นึ่ง, ทอด, ผัด, อบ - มีหลายวิธีในการเพลิดเพลินกับกุ้งและพวกเขาเป็นวิธีที่ง่ายในการเพิ่มความหรูหราอาหารทะเลเล็ก ๆ น้อย ๆ ในมื้ออาหาร นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงน่าหงุดหงิดมากเมื่อคุณอุ่นสิ่งที่เหลืออยู่เพียงเพื่อให้หอยเปลี่ยนหนองและยาง ดังนั้นเราจึงเคาะพ่อครัวมืออาชีพเพื่อค้นหาวิธีการโปรดของเขาสำหรับวิธีการอุ่นกุ้งรวมถึงตัวเลือกโบนัสเพื่อให้เหมาะกับความต้องการของคุณ และถ้าการพูดคุยเกี่ยวกับกุ้งทั้งหมดนี้ทำให้คุณอยากอาหารทะเลเราได้รวมสูตรสองอย่างที่เหมาะสำหรับการอุ่นเครื่องในวันถัดไป เพียงแค่เลื่อนไปเรื่อย ๆ เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม
ความสำคัญของการอุ่นกุ้งอย่างถูกต้อง
แม้ว่าคุณจะสามารถกินกุ้งที่เหลืออยู่ได้ แต่การอุ่นมันเป็นตัวเลือกที่อร่อยกว่าสำหรับการตื่นขึ้นมารสชาติที่อร่อยเหล่านั้นอีกครั้ง ที่กล่าวว่าคุณควรใช้ความร้อนที่อ่อนโยนเสมอเมื่ออุ่นเครื่องหอยเช่นกุ้งเพราะความร้อนที่รุนแรงอาจทำให้มันดูมากเกินไปและกลายเป็นยาง เป็นการดีที่สุดที่จะกินกุ้งภายในสามถึงสี่วันของการทำอาหาร แต่ถ้ากุ้งรู้สึกอ่อนนุ่มมีกลิ่นแรงและ/หรือสีที่น่าเบื่อคุณจะดีกว่าการทิ้งมันมากกว่าการเสี่ยงกับอาการเป็นพิษของอาหารเช่นอาการปวดท้องและคลื่นไส้
กุ้งที่มีเปลือกหอยต้องปอกเปลือกก่อนอุ่นหรือไม่?
ด้วยกุ้งที่มีเปลือกหอยไม่ว่าจะมาจากอาหารทะเลเดือดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยลอกและกินมันก็เป็นการดีที่สุดที่จะทิ้งเปลือกไว้เพื่อให้น้ำผลไม้อยู่ภายในอาหารทะเลขณะที่มันอุ่นขึ้น เมื่ออุ่นและเย็นลงเล็กน้อยคุณสามารถลบเปลือกหอยและขุดลงไปได้ (คลิกผ่านเพื่อเรียนรู้เพื่อประหยัดเวลาของตัวเองและให้ผลลัพธ์ที่น่ารับประทาน)
สำหรับหอยผัด: วิธีการอุ่นกุ้งบนเตาตั้งพื้น
เมื่อพูดถึงการอุ่นกุ้งย่างซัตทูฟย่างหรือย่างเตาของคุณเป็นผู้ชนะ พ่อครัวDaniel P. Craigผู้ก่อตั้งที่ห้องครัว deetsกล่าวว่าให้การควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำยิ่งขึ้นและช่วยให้คุณสามารถจับตาดูหอยได้อย่างใกล้ชิด นี่คือขั้นตอนง่ายๆของเขา
- ความร้อนกระทะ nonstick ด้วยความร้อนปานกลางต่ำ
- เพิ่มน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะหรือเนยลงในกระทะ
- วางกุ้งในกระทะในชั้นเดียว
- ความร้อนเป็นเวลาสองถึงสามนาทีพลิกพวกเขาเป็นครั้งคราวจนกว่าพวกเขาจะถูกทำให้ร้อนผ่าน
สำหรับเปลือกหอยกรอบ: วิธีการอุ่นกุ้งในหม้อทอดอากาศ
หากคุณมีกุ้งทอดที่เหลืออยู่เชฟเครกบอกว่าเครื่องทอดอากาศเป็นทางออกที่ดีที่สุดของคุณ - และพวกเขาก็พร้อมเพียง 2 นาที ใช้วิธีการของเขาในรายการด้านล่าง
- เปิดเครื่องทอดอากาศของคุณถึง 350 องศาฟาเรนไฮต์
- วางกุ้งลงในชั้นเดียวในตะกร้าหม้อทอดอากาศ
