนเหล่านั้นที่ชอบทำขนมปังเปรี้ยวในช่วงล็อกดาวน์ และฉันได้ลองทำพิซซ่าเปรี้ยวหลายครั้ง แต่ถึงแม้จะมีก้อนหินพิซซ่าและตีเตาอบของฉันจนถึงระดับสูงสุด แต่ฉันก็ยังไม่สามารถเชี่ยวชาญมันได้ นั่นคือสิ่งที่ทำให้ฉันเริ่มดูเตาอบพิซซ่าและฝันถึงเปลือกพิซซ่าที่สมบูรณ์แบบ

Ooni Fyra 12 เป็น Ooni ที่ใช้ฟืนซึ่งสามารถปรุงพิซซ่าขนาด 12 นิ้วโดยใช้ไม้โอ๊คเม็ดเล็กๆ ซึ่งหมายความว่าคุณต้องรอเพียง 15 นาทีก่อนที่จะเริ่มพิซซ่าถาดแรก ฉันอยากจะลองใช้สิ่งเหล่านี้มาสักระยะหนึ่งแล้ว ดังนั้นฉันจึงกังวลเล็กน้อยว่ามันจะไม่เป็นไปตามความคาดหวังของฉัน แต่ฉันมีความสุขที่จะพูดว่า ฉันชอบมันมาก และตอนนี้ฉันก็มีรายการของที่ฉันอยากทำในนั้นเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ

รายละเอียดสินค้า Ooni Four 12

• เชื้อเพลิง: ไม้
• น้ำหนัก: 10กก
• ขนาดพิซซ่า: 12 นิ้ว
• เวลาอุ่นเครื่อง:15 นาที
• ขนาด:74 x 39 x 72ซม
• การรับประกัน:3 ปี

ใครเป็นผู้ทดสอบ Ooni Fyra

แกะกล่องและตั้งค่า

Ooni Fyra ยกออกจากบรรจุภัณฑ์กระดาษแข็งรีไซเคิลได้อย่างง่ายดาย โดยมีชิ้นส่วนแทบทั้งหมดซ่อนไว้ด้านในอย่างเรียบร้อย แต่ไม่จำเป็นต้องประกอบมากนัก ฉันแค่กางขาออก เลื่อนหินพิซซ่าเข้าไปข้างใน แล้ววางปล่องไฟและถังพักให้อยู่ด้านบน ถาดเชื้อเพลิงติดอยู่ด้านหลัง และมีอุปกรณ์เล็กๆ ที่เรียกว่าอุปกรณ์รักษาเปลวไฟสำหรับวางตำแหน่งด้านบนในเตาอบ

มีการออกแบบที่พิถีพิถันบางประการ เช่น ฝาปล่องไฟที่ใช้เป็นทัพพีสำหรับขี้เลื่อย ประตูใช้ระบบตะขอเพื่อให้อยู่กับที่ แต่เมื่อคุณถอดออก ก็สามารถเกี่ยวเข้ากับฐานเตาอบได้ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องหาที่สำหรับวาง นอกจากนี้ยังมีช่องมองลอดเล็กๆ ที่คุณสามารถมองผ่านเพื่อตรวจสอบเปลวไฟได้

ช่องระบายอากาศแบบหมุนได้ง่ายในปล่องไฟช่วยให้คุณควบคุมการไหลเวียนของอากาศหรือสร้างควันภายในเตาอบเพื่อเพิ่มรสชาติของควัน และสามารถเติมถังไม้ลงไปได้เลย ซึ่งจะช่วยให้แรงโน้มถ่วงป้อนเม็ดไม้เข้าไปในกองไฟ ซึ่งช่วยลดงานที่เกี่ยวข้องกับการทำให้ไฟดำเนินต่อไปได้น้อยที่สุด

เริ่มต้นใช้งาน

โอเค ก่อนที่ฉันจะลองจุดไฟ Ooni ฉันอ่านเคล็ดลับทั้งหมดในคู่มือแล้ว แต่ฉันก็ดูวิดีโอ YouTube ผ่านทางเว็บไซต์ Ooni ด้วย ฉันขอแนะนำให้ใช้ทรัพยากรเหล่านี้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด เนื่องจากมีคำแนะนำและเคล็ดลับอันมีค่าในการจัดเตรียม Ooni ตลอดจนการทำอาหารและการทำพิซซ่า

