พาร์เฟ่ต์พุดดิ้งกล้วยเป็นอาหารจานโปรดที่สนุกและรวดเร็ว — 2 สูตร

แม้ว่าพุดดิ้งกล้วยจะเป็นอาหารหลักในการสังสรรค์และทานอาหารว่าง แต่ก็ไม่เคยทำให้แขกพอใจเลย ของหวานนี้มีอะไรที่ทำให้รู้สึกสบายใจและน่าพึงพอใจมาก ซึ่งประกอบไปด้วยกล้วยสุก คัสตาร์ดครีม คุกกี้วานิลลากรุบกรอบ และวิปครีมฟูๆ เพื่อให้ได้ความหวานและเข้มข้นในแต่ละช้อนเต็ม สิ่งสำคัญในการเตรียมพุดดิ้งกล้วยสำหรับคนจำนวนมาก? ถ้าคุณถามโลกของผู้หญิงผู้อำนวยการครัวทดสอบซูซาน คิอูซาโน่คือการเสิร์ฟของหวานขนาดพาร์เฟ่ต์เพื่อให้เย็นเร็วขึ้นและเสิร์ฟได้ง่ายขึ้น อ่านเคล็ดลับในการทำของหวานนี้และสูตรพาร์เฟ่ต์พุดดิ้งกล้วย 2 สูตรที่คุณควรลองเร็วๆ นี้

พื้นฐานของพุดดิ้งกล้วย

พุดดิ้งกล้วยเป็นของหวานที่มีคัสตาร์ด เวเฟอร์วานิลลา หรือเลดี้ฟิงเกอร์ กล้วยหั่นบาง ๆ หรือบด และวิปครีมวางซ้อนกันเป็นชั้น ๆ สูตรอาหารส่วนใหญ่สำหรับของหวานนี้เกี่ยวข้องกับการแช่เย็นในกระทะหรือจานเล็กสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้พุดดิ้งเซ็ตตัวก่อนเสิร์ฟ แต่พาร์เฟ่ต์พุดดิ้งกล้วยต้องใช้เวลาแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงเนื่องจากมีขนาดเล็กกว่า

กล้วยสามารถสุกเกินไปสำหรับพุดดิ้งกล้วยได้หรือไม่?

กล้วยเป็นส่วนผสมที่โดดเด่นในของหวานนี้เนื่องจากมีรสหวานและผลไม้ นั่นเป็นสาเหตุว่าทำไมการใช้กล้วยเมื่อถึงระยะสุกที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญ ไม่เช่นนั้นกล้วยที่สุกไม่สุกจะเพิ่มรสชาติที่อ่อนโยนให้กับของหวาน ในขณะที่ผลไม้ที่สุกเกินไปจะเละและหวานเกินไป เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในการทำพาร์เฟ่ต์พุดดิ้งกล้วย ให้ใช้กล้วยที่มีสีเหลืองสดใสและมีเนื้อสัมผัสปานกลางถึงนุ่ม (เรียนรู้พุดดิ้งนี้จะสุกพอดีเมื่อคุณพร้อมที่จะทำพุดดิ้งนี้)

เคล็ดลับง่ายๆ ไม่ให้กล้วยเป็นสีน้ำตาล

เมื่อหั่นและสัมผัสกับอากาศ กล้วยจะมีสีเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วในกระบวนการที่เรียกว่าการเกิดสีน้ำตาลของเอนไซม์- กล้วยสีน้ำตาลอาจทำให้พาร์เฟ่ต์พุดดิ้งของคุณดูน่ารับประทานน้อยลง ดังนั้นซูซานจึงแนะนำให้ทำตามขั้นตอนพิเศษเพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนั้น “โยนกล้วยหั่นบาง ๆ กับมะนาวหรือน้ำมะนาวประมาณ 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ กรดเล็กน้อยจากส้มก็เพียงพอที่จะหยุดการเกิดสีน้ำตาลได้” เธอแนะนำ หลังจากเคลือบชิ้นกล้วยในน้ำส้มแล้ว ให้นำมาบดเป็นชั้นหรือบดตามคำแนะนำในสูตร จากนั้นเสิร์ฟพาร์เฟ่ต์พุดดิ้งกล้วยแสนอร่อยให้คนที่คุณรักได้ลิ้มลอง

เคล็ดลับโบนัสสำหรับพาร์เฟ่ต์ที่มีรสชาติพิเศษ

อีกวิธีในการปรุงพาร์เฟ่ต์แสนอร่อยก็คือการใส่เหล้าเข้าไปในสูตร “สำหรับเวอร์ชันสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น ฉันชอบทาเค้กหรือคุกกี้ด้วยเหล้ารัมเครื่องเทศ เหล้ารัมมะพร้าว หรือเหล้ากล้วยก่อนจะราดลงไป” ซูซานกล่าว

วิธีทำพาร์เฟ่ต์พุดดิ้งกล้วย

อย่างที่คุณเห็น ขนมเหล่านี้เป็นวิธีที่ชาญฉลาดในการเพลิดเพลินกับของหวานสุดคลาสสิกนี้ ดังนั้น ลองสูตรพาร์เฟ่ต์พุดดิ้งกล้วยสองสูตรนี้ดู เพราะพวกมันสมควรที่จะได้อยู่บนโต๊ะของหวานในมื้อว่างหรือบาร์บีคิวครั้งต่อไปของคุณ!

พุดดิ้งกล้วยคลาสสิกที่สมบูรณ์แบบ

คัสตาร์ดที่ทำเองได้ง่ายๆ เคลือบด้วยคุกกี้วานิลลาและกล้วยฝานเป็นชั้นๆ เพื่อแต่งแต้มครีมพุดดิ้งกล้วย!

