เคล็ดลับ 8 ข้อที่นักออกแบบที่ดีที่สุดใช้เพื่อทำให้ห้องครัวถูกหลักสรีรศาสตร์มากขึ้น ตั้งแต่การจัดวางที่เหมาะสมไปจนถึงการยกเครื่องใช้ไฟฟ้าของคุณ

เป็นเรื่องง่ายที่จะออกแบบห้องครัวโดยดูดีเพียงอย่างเดียว แต่จะไม่เป็นเช่นนั้นจนกว่าคุณจะปรุงอาหารหรือทำความสะอาดในห้องครัวใหม่ของคุณจริงๆ แล้วคุณอาจค้นพบว่าพื้นที่ดังกล่าวไม่ใช่พื้นที่ที่ใช้งานได้จริงที่สุด

แน่นอนว่าการมีนักออกแบบห้องครัวดีๆ ในทีมของคุณ คงไม่มีทางเกิดขึ้น แต่ถ้าคุณจะไปคนเดียว หรือแค่ต้องการเป็นแกนนำในการสร้างพื้นที่ใหม่ ก็มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการออกแบบห้องครัวที่ดีนั่นก็คือ มีประโยชน์ที่จะรู้

เราขอให้นักออกแบบห้องครัวแนะนำเทคนิคที่ดีที่สุดในการทำครัวตามหลักสรีรศาสตร์มากขึ้นและใช้งานได้สะดวกสบายยิ่งขึ้น

1. ถาม “ใครใช้ครัวบ้าง”

ก่อนอื่น คุณควรซักถามเค้าโครงห้องครัวของคุณ เพราะท้ายที่สุดแล้ว คุณไม่สามารถเปลี่ยนแปลงอะไรได้มากนักหลังจากเปลี่ยนห้องครัวใหม่แล้วได้รับการติดตั้งแล้ว แม้ว่าจะมี 'กฎ' บางอย่างที่นักออกแบบหลายคนปฏิบัติตาม คุณจะพบว่าแนวทางนี้ไม่ใช่แนวทางเดียวที่เหมาะกับทุกคน

'แผนผังห้องครัวที่สมบูรณ์แบบนั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย แต่สิ่งแรกที่ฉันถามคือมีคนจำนวนกี่คนที่ทำอาหารและใช้ห้องครัวพร้อมๆ กัน?' นักออกแบบตกแต่งภายในเบธานี อดัมส์ของเบธานี อดัมส์ อินทีเรียร์ส อธิบาย 'ห้องครัวที่เหมาะกับสรีระสำหรับพ่อครัว 1 คนมักจะหมายถึง 'พื้นที่ทำงาน' ที่เล็กลง ซึ่งทุกอย่างอยู่ใกล้แค่เอื้อมและระยะห่างระหว่างพื้นผิวการทำงานก็เล็กเพียง 35 นิ้ว สำหรับครอบครัวที่ทำอาหารหลายอย่าง (หรือที่ที่เด็กๆ อาจช่วยตัวเองได้) ฉันจะกระจายสิ่งต่างๆ ออกไปอีกเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แม่ครัวยืนอยู่ในระยะที่ไปชนกับคู่สมรสที่อ่างล้างจาน เป็นต้น'

2. ถอยกลับไปที่ 'สามเหลี่ยมทำงาน'

คุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับ 'สามเหลี่ยมการทำงาน' มาก่อน - ตามหลักการยศาสตร์ที่วางตำแหน่งเตา ตู้เย็น และอ่างล้างจานเป็นรูปสามเหลี่ยม ซึ่งทำให้ง่ายต่อการเคลื่อนไปรอบๆ ห้องครัวขณะทำอาหาร และทำความสะอาดพื้นที่

เป็นวิธีการที่ได้รับการทดลองและเชื่อถือได้ ซึ่งสามารถใช้ได้กับรูปแบบห้องครัวส่วนใหญ่ ตั้งแต่ห้องครัวรูปตัว U และห้องครัวบนห้องครัว ไปจนถึงห้องครัวขนาดใหญ่ที่มีส่วนยื่นออกมา

อย่างไรก็ตาม ยังมีแนวคิดอื่นๆ ที่สามารถกำหนดเค้าโครงของคุณได้เช่นกัน 'สามเหลี่ยมการทำงานแบบเก่าเป็นจุดเริ่มต้นที่เป็นประโยชน์ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะเป็นกฎ' เบธานีกล่าว

3. หรือลองใช้แนวทาง 'ครัวห้าโซน'

เป็นทางเลือกแทนรูปแบบการทำงานแบบสามเหลี่ยมแบบคลาสสิก นักออกแบบบางคนมองไปที่ "ห้องครัวห้าโซน" เพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะได้รับประโยชน์สูงสุดจากเค้าโครงของพวกเขา แม้ว่าจะไม่จำเป็นต้องขัดขวางการสร้างสามเหลี่ยมการทำงานในห้องครัว แต่ก็มุ่งเน้นไปที่การจัดกลุ่มงานเข้าด้วยกันเพื่อ-