Ooni ส่งขี้เลื่อยยี่ห้อของตัวเองมาให้ฉัน ซึ่งฉันใช้ในการรีวิว อย่างไรก็ตาม ฉันไม่มีไฟจุดไฟของพวกเขา ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันจะซื้ออย่างแน่นอน ต้องบอกว่า ฉันจัดการจุดไฟเม็ดโดยใช้เครื่องเป่าลมขนาดเล็กในครัว (แบบที่คุณใช้กับครีมบรูเล่) ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีแห่งความอดทน

ฉันรู้ได้อย่างรวดเร็วว่าคุณต้องจับตาดูเปลวไฟในช่วงสองสามนาทีแรก แต่เมื่อคุณแน่ใจว่ามีแสงสว่างเพียงพอแล้ว คุณก็สามารถเดินออกไปจากเปลวไฟได้ จากนั้น เมื่อไฟลุกลามอย่างรุนแรง คุณสามารถเริ่มเติมเม็ดยาผ่านถังบรรจุได้ โดยระวังอย่าให้เปลวไฟดับ ฉันพบว่าวิธีที่ดีที่สุดคือค่อยๆ เติมถังพักจนกระทั่งไฟจ่ายโดยอัตโนมัติในที่สุด แต่ต้องอาศัยการฝึกฝนสักหน่อยจึงจะเข้าใจว่าเมื่อใดจึงจะเติมได้

ฉันรู้สึกประหลาดใจที่ถึงแม้สภาพอากาศในเดือนกุมภาพันธ์ แต่ถาดพิซซ่าของฉันก็ร้อนพอ อุณหภูมิประมาณ 400-500oC ในเวลาเพียง 15 นาทีกว่าๆ เท่านั้น ฉันควรชี้ให้เห็นในขั้นตอนนี้ด้วยว่าคุณจะต้องมีเทอร์โมมิเตอร์อินฟราเรด ไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถบอกได้ว่าเตาอบพร้อมปรุงอาหารหรือไม่ Ooni ขายแยกต่างหาก แต่เชื่อฉันเถอะ คุณจะต้องมี พวกมัน ทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมาก

สิ่งอื่น ๆ ที่คุณต้องการซึ่งสามารถซื้อได้จาก Ooni หรือที่อื่น ๆ ได้แก่ เปลือกซึ่งเป็นอุปกรณ์สไตล์ไม้พายขนาดยักษ์ที่คุณจะใช้ในการวางพิซซ่าในเตาอบและเอาออกด้วย แนะนำให้ใช้ถุงมือเตาอบสำหรับงานหนักหรือถุงมือกันไฟ

ทำพิซซ่า

เท่าที่ฉันต้องการจะดำดิ่งลงไปในการทดลองแป้งเปรี้ยวก่อน ฉันเล่นอย่างปลอดภัยด้วยแป้งพิซซ่ามาตรฐานเพื่อทำความรู้จักกับเตาอบพิซซ่าก่อน มีสูตรอาหารมากมายบนเว็บไซต์และแอป Ooni และฉันขอแนะนำให้ทำตามสูตรแป้งที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้วของ Ooni เพื่อช่วยคุณในการเริ่มต้น หากไม่สำเร็จ คุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปผ่านทางเว็บไซต์ Ooni

ฉันพบว่าจริงๆ แล้วแป้งพิซซ่าสูตร Ooni นั้นยืดเป็นรูปร่างได้ง่ายกว่าพิซซ่าที่ฉันเคยทำในอดีตมาก เคล็ดลับยอดนิยมอีกประการหนึ่งของฉันคือควรใช้แป้งเซโมลินาแทนแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติดกับพื้นผิวการทำงานและเปลือก

และเมื่อยืดแป้งแล้ว ให้วางลงบนเปลือกก่อนเติมท็อปปิ้ง หากคุณมีแป้งเซโมลินาบนเปลือกเยอะและไม่ได้ทิ้งพิซซ่าไว้นานเกินไป ก็ควรเลื่อนเข้าเตาอบพิซซ่าร้อนๆ โดยตรง เมื่อมาถึงจุดนี้ เนื่องจากมันสุกเร็วมาก คุณจึงต้องเน้นอย่างเต็มที่ จะต้องพลิกทุกๆ 20-30 วินาทีเพื่อให้แน่ใจว่าเปลือกจะสุกและเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

