วันนี้อากาศร้อนจัด เบียร์ก็ไหลตลอดบ่าย และบาร์บีคิวของคุณก็ประสบความสำเร็จ ไม่มีอะไรดีไปกว่างานฉลองย่างในวันฤดูร้อน เมื่อเพื่อนบ้านเริ่มเดินทางกลับบ้านและเด็กๆ ถอยบ้าน คุณก็พบว่างานหนึ่งที่ทุกคนต้องการหลีกเลี่ยง นั่นก็คือการทำความสะอาดเตาย่าง
การย่างเป็นสิ่งที่ดี การทำความสะอาดไม่ได้ แต่เรามาที่นี่เพื่อทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นอีกนิด และมีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการทำความสะอาดเตาย่างที่จะเปลี่ยนแปลงทุกสิ่ง ไม่ว่าคุณจะมีอย่างใดอย่างหนึ่งหรือใช้เตาไฟ เราได้สอบถามผู้เชี่ยวชาญด้านการย่างถึงวิธีทำความสะอาดเตาย่างของคุณโดยไม่ยุ่งยาก คุณจึงใช้เวลาขัดถูตะแกรงดำน้อยลง และมีเวลาเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยมากขึ้น
วิธีทำความสะอาดเตาย่าง - คำแนะนำง่ายๆ สำหรับบาร์บีคิว
(เครดิตภาพ: ซารา เอสเซ็กซ์ แบรดลีย์)
1. ใช้แปรงย่าง
มาทำให้ทุกอย่างชัดเจน - คุณจะไม่มีทางมีตะแกรงที่สะอาดได้หากคุณใช้แค่ผ้าเช็ดจานและใยขัดธรรมดาเท่านั้น ต้องมีแปรงย่าง ขนแปรงทำงานได้อย่างมหัศจรรย์ในการขัดคราบที่ไหม้เกรียมออกไป ทำให้คุณย่างได้เรียบลื่นและสะอาดสำหรับมื้อต่อไปของคุณ
อย่างไรก็ตาม อย่าลืมลงทุนในแปรงที่เหมาะสม ขนแปรงอาจหลุดออกจากแปรงลวดราคาถูกได้ง่าย ทำให้เสี่ยงต่อการกลืนกินในภายหลังแปรงย่างและมีดโกนของ Grillartจากมีความแข็งแรงเป็นพิเศษและมีขนแปรงมากกว่าแปรงทั่วไปถึงสามเท่า ซึ่งหมายความว่าคุณต้องทำงานน้อยลง และสำหรับตัวเลือกงบประมาณที่เพิ่มอีกเล็กน้อยPePeng แปรงทำความสะอาดเตาย่างบาร์บีคิว(จาก Amazon ด้วย) มีสามสาขาและแข็งแรงพอที่จะมีประสิทธิภาพมากกว่าแปรงที่เพิ่งมีอันเดียวมาก
เช็ดบาร์บีคิวของคุณด้วยผ้าชาหมาดๆ เมื่อคุณแปรงเสร็จแล้ว เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีขนแปรงเหลืออยู่บนตะแกรง
'ฉันเป็นแฟนตัวยงของแปรงจากย่างกู้ภัยShawn Hill ผู้ก่อตั้งของพ่อปิ้งย่าง- 'ฉันสามารถพูดต่อไปเกี่ยวกับแปรงย่างของพวกเขาได้ แต่มันปลอดภัยที่สุด คุณอุ่นเตาย่างของคุณ จุ่มหัวแปรงย่างลงในน้ำ จากนั้นทำความสะอาดด้วยไอน้ำ อีกทั้งยังใช้วัสดุจากธรรมชาติทั้งหมดอีกด้วย ไม่เพียงแต่ปลอดภัยเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดที่ฉันพบในการทำความสะอาดตะแกรงของคุณ'
ทางเลือกที่ดีสำหรับแปรงย่างคือที่ขูดบาร์บีคิวที่ทำจากไม้ 'บางคนชอบสิ่งเหล่านี้เนื่องจากพวกเขาจะปรับให้เข้ากับรูปแบบตะแกรงย่างของคุณเมื่อเวลาผ่านไป' Michael Haas อธิบายบาร์บีคิวโกรธ-
