Kitchenaid ได้เพิ่มคุณสมบัติที่แยบยลนี้ให้กับเครื่องผสมขาตั้งช่างฝีมือ - ฉันจะไม่อยู่โดยไม่มีมัน

ฉันคิดเสมอว่าการมี KitchenAid บนเคาน์เตอร์ของคุณเป็นตราแห่งเกียรติยศ คุณทำมัน คุณได้รับการผสมผสานแบบคลาสสิกแบบคลาสสิกที่ผู้คนนมัสการ เป็นหลักฐานที่จับต้องได้ว่าใช่คุณอบขนมปังของคุณเอง และใช่คุณสามารถตีเมอแรงค์ได้หากจำเป็น และแน่นอนว่าคุณจะไม่ได้มีเหงื่อออกจากคัพเค้กชุดหนึ่ง

นั่นอาจฟังดูผิวเผินอย่างน่ากลัวของฉัน แต่มันเป็นเรื่องจริง KitchenAid มีทศวรรษที่ผ่านมาเพื่อรับชื่อเสียงว่าเครื่องผสมขาตั้งของพวกเขาพกพาในตอนนี้ แม้ว่าจำนวนมากของสามารถให้ผลลัพธ์ทางทฤษฎีเดียวกันกับ KitchenAid พวกเขาจะไม่ดูเหมือนสิ่งเหล่านี้และ (ค่อนข้างสำคัญ) พวกเขาอาจจะไม่อยู่ได้นานเท่าที่คุณจะทำเช่นกัน

ด้วยแบบจำลองมากมายที่มีให้มันอาจเป็นเรื่องยากที่จะรู้ว่า KitchenAid เลือกแบบไหน Mixer Stand Mixer ของ Kitchenaid Artisan 5.6L เป็นหนึ่งในรุ่นใหม่ของพวกเขา มันมีคุณสมบัติที่ได้รับการสนับสนุนมากมายคลาสสิกในขณะที่ผสมผสานความพิเศษใหม่ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ คนโปรดของฉัน? การตั้งค่าครึ่งความเร็วที่ชาญฉลาดซึ่งเลียนแบบการผสมและพับมือเพื่อการอบที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น อาจเป็นได้ที่ยืนผสมที่เพื่อนเพื่อนบ้านและครอบครัวของคุณจะชื่นชม?

ข้อกำหนด

การแกะกล่องออก

Kenwood Kmix มาถึงในขณะที่เครื่องผสมยืนส่วนใหญ่ทำด้วยจำนวนผู้เล่นที่พอเหมาะ คุณจะได้กล่องขนาดใหญ่พอสมควรซึ่งเต็มไปด้วยโพลีสไตรีนและพลาสติกออกแบบมาเพื่อให้เครื่องผสมขาตั้งเงางามเป็นประกายอย่างที่มันมองในฉาก (และในความฝันของคุณ) บรรจุภัณฑ์ทำงานได้ แต่ส่วนใหญ่ไม่สามารถรีไซเคิลได้ดังนั้นคุณจะต้องเตรียมถังขยะของคุณเพื่อรับขยะจำนวนมาก

ไม่ได้รีไซเคิลกันมันดูน่าทึ่ง มันเป็นสิ่งมหัศจรรย์สแตนเลสที่เพรียวบาง คุณจะได้รับ K-beater, ตะขอแป้ง, ปัดและสาดสเปชที่มาเป็นมาตรฐานด้วยเครื่องผสมขาตั้งส่วนใหญ่รวมถึงไม้พายขนาดเล็ก มีไม่กี่แบรนด์ที่จะส่งไม้พายด้วยเช่นกัน แต่มันเป็นเรื่องที่เรียบร้อยและดีมากที่ได้ส่งบรรจุภัณฑ์ของคุณ จริง ๆ แล้วมันจำเป็นมากเพราะนี่ไม่ได้นำไปที่ขอบและด้านล่างของชามเสมอไปดังนั้นจะมีการขูดบางอย่างที่ต้องทำ

ใครจะเหมาะกับใคร?

