พวกมันนุ่มกว่าและนุ่มกว่าพันธุ์ที่ซื้อในร้าน
ช็อคโกแลตร้อนสักแก้วคงรู้สึกไม่ดีถ้าไม่มีมาร์ชแมลโลว์จำนวนหนึ่งโรยด้านบน อาหารชิ้นเล็กๆ ที่เต็มไปด้วยน้ำตาลเหล่านี้ช่วยรักษาสมดุลของรสชาติช็อกโกแลตที่เข้มข้นของเครื่องดื่ม แต่ถึงแม้คุณสามารถซื้อมาร์ชแมลโลว์ขนาดจัมโบ้หรือมินิจากร้านค้าได้อย่างง่ายดาย แต่เราคิดว่าเป็นของคุณสมควรได้รับดีกว่า ทำให้คุณเป็นเจ้าของมาร์ชแมลโลว์หมายความว่าคุณสามารถปรุงแต่ง สี และจัดรูปทรงได้ตามที่คุณต้องการ สูตรอาหารส่วนใหญ่ใช้วัตถุดิบหลักในครัว เช่น สารสกัดวานิลลา น้ำตาล และน้ำเชื่อมข้าวโพด ? ดังนั้นคุณอาจจะไม่ต้องซื้อวัตถุดิบพิเศษจากร้านด้วยซ้ำ อ่านต่อหากคุณต้องการทำให้เครื่องดื่มคลาสสิกนี้พิเศษยิ่งขึ้นในปีนี้ด้วยการทำมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมด
ทำไมคุณควรทำมาร์ชแมลโลว์ของคุณเอง
มาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมดต้องใช้ทั้งความพยายามและเวลา แต่ก็คุ้มค่าอย่างยิ่ง ต่อไปนี้เป็นเหตุผลสามประการว่าทำไมคุณจึงควรละทิ้งประเภทที่ซื้อจากร้านค้าและหันมาสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ตั้งแต่ต้น:
- มาร์ชแมลโลว์โฮมเมดก็มีสุด ๆปุย- หากคุณคิดว่าคุณกำลังพลาดมาร์ชเมลโลว์เนื้อนุ่มด้วยการทำเอง ลองคิดใหม่อีกครั้ง มาร์ชแมลโลว์แบบโฮมเมดมีความนุ่มและสปริงตัวพอๆ กับที่มีจำหน่ายทั่วไป นอกจากนี้ยังมีรสวานิลลาหวานที่ไม่มีรสชาติเหมือนที่ผ่านกระบวนการแล้ว ทำให้เป็นท็อปปิ้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับโกโก้ร้อนหรือบ้านขนมปังขิงของคุณ
- มาร์ชเมลโลว์ที่ซื้อในร้านมีส่วนผสมที่ไม่ดีต่อสุขภาพ- มาร์ชแมลโลว์ที่วางขายทั่วไปมักประกอบด้วยรสชาติเทียมและสารกันบูดในปริมาณมาก สิ่งนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของมาร์ชเมลโลว์ แต่ก็ทำให้พวกมันกลายเป็นขนมที่ไม่ดีต่อสุขภาพ การทำมาร์ชเมลโลว์ตั้งแต่ต้นเป็นทางเลือกที่ดีกว่า เนื่องจากช่วยให้คุณควบคุมส่วนผสมได้
- มันเป็นโครงการ DIY ที่สนุกสำหรับเด็ก ๆ- การทำมาร์ชแมลโลว์กับลูกน้อยของคุณเป็นเรื่องสนุก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณสามารถสร้างดีไซน์เทศกาลโดยใช้ที่ตัดคุกกี้รูปมนุษย์หิมะหรือต้นไม้ได้ แม้ว่าแป้งจะต้องพักไว้หลายชั่วโมง แต่คุณสามารถเตรียมมาร์ชเมลโลว์ในตอนเช้าเพื่อรับประทานหลังอาหารเย็นได้ ลูกหรือหลานของคุณคงจะตื่นเต้นกับการทำอาหารที่พวกเขามักจะพบเห็นที่ร้านด้วยมือของพวกเขาเอง
วิธีทำมาร์ชแมลโลว์โฮมเมด
โดยไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไป นี่คือสูตรพื้นฐานสำหรับมาร์ชเมลโลว์โฮมเมดแสนอร่อยจากTheCookingFoodie.com- มาร์ชเมลโลว์เหล่านี้จะอยู่ได้นานถึงสองสัปดาห์หากเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศที่อุณหภูมิห้อง
วัตถุดิบ:
- ผงเจลาตินไม่ปรุงแต่ง 3 ซอง + น้ำเย็น ½ ถ้วย