'หากคุณมีสิ่งสะสมอยู่ด้านข้างของตะแกรงเป็นจำนวนมาก คุณสามารถใช้ที่ขูดเพื่อขจัดสิ่งเหล่านั้นให้หลุดออกและนำไปวางบนถาดรองไขมันหรือที่เขี่ยบุหรี่ได้ ถุงมือไนไตรล์ที่ดีจะช่วยปกป้องมือของคุณจากจาระบีทั้งหมดที่อยู่ในตะแกรงของคุณ' เขากล่าวเสริม
2. ขัดผิวด้วยเบกกิ้งโซดา
(เครดิตภาพ: กัด)
เบกกิ้งโซดาเป็นผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์ ไม่เพียงแต่ช่วยทำความสะอาดเตาอบและก๊อกน้ำของเราเท่านั้น แต่ยังใช้งานได้อีกด้วยทำให้เตาของเรามีประกายแวววาวอีกด้วย ละลายสารอินทรีย์ได้ดีเยี่ยม จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับขจัดคราบไขมันสำหรับบาร์บีคิว
มันเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสารเคมีที่รุนแรงเช่นกัน ดังที่ไมเคิลชี้ให้เห็นว่า 'อย่าใช้สารเคมีที่เป็นอันตรายใดๆ ที่อาจก่อให้เกิดปัญหากับอาหารของคุณ นั่นใช้สำหรับทำความสะอาดตะแกรงย่างหรือพื้นผิวภายในของตะแกรง'
ก่อนที่คุณจะหยิบแปรงไป ให้โรยเบกกิ้งโซดาปริมาณพอเหมาะบนตะแกรงที่หมาดๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้มันใช้งานได้อย่างมหัศจรรย์ จากนั้นจุ่มแปรงลงในน้ำอุ่นเพื่อให้ตะแกรงขัดได้ดี เบกกิ้งโซดาจะทำให้เกิดฟองเพื่อช่วยสลายอาหารที่ไหม้ เผยให้เห็นตะแกรงที่สะอาดเหมือนใหม่อยู่ข้างใต้ เพียงจำไว้ว่าให้ล้างออกให้ดี
คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูลงไปผสมได้หากคราบฝังแน่นยังคงอยู่เป็นส่วนประกอบสำคัญ ซึ่งกรดอะซิติกจะช่วยลดสิ่งสกปรกและเศษอาหารได้ เมื่อผสมกับเบกกิ้งโซดา ส่วนผสมจะเกิดฟองเป็นสารช่วยทำความสะอาดที่เหนียวเหนอะหนะ
3. ใช้เพื่อนของบาร์เทนเดอร์
'ฉันสามารถพูดต่อไปได้ว่าฉันรัก Barkeeper's Friend มากแค่ไหนเป็นเวลาหลายชั่วโมง' Pip Rich บรรณาธิการของ Livingetc กล่าว 'มันเป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่ฉันใช้กับ Le Creuset กระทะมันเยิ้ม ก๊อกน้ำ และเตาบาร์บีคิวทั้งหมดของฉัน'
Barkeeper's Friend ปลอดภัยสำหรับใช้กับสแตนเลส เซรามิค เครื่องเคลือบ ทองแดง ทองเหลือง และไฟเบอร์กลาส สิ่งที่คุณต้องทำคือเขย่าแล้วถูด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ฉันประหลาดใจมากที่ทำความสะอาดกระทะและบาร์บีคิวได้ดีแค่ไหน มันดูเหมือนใหม่เลย” Pip กล่าว
ซื้อบ้างเพื่อนของ Barkeeper จาก Amazon-
4. ใช้มะนาวและเกลือ
จริงอยู่นี่อาจฟังดูเหมือนเป็นสูตรค็อกเทล แต่จริงๆ แล้วเป็นการผสมผสานระหว่างความเป็นกรดของมะนาวกับความขัดถูของเกลือที่จัดการคราบไขมันบนเตาย่างบาร์บีคิวได้
ปัญหาอยู่ที่ว่าเตาย่างจะต้องอุ่น ไม่เหมาะสำหรับถ้าคุณต้องการพักผ่อนหลังทำอาหาร หั่นมะนาวเป็นซีกแล้วจุ่มลงในเกลือ เกลือสินเธาว์หรือเกลือทะเลจะดีที่สุดเนื่องจากผลึกจะคมกว่า ถูและบีบมะนาวให้ทั่วเตาย่างร้อนๆ จาระบีจะหายไป และคุณเพียงแค่ต้องใช้น้ำสบู่เพื่อขจัดน้ำมะนาวที่มีรสเค็มออกไป