หากคุณมีหัวใจของคุณเกี่ยวกับสุนทรียศาสตร์และสร้างคุณภาพของเครื่องผสม KitchenAid Stand Mixer รุ่นพรีเมี่ยมนี้จะเกิดขึ้นในการวิจัยของคุณ ช่างฝีมือนำเสนอการตั้งค่าความเร็ว 11 ครั้งซึ่งครอบคลุมตั้งแต่การตั้งค่าการเริ่มต้นที่อ่อนนุ่มและการพับมือที่ละเอียดอ่อน (สำหรับแป้งที่ละเอียดอ่อนและการผสมแป้ง) จนถึงความเร็วสูงที่เร็วและทรงพลังเกือบเป็นไปไม่ได้ จากการแสดงเพียงอย่างเดียวสิ่งนี้มอบให้เพียงพอสำหรับคนทำขนมปังที่บ้านและพ่อครัวที่จริงจัง

หากเพียงพอที่จะดึงดูดคุณคุณจะต้องเผชิญกับการเลือกลิฟท์ชามหรือแบบจำลองหัว ฉันทดสอบสิ่งนี้เป็นเครื่องผสมขาตั้งชามซึ่งไม่เหมาะสำหรับทุกคน หากคุณเคยใช้หนึ่งในสิ่งเหล่านี้มาก่อนคุณจะรู้ว่าพวกเขาพบได้ทั่วไปในห้องครัวเชิงพาณิชย์เพราะมันแข็งแรงและมีเสถียรภาพมากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแป้งหนาและส่วนผสมที่ใหญ่กว่า ข้อเสียของสิ่งนี้คือแน่นอนว่ามันยากที่จะใช้และใหญ่กว่าเล็กน้อย KitchenAid ให้คุณเลือกระหว่างทั้งสอง แต่หัวเอียงนี้ดีกว่าสำหรับคนทำขนมปังที่กระตือรือร้นมากขึ้นและห้องครัวที่ใหญ่กว่า

ตะขอแป้งและ k-beater ดูเหมือนกับเครื่องผสมขาตั้งอื่น ๆ แต่มันก็ต้องสัมผัสพวกเขาเพื่อให้รู้สึกถึงความทนทานเพียงใด น้ำหนักและคุณภาพที่แท้จริงของ KitchenAid ทำให้สิ่งนี้แน่นหนาในวงเล็บ 'splurge' ฉันคิดว่านี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ 'ลงทุน แต่เนิ่นๆ' คุณจะต้องซื้อ KitchenAid เพียงครั้งเดียวและแม้ว่าคุณจะใช้มันเป็นประจำมันจะยังคงยืนอยู่บนเคาน์เตอร์ของคุณในยี่สิบปี

มีคุณสมบัติที่ดีและละเอียดอ่อนอื่น ๆ อีกมากมายที่ช่วยให้สิ่งนี้พิเศษ หัวผสมใช้แอ็คชั่นผสมดาวเคราะห์ซึ่งหมายความว่าหัวหมุนไปในทิศทางตรงกันข้ามกับสิ่งที่แนบมาครอบคลุมพื้นดินและทุกด้านของชาม มันเงียบและละเอียดยิ่งขึ้นอีกเหตุผลหนึ่งว่าทำไมนี่จึงเป็นที่ชื่นชอบในหมู่พ่อครัวมืออาชีพและเบเกอร์

การใช้เป็นอย่างไร?

ดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้วเทคนิคการยกชามอาจต้องปรับเปลี่ยนเล็กน้อยหากคุณไม่คุ้นเคย แต่เมื่อคุณมีความสามารถพิเศษมันก็ง่าย จากนั้นคุณจะได้รับการเลื่อนความเร็วที่แตกต่างกันสิบเอ็ดความเร็วในการเลือกระหว่างรวมถึงการตั้งค่าแบบพับได้และการตั้งค่าที่ทรงพลังอย่างรวดเร็ว

KitchenAid กล่าวว่าชามสแตนเลส 5.6L สามารถนวดแป้งได้ถึง 3.7 กิโลกรัมและทำคุกกี้ 11 โหลในชุดเดียว ฉันใส่ข้อเรียกร้องเหล่านี้และอื่น ๆ ในการทดสอบเพื่อให้คุณรู้ว่าจะคาดหวังอะไร

ทดสอบ 1: เค้กผสม

เครื่องผสมและเค้กยืนมีความหมายเหมือนกัน คุณอาจจะอบเค้กมากมายใน KitchenAid ของคุณหรืออย่างน้อยที่สุดก็ใช้เทคนิคการผสมครีมผสมและการพับที่ทำเค้ก ดังนั้นสิ่งแรกที่ฉันทำใน KitchenAid คือเค้กบลูเบอร์รี่