- ปรุงอาหารประมาณสองถึงสี่นาทีหมุนไปครึ่งทาง
- ตรวจสอบ doneness โดยหั่นเป็นกุ้งเดียว มันควรจะถูกทำให้ร้อนและไม่เย็นในใจกลางอีกต่อไป
- บันทึก:ไม่มีหม้อทอดอากาศ? วางกุ้งลงบนแผ่นรองอบที่มีเส้นเล็ก ๆ และอุ่นในเตาอบฟาเรนไฮต์ 325 องศาเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาทีหรือจนกว่าพวกเขาจะอบอุ่นอย่างเต็มที่
ความเก่งกาจของกุ้งทำให้เป็นผืนผ้าใบที่ว่างเปล่าสำหรับเครื่องปรุงรสและวิธีการทำอาหารที่คุณชื่นชอบ เริ่มต้นด้วยสูตรสองสูตรนี้จากครัวทดสอบของเราซึ่งก็อร่อยเมื่ออุ่นเครื่องในวันถัดไป! (คลิกผ่านสูตรอาหารอร่อยสำหรับและกุ้งยัดไส้-
กุ้งมะพร้าวกรอบ
Marmalade ที่ซื้อจากร้านสะดวกซื้อสร้างซอสจุ่มสำหรับขนมอร่อยเหล่านี้
วัตถุดิบ:
- มะพร้าวหวาน 2 ถ้วย
- เกล็ดขนมปังแห้งธรรมดา 2 ถ้วย
- ไข่ 4 ฟองพ่ายแพ้
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
- ½ช้อนชา เกลือ
- 1 ปอนด์ปอกเปลือก, กุ้งขนาดใหญ่ deveined
- ½ถ้วยมะกอกหรือน้ำมันพืช
- ½ถ้วยส้มมาร์มาเลด
ทิศทาง:
- คล่องแคล่ว:20 นาที
- เวลาทั้งหมด:20 นาที
- ผลผลิต:10 เสิร์ฟ
- เส้นแผ่นอบขนาดใหญ่พร้อมกระดาษ parchment ในชามรวมมะพร้าวเกล็ดขนมปังและเกลือ เพิ่มไข่และแป้งลงใน 2 ชามแยกกัน กุ้งเคลือบแป้ง; จุ่มในไข่แล้วส่วนผสมมะพร้าวเขย่าส่วนเกิน ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบที่มีเนื้อหนัง
- ในกระทะให้ความร้อนน้ำมันในระดับปานกลางต่ำ ในแบทช์ปรุงกุ้งพลิกหนึ่งครั้งจนกระทั่งทองคำ 2 ถึง 3 นาทีต่อด้าน ระบายบนผ้าขนหนูกระดาษ ในชามไมโครเวฟที่ปลอดภัยไมโครเวฟมาร์มาเลดในช่วงเวลา 15 วินาทีกวนจนละลาย เสิร์ฟกุ้งกับ Marmalade
กุ้งเผ็ด
ดาวเครือข่ายอาหารเจมี่โอลิเวอร์ผสมผสานอาหารง่าย ๆ นี้ด้วยรสชาติที่เป็นตัวหนาด้วยการถูเครื่องเทศ 3 แบบอย่างรวดเร็ว
- 8 (10 นิ้ว) เสียบไม้
- 2 TBS น้ำมันมะกอก
- 1½ช้อนชา พริกไทย
- ½ช้อนชา ผงกระเทียม
- ½ช้อนชา สะเก็ดพริกแดงบด
- 1 ปอนด์ปอกเปลือกกุ้งจัมโบ้แบบ deveined (21 ถึง 25)
- 1 หัวหอมสับ
- 1 ช้อนชา ผงแกงกะหรี่
- ข้าวบาสมาติ 1 ถ้วย
ทิศทาง:
- คล่องแคล่ว:15 นาที
- เวลาทั้งหมด:45 นาที
- ผลผลิต:4 เสิร์ฟ
- หากใช้ไม้เสียบไม้แช่ในน้ำ 15 นาที เตรียมเตาย่างสำหรับการปรุงอาหารที่มีความร้อนสูงปานกลาง ในชามปัด 1 TBS น้ำมัน, ปาปริก้า, กระเทียมและสะเก็ดพริกไทย; เพิ่มกุ้ง โยนจนเคลือบ ด้ายลงบนเสียบไม้
- ในหม้อน้ำมันที่เหลืออยู่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและแกงกะหรี่ ปรุงอาหารกวนจนเริ่มอ่อนตัวลง 7 ถึง 8 นาที เติมข้าวและน้ำ2½ถ้วย นำไปต้ม ลดความร้อนต่ำ ปิดบัง; ปรุงอาหารจนนุ่ม 15 ถึง 20 นาที ย่างเสียบไม้หมุนหนึ่งครั้ง 3 ถึง 5 นาทีต่อด้าน เสิร์ฟพร้อมข้าว ตกแต่งตามที่ต้องการ
Pamala