เคล็ดลับสิบประการในการใช้ประโยชน์สูงสุดจากเตาอบพิซซ่าของคุณ

ใครๆ ก็ชอบพิซซ่า เพราะเป็นอาหารที่ผู้คนชื่นชอบ จึงไม่น่าแปลกใจที่เตาอบพิซซ่าจะได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาว่ามีพวกเราอีกกี่คนที่ค้นพบความรักในการทำขนมและการทำอาหารในช่วงล็อกดาวน์ แนวคิดในการสร้างความบันเทิงให้กับเพื่อน ๆ ของคุณในขณะที่เสิร์ฟพิซซ่าคุณภาพเยี่ยมพร้อมกลิ่นควันไม้อันละเอียดอ่อนที่อบอวลไปทั่วทั้งสวนนั้นเป็นเพียงความฝัน

แต่ราคาไม่ถูก ปกติแล้วจะมีน้ำหนักหลายร้อยปอนด์ ดังนั้นจึงไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการล้มเหลว และหลังจากที่ได้รีวิวเตาอบพิซซ่าตัวท็อปของ Ooni สองรุ่นเมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันเชื่อว่ายิ่งคุณรู้มากเท่าไร ประสบการณ์การใช้เตาอบพิซซ่าของคุณก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น และตามมาด้วย คุณจะใช้และสนุกไปกับมันมากขึ้นเท่านั้น ต่อไปนี้คือรายการสิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดที่ฉันคิดว่าคุณจำเป็นต้องรู้...

เขียนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของเรา

1. เลือกจุดที่ดีสำหรับเตาอบพิซซ่าของคุณ

การวางตำแหน่งคือทุกสิ่งทุกอย่าง โดยหลักการแล้วเตาอบพิซซ่าควรตั้งไว้บนโต๊ะกันความร้อนเพื่อให้คุณยืนได้ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถมองเห็นด้านในได้อย่างง่ายดาย และเปิดพิซซ่าลงบนหินโดยไม่ต้องก้มหมอบลงแปลกๆ

รุ่นเล็กเช่นออนนี่โฟร์(ซึ่งคุณสามารถอ่านของฉันของ) จะวางตำแหน่งได้ง่ายกว่า ในขณะที่รุ่นพกพาเช่นมีความได้เปรียบเมื่อต้องใช้เตาอบนอกบ้าน

2. ลงทุนซื้อเปลือกดีๆ สักอัน (หรือสองอัน)

ที่สามารถสร้างความแตกต่างได้มาก และหากไม่มีเปลือกพิซซ่า คุณจะพบว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเอาพิซซ่าเข้าและออกจากเตาอบพิซซ่า ดังนั้นอย่าลังเลที่จะสั่งพิซซ่าชิ้นใดชิ้นหนึ่ง ฉันมีสองอัน อันหนึ่งที่ฉันใช้ระหว่างทำอาหารเพื่อพลิกและเอาพิซซ่าออก ในขณะเดียวกันอีกอันหนึ่งก็สามารถใส่พิซซ่าถัดไปที่พร้อมสำหรับทำอาหารได้ คำเตือนอย่าทิ้งพิซซ่าที่ยังไม่สุกไว้บนเปลือกนานเกินไป ไม่เช่นนั้นพิซซ่าจะติดได้

3. ใช้เซโมลินากับฐานฝุ่น

เพื่อช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาพิซซ่าที่ติดเปลือกหรือท็อปครัว ฉันพบว่าแป้งเซโมลินาชั้นดีที่โรยไว้ปริมาณมากช่วยได้มาก และต่างจากแป้งตรงที่ไม่ซึมเข้าไปในแป้งซึ่งอาจทำให้แป้งแห้งได้

4. อย่าเติมท็อปปิ้งมากเกินไป

อันนี้ทำยากในช่วงแรกและมักอยากเติมท็อปปิ้งอร่อยๆ เยอะๆ เสมอ แต่ถ้าคุณใช้มากเกินไปอาจส่งผลต่อวิธีการปรุงฐานและหยุดไม่ให้กรอบอย่างเหมาะสม อย่าลืมว่ามีท็อปปิ้งเพิ่มเติมมากมายที่คุณเพิ่มหลังทำอาหาร เช่น ร็อกเก็ตและพาร์เมซานขูด เพื่อให้คุณพิซซ่าพิเศษยิ่งขึ้น

5. ทำพิซซ่าร่วมกัน

คุณอาจต้องรอถึงห้านาทีระหว่างพิซซ่าแต่ละถาดเพื่อให้หินร้อนกลับคืนสู่อุณหภูมิที่เหมาะสม ดังนั้นมันอาจจะค่อนข้างอึดอัดหากคุณทำพิซซ่าเดี่ยวสำหรับทุกคน ไม่ต้องพูดถึงเรื่องเครียด ฉันขอแนะนำให้คุณรับประทานอาหารร่วมกันในสไตล์ที่ผ่อนคลาย และเลือกท็อปปิ้งที่ถูกใจฝูงชน จากนั้นตักสลัดชามใหญ่สองสามชามลงบนโต๊ะเพื่อการวัดผลที่ดี

6.ตรวจสอบอุณหภูมิของหินพิซซ่าเสมอ

คุณจะไม่ติดขัดหากคุณเริ่มใส่พิซซ่าลงบนถาดพิซซ่าที่เย็นเกินไปหรือร้อนเกินไป เทอร์โมมิเตอร์แบบอินฟราเรดใช้งานง่าย ราคาไม่แพง และสร้างความแตกต่างได้

7.เตรียมตัวให้ดี

เมื่อเตาอบพิซซ่าของคุณร้อนและพร้อมปรุง คุณก็ต้องพร้อมเช่นกัน ฉันพบว่าการยืดแป้งและท็อปปิ้งทั้งหมดของคุณให้พร้อมใส่ลงในชามขณะที่เตาอบพิซซ่ากำลังร้อนนั้นช่วยได้มาก จากนั้นเมื่อร้อนพอที่จะปรุงอาหาร การประกอบก็รวดเร็วและไร้กังวล

8. เลี้ยวบ่อยๆ

ในเตาอบพิซซ่าหลังสวนขนาดเล็ก ความร้อนจะเข้มข้นมากที่ด้านหลังของเตาอบ ซึ่งหมายความว่าคุณจำเป็นต้องกลับด้านพิซซ่าบ่อยๆ ทุก 20-30 วินาทีเพื่อให้เปลือกพิซซ่ากรอบและมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอที่สุด

9. ทดลองทำอาหารอื่นๆ

มีอาหารอื่นๆ อีกมากมายที่คุณสามารถปรุงในเตาอบพิซซ่าได้ ฉันชอบปรุงเนื้อ มันฝรั่งย่างควัน และแม้แต่ผักมากจนฉันเขียนเกี่ยวกับสิ่งน่าประหลาดใจทั้งหมดที่คุณสามารถปรุงในเตาอบพิซซ่าได้-คุณไม่จำเป็นต้องเลื่อนดูมากนักเพื่อหาสูตรอาหารที่ไม่ใช่พิซซ่าที่น่าตื่นเต้น

10. ขอให้สนุก

มันอาจจะอยู่ในรายการสุดท้าย แต่นี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุด การทำพิซซ่าในสวนเป็นเรื่องสนุกสุด ๆ ดังนั้นผ่อนคลายและสนุกไปกับมัน!