'โดยทั่วไปห้องครัวห้าโซนประกอบด้วยที่เก็บอาหารที่เน่าเสียง่าย ที่เก็บอาหารแห้ง การเตรียม การทำอาหาร และโซนเปียกสำหรับทำความสะอาด” Richard Atkins ผู้อำนวยการของ DesignSpace London อธิบาย ตัวอย่างเช่น ที่เก็บอาหาร ซึ่งเหมาะสมที่จะให้ตู้เย็นและตู้กับข้าวของคุณวางเคียงข้างกัน เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดของคุณรวมอยู่ในที่เดียว เมื่อพูดถึงการเตรียมการ การรวมที่เก็บเครื่องเทศ มีด ชามผสม และอื่นๆ เข้าด้วยกัน ทั้งหมดนี้สมเหตุสมผลเมื่อคุณมีพื้นที่ทำงานกว้างใหญ่ที่สุด ซึ่งแน่นอนว่าคุณจะถูกดึงดูดให้มาเตรียมอาหารอย่างไม่ต้องสงสัย การใช้แนวทางนี้ทีละโซนจะช่วยให้คุณไม่ต้องเดินไปมาในห้องครัวอย่างต่อเนื่อง

4. สร้างจุดเข้าใช้งานในจุดที่สำคัญ

นอกจากนี้ ยังคำนึงถึงผู้ที่จำเป็นต้องใช้ในครัวแต่ไม่ต้องการทำอาหาร เพื่อช่วยไม่เกะกะในขณะที่เชฟใช้เวทมนตร์ 'เราคิดอยู่เสมอเกี่ยวกับจุดเข้าใช้งานในห้องครัว และพยายามอย่างเต็มที่ที่จะวางตู้เย็นและอ่างล้างจานให้ใกล้กับตู้เย็นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้' นักออกแบบภายในกล่าวแอชลีย์ มากูก้าของการตกแต่งภายในที่รวบรวมไว้ 'สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าสัตว์ประหลาดตัวน้อยที่มีมือสกปรกจะไปถึงจุดหมายปลายทางได้อย่างรวดเร็วโดยไม่สร้างความเสียหายให้กับพื้นที่หลัก เราต้องการล้างมือ หาแหล่งขนม และส่งต่อสิ่งอื่นๆ!'

5. เลือกเค้าโครงแบบดั้งเดิมน้อยลง

ไอเดียทั้งหมดนี้มีส่วนทำให้ห้องครัวในลอนดอนแห่งนี้ออกแบบโดย Blakes London แต่ในรูปแบบที่น่าสนใจ แม้ว่าห้องครัวจะเป็นพื้นที่เชิงเส้นแบบดั้งเดิม สร้างขึ้นด้วยเส้นตั้งฉากของตู้เก็บของ แต่การออกแบบนี้ถูกสร้างขึ้นด้วยการออกแบบแบบคู่ลอยตัวในมุมหนึ่งไปยังส่วนหลักของตู้ - การตั้งค่าที่ผิดปกติ แต่เป็นสิ่งหนึ่งที่สร้างเลย์เอาต์ที่สร้างการไหลที่น่าทึ่ง

'เจ้าของบ้านมักจะทำอาหารในเวลาเดียวกัน และลูกๆ ของพวกเขาก็เข้าๆ ออกๆ เช่นกัน อีกทั้งยังเป็นครอบครัวที่สนุกสนานกันบ่อยๆ' อธิบายแมกนัส นิลส์สันหัวหน้านักออกแบบที่ Blakes London ผู้สร้างพื้นที่นี้ 'พวกเขาต้องการห้องครัวขนาดใหญ่ที่สามารถใช้พื้นที่ได้หลายคนและทำงานอย่างมีประสิทธิภาพและเป็นอิสระในรูปแบบที่ไม่เป็นทางการและเข้าสังคมได้ ห้องครัวนี้ทำงานได้ดีเป็นพิเศษสำหรับสิ่งนี้ เนื่องจากโซนหลักอย่างอ่างล้างจาน ตู้กับข้าว ตู้เย็น และเตาไฟฟ้าอยู่ใกล้ๆ แต่มีพื้นที่เพียงพอรอบๆ ที่ทำให้คนหลายคนสามารถเดินไปรอบๆ พื้นที่ได้โดยไม่ถูกกีดขวาง ไม่มีส่วนสำคัญภายในห้องครัวที่จะอยู่รวมกัน มีแต่โซนสำคัญต่างๆ ซึ่งทำให้พื้นที่นี้สะดวกและใช้งานง่าย'

แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกห้องจะมีเลย์เอาต์ดังกล่าวได้ แต่หากคุณกำลังวางแผนต่อเติมใหม่ ก็ถือเป็นแนวทางที่ไม่เหมือนใคร 'เลย์เอาต์รูปสามเหลี่ยมให้พื้นที่ที่ลื่นไหลเป็นพิเศษ รวมถึงความสามารถในการรักษาจุดสนใจของห้องไว้บนโต๊ะรับประทานอาหารขนาดใหญ่และผู้ที่นั่งอยู่ด้วย' Magnus กล่าวเสริม