ฉันไม่จำเป็นต้องทำพิซซ่าเยอะเกินไปเพื่อที่จะเข้าใจวิธีการทำอาหารแบบนี้ จริงๆ แล้วมันก็ค่อนข้างง่ายเลย ข้อผิดพลาดหลักที่ฉันทำคือการใจร้อนเกินกว่าจะทำพิซซ่าถาดที่สองได้ คุณไม่สามารถโยนมันทีละชิ้นได้ หินพิซซ่าต้องใช้เวลาประมาณห้านาทีระหว่างพิซซ่าเพื่อให้ได้อุณหภูมิที่เหมาะสม ดังนั้นแทนที่จะทำพิซซ่าคนละถาดให้ทุกคนบนโต๊ะ การแบ่งปันจึงเป็นวิธีที่ควรทำ

ฉันทำพิซซ่ามาร์การิต้า พิซซ่าเปปเปอโรนี และขนมปังพิซซ่ากระเทียมชีส และหากคุณกำลังพยายามทำพิซซ่าแบบบางและกรอบ ท็อปปิ้งก็ใส่น้อยแต่มาก

Ooni ทำให้การทำพิซซ่ากรอบแท้ๆ เป็นเรื่องง่าย และนี่คือพิซซ่าที่ดีที่สุดบางส่วนที่ฉันเคยทำมา เมื่อฉันพูดถูก ฉันก็ได้รับรางวัลเป็นพิซซ่าที่มีฐานกรอบและเปลือกที่ฟูและเกรียม แต่แน่นอนว่ามันเป็นช่วงการเรียนรู้และมีตัวแปรมากมาย เช่น คุณภาพของแป้งและอุณหภูมิของเตาอบ ดังนั้นคุณจึงต้องเตรียมพร้อมที่จะมีแป้งที่ประสบความสำเร็จน้อยกว่าตลอดการเดินทาง!

การประกอบอาหารอื่นๆ

สิ่งหนึ่งที่ฉันไม่เคยคิดมาก่อนก็คือ Ooni สามารถนำมาใช้ได้มากกว่าแค่พิซซ่า และสามารถเพิ่มเป็นสองเท่าเหมือนหนึ่งในนั้น- หากคุณจริงจังกับการใช้มันปรุงเนื้อสัตว์และผัก ก็คุ้มค่าที่จะซื้อกระทะ โชคดีที่ฉันมีอันที่เกือบจะพอดี ฉันอุ่นกระทะก่อนแล้วจึงใส่เนื้อแกะสับในแต่ละด้านเป็นเวลาเพียงสามนาที ฉันเอามันออกไปและปล่อยให้พวกเขาพักในขณะที่ฉันปรุงหน่อไม้ฝรั่งและบรอกโคลีในกระทะเดียวกัน

เนื้อแกะมีชั้นไขมันที่ไหม้เกรียมแต่อร่อย และข้างในมีสีชมพูและชุ่มฉ่ำ และผักก็มีควันและไหม้เกรียมเล็กน้อย ในทำนองเดียวกัน ฉันพบว่าการต้มมันฝรั่งใหม่แล้วโยนมันลงในกระทะร้อนพร้อมเนยและกระเทียมเป็นวิธีที่ดีในการทำมันฝรั่งใหม่รมควันที่อร่อย และใช้เวลาประมาณ 15 นาที

ฉันต้องบอกว่าฉันชอบทำอาหารอื่นๆ เหล่านี้พอๆ กับพิซซ่า และฉันก็ประหลาดใจมากที่ Ooni มีความสามารถหลากหลายขนาดนี้

การทำความสะอาดและการบรรจุออกไป

จากประสบการณ์ของผม เมื่อพิซซ่าชิ้นสุดท้ายสุก ไม้ที่เหลือจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงจึงจะไหม้ และ Ooni จะเย็นสนิท แทบไม่ต้องทำความสะอาดเลย มีเพียงขี้เถ้าจำนวนเล็กน้อยที่จะหลุดออกจากถาดน้ำมันเชื้อเพลิง หินพิซซ่าไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด เนื่องจากอุณหภูมิสูงช่วยทำความสะอาดและเผาผลาญสิ่งตกค้างตามธรรมชาติ แต่สามารถเช็ดออกด้วยผ้าเช็ดครัวเล็กน้อยได้หากคุณคิดว่าจำเป็น

คุณสามารถซื้อผ้าคลุมกันน้ำสำหรับพกพาได้ในราคา 39.99 ปอนด์ ซึ่งดีมากหากคุณวางแผนที่จะนำไปตั้งแคมป์หรือไปบ้านเพื่อน แต่ก็ไม่จำเป็นหากคุณจะเก็บไว้ในโรงเก็บของหรือโรงรถระหว่างการใช้งาน

เปรียบเทียบกับเตาอบพิซซ่าอื่นๆ เป็นอย่างไร?

