Hummus เป็นปาร์ตี้หลักห้องโถงคาร์ล่าให้แรงบันดาลใจจากฤดูใบไม้ผลิ ยังไง? เชฟและบุคลิกภาพของพ่อครัวชิกพีสำหรับถั่วฟาวาในฤดูกาลและถั่วฤดูใบไม้ผลิ มันเป็นสปินที่ไม่เหมือนใครที่สร้างเนยและครีมครีมด้วยสีเขียวที่มีชีวิตชีวา คุณสามารถสร้างครีมนี้ได้ภายใน 30 นาทีเพื่อให้บริการทันทีหรือใหม่กว่าด้วยเวดจ์ Pita และcrudités (นี่อาจกลายเป็นสูตรฮัมมัสที่คุณชื่นชอบใหม่!) อ่านต่อสำหรับสูตรจุ่มโฮมเมดแสนอร่อย
พื้นฐานของฮัมมัส
Hummus ถูกสร้างขึ้นโดยการผสมหรือบดถั่วชิกพี, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, ทาฮินีและกระเทียมเป็นส่วนผสมที่เป็นของแข็ง จากนั้นจุ่มจะเสิร์ฟพร้อมกับ PITA หรือผักหั่นบาง ๆ มี hummus หลายรูปแบบโดยใช้เครื่องเทศสมุนไพรและส่วนผสมอื่น ๆ แต่ฮอลล์ทำให้ฮัมมัสของเธอพิเศษเป็นพิเศษโดยใช้การผสมผสานระหว่างถั่วฟาวาและถั่วฤดูใบไม้ผลิ
มีโปรตีนมากกว่าถั่วฟาวาหรือถั่วชิกพี?
ถั่วฟาวาเป็นพืชตระกูลถั่วเขียวชนิดหนึ่งที่มาในฝักยาวและมีรสชาติที่น่าเบื่อ ถั่วเหล่านี้มีปริมาณโปรตีนที่หลากหลายซึ่งการวิจัยชี้ให้เห็นว่าสูงกว่าพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ มากมายรวมถึงถั่วชิกพี
การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารสารอาหารพบว่าถั่วฟาวามีโปรตีนเพิ่มขึ้นเกือบ 20 เปอร์เซ็นต์กว่าชิกพี - ข่าวดีถ้าคุณต้องการเพิ่มสารอาหารที่จำเป็นนี้ลงในอาหารของคุณ ควบคู่ไปกับถั่ว (ซึ่งมีเกี่ยวกับโปรตีนสี่กรัมต่อการเสิร์ฟถ้วย) พืชตระกูลถั่วเหล่านี้สร้างฮัมมัสที่มีสุขภาพดีและมีรสชาติที่เป็นคู่แข่งกับแบบธรรมดา
เคล็ดลับของเชฟกับเนื้อครีมที่สมบูรณ์แบบ
สิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับการสร้างฮัมมัสตั้งแต่เริ่มต้นคือการปรับแต่งพื้นผิวตามความชอบของคุณ ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มน้ำมันมากขึ้นหรือน้อยลงไปที่ฐานจนกว่าจะถึงความสอดคล้องที่คุณต้องการ ฮอลล์ชอบเนื้อหนาเล็กน้อยในครีมดังนั้นจึงเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำมันในระดับปานกลาง
วิธีทำถั่วฤดูใบไม้ผลิของฮอลล์และฮัมมัสถั่วฟาวา
ลองใช้ถั่วฟาวาถั่วและสปริงฮัมมัสสูตรง่าย ๆ ซึ่งใช้ sumac พื้นดิน, ยี่หร่า, กระเทียมและสะระแหน่สดเพื่อการแพร่กระจายที่อร่อยที่สุด ยำ
ถั่วฟาวาและฮัมมัสถั่วฤดูใบไม้ผลิ
วัตถุดิบ:
- ถั่วฟาวาสด 1 ถ้วย
- ถั่วอังกฤษ 1 ถ้วย (สดหรือแช่แข็ง)
- 1 กลีบกระเทียม
- น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
- zest มะนาวสด 1 ช้อนชา
- ½ยี่หร่า
- ½ TSP ภาคพื้นดิน Sumac
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
- มิ้นต์สดสับ 2 ช้อนชา
- Wedges และ crudies สำหรับการให้บริการ
ทิศทาง:
- คล่องแคล่ว:15 นาที
- เวลาทั้งหมด:25 นาที
- ผลผลิต:4 ถึง 6 เสิร์ฟ
- วางถั่วฟาวาไว้ในกระทะขนาดเล็กและคลุมด้วยน้ำ เคี่ยวด้วยความร้อนปานกลางต่ำประมาณ 10 นาทีจนถั่วนุ่มเพิ่มถั่วประมาณครึ่งทางผ่านเวลาทำอาหาร ลบออกจากความร้อน; โอนถั่วและถั่วไปยังเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มกระเทียมน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยยี่หร่าและ Sumac; ชีพจรจนสับละเอียด
- เพิ่มน้ำมันในลำธารในขณะที่โปรเซสเซอร์ทำงานจนกว่าส่วนผสมจะมารวมกันในการวางเรียบเล็กน้อย ผัดในมิ้นต์และเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมขนมปังและผักสำหรับจุ่ม เก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะสุญญากาศนานถึง 2 วัน
