冬天做饭要开窗吗？专家分享优点、缺点和可供尝试的替代方案

这是一个经常出现的问题——冬天做饭要不要开窗？或者我们是否依靠抽油烟机来完成所有工作？

我们往往会意识到家外的污染，但我们并不总是考虑到它可以来自蜡烛，和。在某些情况下，我们可能会自动打开窗户——当使用某些食材烹饪或煎炸特别烟熏的东西时。但这是我们每天都需要考虑的事情吗？

我们已经向专家提出了这个关键问题，看看我们是否应该保持开放，以及利弊是什么。

冬天做饭时应该开窗吗？

莫莉·钱德勒，设计师威利斯与斯通说是的，“做饭时，如果可能的话，一般建议打开窗户，因为这样可以让新鲜空气进入，有助于驱散烹饪过程中产生的气味、蒸汽和烟雾。”

这可能取决于一年中的时间，在夏季，我们更有可能打开窗户，甚至可能打开通向花园的后门。

然而，在凉爽的月份——从寒冷的秋季到冬季，我们往往不会考虑这一点。 Sarah Dempsey，清洁专家我的工作报价，与通博拉解释说：“在寒冷的天气里，厨房的门窗往往会关闭以保持热量。这会增加空气中的水分含量，从而增加您的空间内发霉的可能性。”如果霉菌是一个问题，我们喜欢的一个快速解决方法是亚马逊 ANSIO 一次性除湿器冷凝去除器，它们非常适合厨房。

莫莉对此表示同意，“冬季烹饪对于通风来说是一个独特的挑战。烹饪时保持窗户打开有助于去除异味、蒸汽和潜在污染物，确保厨房内良好的空气质量。然而，缺点是冷空气进入，使空间不太舒适，并可能增加供暖成本。这也可能导致您更加努力地工作，尤其是在厨房门打开的情况下，让冷空气进一步流通。”

毫无疑问，冬天开窗做饭确实有助于通风，但关键是要与厨房的温度保持平衡。

做饭时打开它们有什么优点和缺点？

与大多数事情一样，有时打开它们是有利的，而有时则不然。近年来，随着天气越来越潮湿，霉菌已成为一个问题，做饭时关闭窗户会使情况变得更加复杂。

Jen Nash，设计主管磁铁说开着窗户做饭是个好主意，“它有助于防止空间内出现凝结。”煮沸或煨等产生蒸汽的烹饪方法会导致水分过多。打开窗户有助于调节湿度。”

然而，也有一些例外，Jen 补充道，“在某些情况下不建议这样做。”例如，当外面有强风时。这可能会干扰您的炉灶火焰（对于燃气灶）或将食物气味散布到您的家周围而不是外面。此外，打开的窗户可能会招来昆虫，尤其是当有食物香气飘出时。

做饭时除了打开窗户之外还有什么其他选择？

如果您不想打开窗户，有多种选择。首先，我们看看可以立即完成的简单解决方案。

“将暖气保持在较低水平，以提高厨房的背景温度。温暖的表面不允许水蒸气凝结，从而减少霉菌生长的可能性，”莎拉·登普西建议。 “另一个提示是做饭时盖上锅盖，因为这也会有帮助。”

对于长期解决方案，如果潮湿确实成为冬季的问题，请考虑。

“除湿机可能是一个有用的第二选择，特别是在容易潮湿的厨房里。它们可以有效降低湿度，但不能消除异味或油脂。一个紧凑的便携式除湿机可以放置在厨房里，但它不应该取代适当的通风，”莫莉建议。

如果您或家人患有过敏症，那么这是保持窗户打开的另一个重要原因。也是一个值得考虑的好策略。莫莉补充道，“他们有活性炭过滤器来中和气味和油脂颗粒。”

理查德·达文波特 (Richard Davonport)，董事总经理达文波特厨房建议投资购买合适且维护良好的抽油烟机。 “它的价值相当于黄金，并且有助于消除厨房中的许多烹饪气味和烟雾。”然而，有时可能需要帮助，而打开的窗户或门可能就是答案，因为它可以让新鲜空气进入并排出污浊的空气。这样做不会干扰抽油烟机的工作或降低其效率，所以没有理由不这样做！”

如果您不想打开窗户，或者您确实打开了窗户但需要额外的帮助，那么下面我们列出了三种最常用的排除蒸汽和异味的方法。

常见问题解答

根据厨房的大小，可以使用抽风机来完成这项工作。 “一个高质量的厨房排风扇通常就足够了，特别是在通风良好的厨房里，”莫莉说。 “排风扇的设计目的是有效去除空气中的颗粒、油脂和水分，但它们的有效性取决于它们的功率和在烹饪区域内的位置。”

您选择的厨房抽油烟机需要在空间内工作，例如，如果您的厨房很大，那么请确保您选择的型号能够以更高的速度抽油。

“当你有有助于通风的设备时，你也不需要总是打开窗户。 Magnet 有一系列下吸式炉灶（例如AEG 抽油滚刀）和抽风机（例如德国美诺 Miele 墙壁吸尘器）可以去除异味并保持厨房清新，”Jen 说。

做饭时应该关门吗？

这是个人选择，取决于您房子的大小，如果您住在公寓里，最好保持厨房门关闭。莫莉解释说：“保持它们关闭可以防止烹饪气味和油脂扩散到房子的其他地方。然而，如果厨房缺乏足够的通风，并且没有打开的窗户或有效的抽油烟机，则将门半开可能有助于散发多余的热量和湿度，以避免烹饪空间积聚。