หากคุณมักจะย่างบาร์บีคิวโดยใช้แก๊ส คุณอาจต้องการความเรียบง่ายในการคลิกขวดแก๊สไปที่ Ooni Koda ซึ่งเป็นเวอร์ชันที่ใช้แก๊ส ฉันตรวจสอบมันพร้อมกับ Fyra และได้ผลลัพธ์แทบจะเหมือนกันเมื่อทำพิซซ่า เนื้อ และอื่นๆ มีขนาดภายในเท่ากัน แต่ Koda ไม่มีปล่องไฟหรือถังพัก จึงมีขนาดกะทัดรัดกว่าในการจัดเก็บและขนส่ง ราคาอยู่ที่ 349 ปอนด์ซึ่งแพงกว่าเล็กน้อย แต่ความแตกต่างที่ชัดเจนเพียงอย่างเดียวระหว่างอาหารที่ปรุงใน Koda ซึ่งต่างจากอาหารที่ปรุงใน Fyra คือคุณไม่สามารถได้กลิ่นควันไม้ใน Koda

อีกวิธีหนึ่งคือเป็น Ooni ที่ใช้เชื้อเพลิงได้หลากหลายขนาดใหญ่กว่า ซึ่งมีคุณสมบัติชั้นเยี่ยมทั้งหมด รวมถึงตัวเลือกในการปรุงอาหารโดยใช้แก๊สหรือฟืน ด้วยเทอร์โมมิเตอร์ในตัวและแท่นหินพิซซ่าที่สามารถปรุงพิซซ่าขนาด 16 นิ้วได้ ทำให้ Ooni เป็นผลิตภัณฑ์ระดับบนสุด ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจเลยที่ราคาเกือบ 700 ปอนด์จะแพงกว่า Fyra หรือ Koda ถึงสองเท่า แต่สำหรับผู้ชื่นชอบพิซซ่าตัวจริง มันอาจจะคุ้มค่ากับการลงทุนเพิ่มเติม

คุณควรซื้อ Ooni Fyra หรือไม่

Ooni Fyra เป็นกิจกรรมที่สนุกมาก และหากคุณชอบพิซซ่าเตาฟืนรวมถึงความท้าทายในการเรียนรู้เทคนิคการทำพิซซ่า คุณจะสนุกกับการทำพิซซ่าสำหรับทุกคนที่มาเยี่ยมชมอย่างแน่นอน ตั้งแต่การซื้อแป้งสำเร็จรูปโดยตรงจาก Ooni ไปจนถึงการทำแป้งเปรี้ยวแบบโฮมเมดที่สมบูรณ์แบบ กระบวนการทั้งหมดสามารถทำได้ง่ายหรือทางเทคนิคตามที่คุณต้องการ

ต้องบอกว่ามีทักษะบางอย่างที่คุณจะต้องฝึกฝน เช่น การยืดแป้ง การแกะออกจากเปลือก และการหมุนพิซซ่าระหว่างทำอาหาร รวมถึงการป้อนฮอปเปอร์ด้วย ดังนั้นคุณจะต้องมีความเต็มใจที่จะเรียนรู้ แต่ฉันคิดว่าทักษะต่างๆ เหล่านี้เกิดขึ้นโดยสัญชาตญาณอย่างรวดเร็ว

และอย่าลืมคำนึงถึงการซื้ออุปกรณ์เสริมที่ต้องมี เช่น เทอร์โมมิเตอร์แบบลอกเปลือกและอินฟราเรด ฉันว่าลองดูข้อเสนอแบบรวมที่ Ooni เสนอ พวกเขามีทุกสิ่งที่จำเป็นและคุ้มค่ากว่าการซื้อทุกอย่างแยกกัน

เกี่ยวกับรีวิวนี้และผู้วิจารณ์

โชคดีที่แม้จะลองใช้ Ooni ในเดือนกุมภาพันธ์ แต่ Helen ก็ใช้งานได้ดีในช่วงสองสามสัปดาห์ที่อบอุ่นเกินฤดูกาล เธอใช้มันทำพิซซ่าหลายถาดและอาหารอื่นๆ อีกมากมายสำหรับตัวเธอเองและสามีของเธอที่บ้านอุดมคติ และการรีวิวนี้ให้ความรู้สึกเหมือนเป็นเพียงจุดเริ่มต้นของการเดินทาง ต่อไปเธอกำลังวางแผนทำพิซซ่าเปรี้ยวให้สมบูรณ์แบบ