ก่อนอื่นฉันใช้การตั้งค่าความเร็วปานกลางในการทำงานก้อนเนยและน้ำตาลทรายของฉันลงในส่วนผสมที่เบาและครีม เมื่อสิ่งนี้ดูเบาและโปร่งสบายฉันได้เพิ่มแป้งไข่และวานิลลา โดยปกติแล้วเครื่องผสมขาตั้งมาพร้อมกับเครื่องสเปชเพื่อป้องกันเมฆแป้งจากการบินออกจากชามและลงบนพื้นผิว อย่างไรก็ตามฟังก์ชั่นการเริ่มต้นที่นุ่มนวลของ KitchenAid หมายความว่าเครื่องผสมขาตั้งเริ่มรวมส่วนผสมที่เปียกและแห้งอย่างต่อเนื่องโดยไม่ต้องเติมอากาศด้วยชิ้นส่วนแป้ง

เมื่อถึงเวลาเพิ่มในบลูเบอร์รี่ของฉันฉันรู้สึกประหม่าเล็กน้อย การตั้งค่าความเร็ว 1/2 อ้างว่าค่อยๆพับ แต่เครื่องผสมขาตั้งที่มีความแข็งแกร่งมีความแข็งแรงของตัวเองมากแค่ไหน? เมื่อปรากฎว่าเป็นสิ่งที่น่ากลัวมาก KitchenAid กระจัดกระจายบลูเบอร์รี่เหล่านี้อย่างประณีตผ่านส่วนผสมของเค้กทั้งหมด ฉันไม่คิดว่าฉันจะทำงานได้ดีขึ้นด้วยช้อนและชามแบบดั้งเดิม

ทดสอบ 2: แป้งขนมปัง

ต่อไปฉันอยากเห็นว่า Kitchenaid อันทรงพลังจะจัดการกับแป้งขนมปังที่เข้มงวดได้อย่างไร สูตรของฉันทำแป้งประมาณ 2 กิโลกรัมซึ่งไม่ได้ท้าทาย KitchenAid ให้มีความจุสูงสุด (นั่นคืออีกวันหนึ่ง) แต่มันให้เงินสำหรับเงิน

ฉันเพิ่มแป้งน้ำมันน้ำยีสต์และ SAL ลงในชามแล้วเลื่อนความเร็วให้กับการตั้งค่าสี่ครั้ง อีกครั้งคุณสมบัติการเริ่มต้นช้าทำให้เคาน์เตอร์ของฉันสะอาดในขณะที่หัวหมุนตะขอแป้งรอบชาม Kitchenaid บอกว่าสิ่งนี้มาถึงจุดสัมผัสมากกว่า 60 แห่งรอบ ๆ ขอบและในขณะที่ฉันไม่สามารถนับได้ฉันสามารถยืนยันได้ว่าแป้งของฉันมารวมกันอย่างสวยงาม

คุณสามารถเห็นได้ในภาพด้านบนว่าแป้งทั้งหมดถูกทำความสะอาดออกจากด้านข้างของชามโดยไม่ทิ้งแป้งหรือผสมเปียกติดอยู่ที่ขอบหรือที่ด้านล่างของชาม ฉันเอาสิ่งนี้ออกมาและนวดด้วยมือและแป้งให้ความรู้สึกเรียบเนียนและยืดหยุ่น: มันเป็นแป้งที่สมบูรณ์แบบ

ทดสอบ 3: วิปปิ้งครีม

อีกหนึ่งสัญญาที่ KitchenAid ทำคือความเร็วสูงสุด (10) สำหรับการตีอย่างรวดเร็ว นี่จะหมายถึงกรอบเวลาที่แตกต่างกันสำหรับคนที่แตกต่างกันซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงต้องการที่จะลดจำนวนลง

โดยทั่วไปแล้วครีม 500 มล. จะใช้เวลาระหว่าง 2-4 นาทีในการตีให้เป็นยอดแข็งที่สมบูรณ์แบบ ฉันกำหนดเวลา KitchenAid เมื่อถึงเนื้อหนา ๆ ที่เป็นมาร์ชเมลโล่ในเวลาเพียงหนึ่งนาทีครึ่ง นั่นเป็นเครื่องผสมที่เร็วที่สุดในบันทึก และที่สำคัญไม่แพ้กันมันก็ไม่ดังที่สุดที่ฉันได้ทดสอบเช่นกัน