วัตถุดิบ:

• นมระเหย 1 กระป๋อง (12 ออนซ์)
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แป้งอเนกประสงค์ ½ ถ้วยตวง
• ⅛ ช้อนชา เกลือ
• ไข่แดง 6 ฟอง
• 2 ½ ถ้วยครึ่งครึ่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย
• 1 ชต. สารสกัดวานิลลา
• เวเฟอร์วานิลลา 1 แพ็คเกจ (11 ออนซ์)
• กล้วยขนาดกลาง 6 ลูกหั่นบาง ๆ
• วิปปิ้งท็อปปิ้งแช่แข็ง 1 ภาชนะ (8 ออนซ์) ละลายแล้ว

ทิศทาง:

• คล่องแคล่ว:1 ชม.
• เวลาทั้งหมด:1 ชม.
• เสิร์ฟ:8 เสิร์ฟ

1. ในชามขนาดกลาง ผสมนมข้น น้ำตาล แป้ง และเกลือเข้าด้วยกันจนน้ำตาลละลายและไม่มีก้อนเหลืออยู่ เทลงในหม้อที่มีก้นหนา ปรุงอาหารด้วยไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ติดจนอุ่น
2. ในชามเดียวกัน ตีไข่แดงครึ่งและครึ่ง ในขณะที่ตีให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่อุ่นไว้ลงในหม้อ ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ค่อยๆปรุงอาหารกวน 10 ถึง 15 นาทีหรือจนข้น ลบจากความร้อน เพิ่มเนยและวานิลลา ผสมให้เข้ากัน หากคัสตาร์ดมีลักษณะเป็นก้อน ให้กดผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียดเพื่อให้เนียน เทคัสตาร์ดลงในชามแล้วกดแผ่นพลาสติกแร็ปไว้ด้านบน เย็นลงเล็กน้อยขณะเตรียมส่วนผสมที่เหลือ
3. ในการประกอบ ให้จัดเรียงเวเฟอร์วานิลลา 3 หรือ 4 ชิ้นที่ด้านล่างของแก้วพาร์เฟ่ต์ 8 ออนซ์ (8 ออนซ์) แต่ละแก้ว โดยสำรองเวเฟอร์วานิลลา 8 ชิ้นไว้สำหรับตกแต่ง ในชามแยก บดเวเฟอร์วานิลลาที่เหลือ เพิ่มชั้นกล้วยหั่นบาง ๆ (ประมาณ 4 ชิ้นต่อชั้น) ลงบนเวเฟอร์วานิลลาทั้งหมด ปิดด้วยคัสตาร์ดอุ่นประมาณ ¼ ถ้วย ทำซ้ำเลเยอร์โดยเริ่มจากเวเฟอร์วานิลลาบด สำรองเวเฟอร์บด 1/2 ถ้วยไว้ด้านบนและเวเฟอร์ทั้ง 8 แผ่นสำหรับตกแต่ง เรียงต่อไปเรื่อยๆ จนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะแบ่งเท่าๆ กันในแก้วพาร์เฟ่ต์ที่ลงท้ายด้วยคัสตาร์ดวานิลลา
4. โรยหน้าพาร์เฟ่ต์แต่ละชิ้นด้วยวิปปิ้งท็อปปิ้ง โรยด้วยเวเฟอร์วานิลลาบดที่เตรียมไว้ และตกแต่งด้วยเวเฟอร์ทั้งชิ้น 1 ชิ้น แช่เย็นจนเสิร์ฟ

พุดดิ้งกล้วยคาราเมลสมบูรณ์แบบ

มีเวลาน้อย? ใช้พุดดิ้งกล้วยผสมทันที จากนั้นเลเยอร์ตามที่กำหนดไว้เพื่อให้ได้ขนมหวานที่พร้อมรับประทานในไม่กี่นาที

วัตถุดิบ:

• นม 3 ถ้วย
• กล้วยสุก 4 ลูก ปอกเปลือกและบดจนเนียน
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• ไข่แดง 4 ฟอง
• 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
• เวเฟอร์วานิลลา 1 กล่อง (11 ออนซ์) บด
• ซอสคาราเมล 1 ถ้วย
• วิปครีม 2 ถ้วย

ทิศทาง:

• คล่องแคล่ว:25 นาที
• เวลาทั้งหมด:2ครึ่งชม.
• ผลผลิต:10 เสิร์ฟ

1. ในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำนมลงไปเคี่ยว ปัดกล้วยบดและน้ำตาล นำไปต้มกวนบ่อยๆ ในชามขนาดเล็ก ตีไข่แดง สารสกัดวานิลลา และแป้งข้าวโพด สตรีมส่วนผสมนมร้อน ¼ ถ้วยเพื่อทำให้ไข่อุ่นและตีตลอดเวลา เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในหม้อ ผัดอย่างต่อเนื่องจนพุดดิ้งข้น โอนไปที่ชาม; แช่เย็น 1 ชั่วโมง
2. แบ่งเวเฟอร์ที่บดแล้วครึ่งหนึ่งลงในโถ Mason ขนาดเล็ก 10 ใบ แบ่งพุดดิ้งครึ่งหนึ่งและซอสคาราเมลลงในขวด ทำซ้ำชั้น โรยหน้าด้วยวิปครีมและเวเฟอร์บดตามต้องการ

อ่านต่อหากคุณอยากทานอาหารขนาดเฉพาะบุคคลมากขึ้น!

สูตรเค้กมินิ Bundt ที่ *เกือบ* น่ารักเกินกว่าจะกิน — 7 ขนมที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมาของเรา

มินิชีสเค้กแบบไม่ต้องอบทำให้ดูแลตัวเองได้ง่าย — 6 สูตรครีมแสนง่าย