6. ออกแบบให้เหมาะกับความสูงของเคาน์เตอร์

การทำงานตามสั่งเป็นสิ่งที่ต้องสำรวจร่วมกับนักออกแบบห้องครัวของคุณ แม้จะสูงถึงความสูงของเคาน์เตอร์ก็ตาม ท้ายที่สุดแล้วอาจจะสูง 35 นิ้วก็ได้ แต่ผู้คนมักมาในขนาดใดก็ได้ยกเว้นขนาดมาตรฐาน “ฉันมีสามีที่สูงเกิน 6 นิ้วและมีภรรยาที่เตี้ยกว่าปกติ” เบธานี อดัมส์อธิบาย “และสิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าใครกำลังทำแบบนั้น” การทำอาหารและกำหนดพื้นที่ที่ทุกคนสามารถสับผักหรือหยิบจานได้อย่างสะดวกสบาย

ท็อปครัวที่มีความสูงหลายระดับเป็นทางเลือก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ที่แยกจากกัน เช่น โต๊ะเตรียมอาหารและ- การเลือกใช้แบบมาตรฐานเท่านั้นหมายถึงความสูงของท็อปเคาน์เตอร์ที่อาจใช้ไม่ได้กับใครเลย

7. รวมการเตะนิ้วเท้า

เพื่อความสบายเป็นพิเศษเมื่อยืนบนท็อปครัว คุณอาจต้องการพื้นที่สำหรับวางเท้าด้วย ซึ่งจะช่วยให้คุณยืนได้ใกล้กับพื้นที่ทำงานมากขึ้น ซึ่งหมายถึงการเอนตัวและเมื่อยล้าหลังน้อยลง เกาะที่มีลักษณะเหมือนโต๊ะจึงเป็นจุดที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมอาหารด้วยเหตุผลนี้ แต่คุณอาจรวมการเตะนิ้วเท้าในพื้นที่สำคัญด้วย

แต่'การเตะนิ้วเท้าคือพื้นที่แบบฝังที่ด้านล่างของตู้ตั้งพื้นซึ่งให้พื้นที่สำหรับนิ้วเท้าของคุณ' อธิบายทันย่า สมิธ-ชิฟเล็ตต์ของห้องครัวและอ่างอาบน้ำอันเป็นเอกลักษณ์ 'ในอดีต งานส่วนใหญ่ที่ทำในครัวจะเกิดขึ้นที่โต๊ะ แต่ด้วยความก้าวหน้าในด้านตู้เก็บของ ทำให้ท็อปครัวกลายเป็นพื้นที่ทำงานที่มีคนใช้งานหนัก พวกเขาถูกรวมไว้ในพื้นที่ห้องครัวเพื่อให้ผู้ใช้สามารถเข้าใกล้เคาน์เตอร์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยไม่ต้องเอาเท้าไปชนตู้หรือต้องเอนตัวลงไป

แม้ว่าสิ่งเหล่านี้จะไม่ใช่รายละเอียดที่คุณอาจต้องการรวมไว้ในห้องครัวของคุณ แต่ก็มีบางพื้นที่ที่พวกมันทำงานได้ดีที่สุด 'ที่เตะเท้าเป็นสิ่งที่ดีที่จะมีไว้ในพื้นที่เตรียมหรือทำความสะอาด' Tanya อธิบาย 'หรือที่ใดก็ตามที่เจ้าของบ้านจะยืนอยู่ เป็นระยะเวลานานขึ้น'

8. ยกเครื่องใช้ไฟฟ้าของคุณขึ้น

เครื่องใช้ไฟฟ้าจำนวนมากได้รับการติดตั้งเป็นอุปกรณ์มาตรฐานที่ระดับพื้น แต่ในความเป็นจริง การใช้เครื่องใช้ไฟฟ้า เช่น เครื่องล้างจานและเครื่องซักผ้าอบผ้า จะสะดวกสบายกว่าเมื่อยกขึ้นไปที่ระดับที่สูงขึ้นบนฐานหรือภายในตู้ของคุณ เช่นเดียวกับเตาอบแบบรวมเมื่อเปรียบเทียบ สู่ช่วงดั้งเดิม

'แท่นช่วยให้เครื่องใช้ไฟฟ้ามีความสูงที่เหมาะสมมากขึ้น คุณจึงไม่ก้มตัวลงอย่างอึดอัด' นักออกแบบภายในกล่าววิทนีย์ พาร์กินสัน- 'มันเป็นความชอบส่วนบุคคล'

ในห้องครัวสีเขียวที่ใช้งานได้จริงโดยนักออกแบบตกแต่งภายในรุ่งอรุณคุกของ BLDC Design กำหนดให้เครื่องล้างจานอยู่ที่ระดับเคาน์เตอร์ ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องก้มลงเพื่อขนถ่าย