แม้ว่าฉันจะเทครีมมังสวิรัติซึ่งเป็นของเหลวที่ช้ากว่าและมีอารมณ์ดีขึ้นเรื่อย ๆ แน่นอนว่าหากเครื่องไม่ได้อยู่ในการตั้งค่าความเร็วสูงสุดคุณจะได้ผลลัพธ์ที่เหมือนกันด้วยเสียงรบกวนน้อยลงในเวลาน้อยลง แต่ก็ดีที่รู้ว่าสิ่งนี้สามารถเร่งรีบเมื่อต้องการ

การทำความสะอาด

KitchenAid กล่าวว่าชามสแตนเลสและอุปกรณ์เสริมนั้นปลอดภัยกว่าเครื่องล้างจานซึ่งเป็นเรื่องดีที่รู้ว่าคุณมีจานของคุณมากมาย อย่างไรก็ตามฉันมักจะแนะนำให้ล้างชามและชิ้นส่วนด้วยมือเนื่องจากพวกเขามีโอกาสน้อยที่จะได้รับความเสียหายและคุณจะทำให้การสึกหรอทั่วไปน้อยลงบนเครื่องผสมของคุณ

ฉันชอบที่จะใช้น้ำอุ่นน้ำสบู่และของเหลวที่ล้างลงอย่างนุ่มนวลเช่นผู้ปกคลุมหรือวิธี- ชามสแตนเลสนั้นแข็งแกร่งพอที่จะทนต่อการขัดผิว (ฉันยังต้องใช้ขนแกะลวดกับฉัน) แต่โดยทั่วไปแล้วจะดีกว่าที่จะทิ้งแป้งขนมปังแห้งและชอบที่จะแช่เล็กน้อยก่อนที่คุณจะพยายามทำความสะอาด

เปรียบเทียบได้อย่างไร?

ผู้คนมากมายเปรียบเทียบ KitchenAid กับ Kenwood ในโลกของเครื่องผสมยืนนี่คือการถกเถียงกันอย่างมาก อาจเป็นเครื่องผสม Kenwood Stand ที่ดีที่สุดตลอดกาลคือ: มันเป็นเหมือนเครื่องผสมขาตั้งนี้ แต่มีหัวเอียงและป้ายราคาที่เล็กกว่า นั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงเปลี่ยน KitchenAids ให้กับ Kenwoods ใน Great British Bake Off

หากคุณถูกจับระหว่างทั้งสองนี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้ เครื่องผสมขาตั้งของ KitchenAid นั้นไร้กาลเวลามากขึ้น ช่างฝีมือรู้สึกทนทานมากขึ้น และการตั้งค่าเริ่มต้นครึ่งความเร็วและช้ายังไม่ได้ทำซ้ำโดยแบรนด์อื่น ในขณะที่มันมีราคาแพงถ้าคุณกำลังจะ splurge นี่เป็นสถานที่ที่ฉันจะไม่รั้งคุณไว้ อย่างไรก็ตามหากคุณไม่งุนงงเกี่ยวกับกลเม็ดเด็ดพรายและสุนทรียศาสตร์เคนวูดยังคงมีชีวิตอย่างน้อยครึ่งทศวรรษและการแสดงก็เกือบจะดีเท่ากับ KitchenAid พลังงานที่ชาญฉลาดพวกเขาเหมือนกัน (100 วัตต์) ความจุที่ชาญฉลาดพวกเขายังเทียบเคียงได้ (KMIX มีชาม 5 ลิตรมากกว่าชามขนาด 5.6 ลิตร) ใช่มีการตั้งค่าความเร็วน้อยลงและนี่เป็นส่วนผสมที่อ่อนโยนน้อยกว่าเล็กน้อย แต่สำหรับน้อยกว่าสองร้อยปอนด์ผู้คนจำนวนมากจะเปลี่ยนความฝันในครัวของพวกเขาอย่างมีความสุขเพื่อความเป็นจริงของเคนวูด

คุณควรซื้อหรือไม่?

หากคุณต้องการที่จะปฏิบัติต่อตัวเองกับการผสมทางเทคนิคและคุณภาพระดับมืออาชีพ KitchenAid จะเป็นการลงทุนที่คุณจะไม่เสียใจ มันสวยงามทรงพลังและมีความสามารถในเชิงพาณิชย์ ในระยะสั้นฉันรักมัน