5. สำหรับถ่านหัวแข็งให้แช่ไว้
(เครดิตรูปภาพ: Argos)
'หากคุณทิ้งตะแกรงย่างสกปรกเป็นเวลานาน คุณสามารถเอาตะแกรงออกแล้วแช่ในน้ำร้อนโดยใช้น้ำยาล้างจานเล็กน้อย' Michael กล่าว การให้ตะแกรงแช่น้ำไว้จะช่วยให้กำจัดสิ่งที่เป็นสีดำยุ่งยากออกได้ง่ายขึ้นมากในภายหลัง ไม่จำเป็นต้องคิดมาก แค่เติมน้ำร้อนเดือดและน้ำยาล้างจานลงในถาด (หรืออ่างล้างหน้า ถ้าคุณมีใหญ่พอ)
ทิ้งไว้ให้นานเท่าที่จำเป็น โดยปกติจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แล้วจึงขัดออก สิ่งที่ยังไม่ลอกออกเองควรใช้แปรงขจัดออกอย่างง่ายดาย
หากคุณจะแช่ตะแกรง คุณจะต้องปรุงรสโลหะบางชนิดก่อนจึงจะนำไปใช้ปรุงอาหารอีกครั้งโดยใช้น้ำมันและความร้อน ' หากคุณมีตะแกรงเหล็กหล่อและใช้สบู่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณปรุงรสอย่างเหมาะสมหลังจากนั้น ไม่เช่นนั้นตะแกรงจะกลายเป็นสนิม ไม่เช่นนั้นอาหารจะติด' Michael อธิบาย 'หากด้านนอกของตะแกรงของคุณมีสเตนเลส อย่ากลัวที่จะใช้น้ำยาทำความสะอาดสเตนเลสเล็กน้อยเพื่อให้ดูดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้'
ฉันควรทำความสะอาดตะแกรงบ่อยแค่ไหน?
เราทุกคนต่างก็มีความผิด หลังจากใช้เวลาทั้งวันกิน (และดื่ม) กลางแดด สิ่งสุดท้ายที่คุณรู้สึกว่าต้องทำในตอนเย็นคือทำความสะอาดเตาย่าง คุณล้างจาน ปิดฝา และสัญญาว่าจะกลับไปกินบาร์บีคิวที่คุณรักในตอนเช้า แต่น่าเสียดายที่ครั้งต่อไปที่คุณไปใช้งาน เตาย่างยังคงมีถ่านปกคลุมอยู่
ตามหลักการแล้ว คุณควรทำความสะอาดตะแกรงหลังการใช้งานทุกครั้ง เวลาที่ดีที่สุดที่จะทำเช่นนั้นคือหลังจากรับประทานอาหารเสร็จเรียบร้อยแล้ว โดยที่ตะแกรงยังอุ่นอยู่ ดังที่ Shawn อธิบาย ด้วยวิธีนี้ จาระบีที่เป็นคาร์บอนไม่มีเวลาที่จะแข็งตัว 'คุณเพิ่งใช้เวลาทำอาหารดีๆ ทานเลย' Shawn กล่าว 'แต่เวลาที่ดีที่สุดในการทำความสะอาดคือตอนที่ยังอุ่นอยู่และอาหารยังไม่มีโอกาสเกิดเค้กบนตะแกรง'
'คุณต้องตรวจสอบการสะสมของจาระบีเมื่อเวลาผ่านไปเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะไม่ต้องรับมือกับอาการลุกลาม' ไมเคิลกล่าวเสริม 'หากคุณมีเตาย่างเพลเลต คุณต้องทำความสะอาดขี้เถ้าทุกๆ 1-3 ครั้ง ขึ้นอยู่กับความยาวของพ่อครัว กับมันเป็นสถานการณ์ที่คล้ายกัน การสะสมของขี้เถ้าอาจส่งผลต่อการไหลเวียนของอากาศ ดังนั้นให้ทิ้งขี้เถ้าทุกครั้งที่เริ่มสะสม'
แม้ว่าการทำความสะอาดตะแกรงและกำจัดขี้เถ้าควรเป็นงานปกติ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะต้องทำความสะอาดตะแกรงทั้งหมดอย่างล้ำลึกจากบนลงล่าง Shawn แนะนำให้ทำสิ่งนั้นตามความจำเป็นเท่านั้น