- น้ำตาล1½ถ้วย
- น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 1/4 ถ้วย
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
- สีเจลผสมอาหาร (ไม่จำเป็น)
- น้ำมันพืชสำหรับทา
สำหรับการปัดฝุ่น:
- น้ำตาลผง 1/2 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด ½ ถ้วย
เครื่องมือ:
- เครื่องผสมไฟฟ้า
- เทอร์โมมิเตอร์ขนม
- กระทะขนาด 9 x 9 นิ้วหนึ่งใบ
- ไม้พายชดเชย
- ตะแกรงตาข่ายละเอียด
ทิศทาง:
- การเตรียมการ: 30 นาที
- พักผ่อน: 6 ชม
- เวลาทั้งหมด: 6 ชั่วโมง 30 นาที
- ผลผลิต: มาร์ชแมลโลว์ 20 ชิ้น
- วางกระทะขนาด 9 x 9 นิ้ว ปูด้วยกระดาษ parchment แรปพลาสติก หรือฟอยล์ ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วพักไว้
- ในชามเครื่องผสมไฟฟ้า ให้โรยเจลาตินลงบนน้ำเย็น ½ ถ้วยตวง ปล่อยให้บานประมาณ 15 นาที
- ในขณะเดียวกัน ให้ผสมน้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพด และน้ำ ½ ถ้วยตวงลงในกระทะขนาดเล็ก ตีจนน้ำตาลละลายเท่านั้น นำส่วนผสมไปต้มจนเทอร์โมมิเตอร์ลูกอมอ่านได้ 240 องศาฟาเรนไฮต์ อย่าคนในขณะที่ส่วนผสมกำลังสุก
- เปิดเครื่องผสมของคุณที่ความเร็วต่ำ-ปานกลาง เติมสารสกัดวานิลลา และตีเจลาตินที่บานแล้วเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นค่อย ๆ เทน้ำเชื่อมร้อนลงในเจลาตินที่ด้านข้างของชาม เมื่อเติมน้ำเชื่อมทั้งหมดแล้ว ให้เพิ่มความเร็วเป็นสูงและตีประมาณ 10 นาที (ใส่สีผสมอาหารหากต้องการ) จนข้นและฟู
- เทลงในกระทะที่เตรียมไว้ทันที และเกลี่ยให้ทั่วด้วยไม้พายออฟเซ็ตที่ทาน้ำมัน ปล่อยให้นั่งอย่างน้อย 6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
- ทำส่วนผสมปัดฝุ่น: ผสมน้ำตาลผงและแป้งข้าวโพดในชาม ใช้ตะแกรงละเอียดเพื่อกระจายส่วนผสมในขั้นตอนต่อไป
- โรยมาร์ชเมลโลว์ที่บ่มแล้วด้วยส่วนผสมปัดฝุ่น จากนั้นโรยพื้นผิวที่ตัดให้ทั่วด้วยส่วนผสมปัดฝุ่น พลิกบล็อกมาร์ชเมลโลว์ออกไปบนพื้นผิวการทำงานของคุณ มีดคมขนาดใหญ่สำหรับน้ำมันและฝุ่นพร้อมส่วนผสมสำหรับปัดฝุ่น แล้วหั่นมาร์ชแมลโลว์เป็นสี่เหลี่ยม (หรือใช้ที่ตัดคุกกี้ในขั้นตอนนี้เพื่อตัดรูปแบบสนุกๆ ออก)
- โยนมาร์ชแมลโลว์แต่ละชิ้นลงในส่วนผสมที่ปัดฝุ่นเพื่อให้ทุกด้านเคลือบเท่ากัน สนุก.
แบบทดสอบรสชาติของฉัน
มาร์ชแมลโลว์พวกนี้เหรอ? เนื้อสัมผัสที่เบาและเด้งคือสิ่งที่ฉันจินตนาการถึงรสชาติของเมฆ น้ำตาลและน้ำเชื่อมข้าวโพดทำให้มาร์ชแมลโลว์มีรสชาติขัณฑสกรที่ไม่รุนแรงมากนัก เนื่องจากมีกลิ่นหอมของสารสกัดวานิลลา เข้ากันได้ดีกับความเข้มข้นของช็อคโกแลตร้อนเม็กซิกันฉันเสิร์ฟมาร์ชเมลโลว์ของฉันเองด้วย ฉันยอมรับว่าปกติฉันกินมาร์ชแมลโลว์ในช่วงวันหยุดและฤดูหนาวเท่านั้นเมื่อฉันทำโกโก้ร้อนหรือ- แต่การจัดเตรียมอาหารเหล่านี้ตั้งแต่ต้นจะช่วยให้แขกทุกคนในบ้านประทับใจตลอดช่วงที่เหลือของฤดูกาลนี้
Pamala