厨师制作有史以来最好的草莓大黄果酱的秘密

自制草莓大黄酱可以让您在接下来的几个月里享用当季最好的农产品。您只需要 4 种原料即可将这款甜馅饼涂抹酱搅拌在一起，非常适合搭配吐司、煎饼或烘焙食品。更重要的是，厨师的技巧可确保您获得与商店购买的果酱相媲美的理想稠度。以下是如何在家制作草莓大黄酱 - 以及两种使用它的美味食谱！

什么是草莓大黄酱？

最基本的是，这种果酱由新鲜草莓、大黄和糖组成，煮至形成浓稠混合物。将这些成分结合起来可制成甜而酸的果酱，您可以将其用作烘焙食品的配料、涂抹酱或添加物。从头开始制作很简单，尤其是当您使用厨师的技巧来确保其正确设置时。

完美烹制果酱的关键是达到合适的温度。 220°F 的温度可确保冷却时正确设置。您可以使用糖果温度计来检查煮沸时的温度。但是，如果你手边没有，霍莉·尼尔森，创始人兼配方开发者用便士花，分享了她测试果酱熟度的三步指南。

果酱煮熟后，冷却并按照您喜欢的食谱中的指示将其转移到密封容器中。 Nilsson 建议将果酱在冰箱中保存 2 周，或在冰箱中保存最多 6 个月。

我们的大黄草莓酱配方采用简单的方法，因为它使用日常原料，不需要漫长的罐装过程。（要获得另一种美味的酱料，请将此蓝莓蜜饯食谱去吧。）

原料：

路线：

在锅中，将大黄、草莓和糖混合；静置 10 分钟直至多汁。添加 1/4 杯水；用大火煮沸。将热量降低至中低。煮 30 分钟，直至水果非常柔软且混合物变稠，如果需要，可降低热量。在让混合物稍微冷却之前，检查以确保果酱达到正确的熟度。
菜泥。拌入热情。让其完全冷却。分成 2 个（6 盎司）干净的玻璃罐。覆盖;冷藏并存放在冰箱或冰柜中。

草莓大黄酱在日常菜肴中的用途非常广泛。从这两个食谱开始，它们使用这种涂抹酱为每道菜添加甜味和果味！

用商店买来的饼干面团开始制作饼皮是这款甜馅饼的快速秘诀。

原料：

路线：

将架子放在烤箱的中间和下三分之一处。将烤箱加热至 350°F。用双层箔纸包裹住 9 x 3 英寸弹簧盘的外部；在里面涂上烹饪喷雾。将面团与 ½ 杯面粉混合；在撒了面粉的工作面上，擀成 12 英寸的圆形。压入锅的底部和大约一半的侧面。在 16 英寸的箔纸上涂上烹饪喷雾。将箔纸（有涂层的一面朝下）压到面团的底部和侧面；填满干豆。放在中心架上烘烤 45 至 50 分钟，直至呈金黄色。取出箔纸和豆子。帐篷顶部边缘带有箔纸。烘烤约15分钟，直至底部变成棕色；让其冷却。
降低烤箱温度。至 300°F。将大烤盘放在下层烤架上；加水一半。以中速将奶油干酪和糖搅打至光滑。低速搅拌鸡蛋、酸奶油、提取物和剩余的面粉，直至混合；中速，打1分钟。倒入地壳中。在中心架上烘烤约 1 小时 35 分钟，直至中心轻微晃动。关闭烤箱。关门放入烤箱 1 小时。从烤箱中取出；将刀绕着边缘旋转以松开。让其冷却。冷藏至少 8 小时或过夜。上面放上果酱和椰子。

无需成为专业人士即可制作这些怀旧的早餐美食 - 借助现成的酥皮糕点，制作它们轻而易举。

原料：

路线：

将烤箱加热至 400°F。在烤盘上铺上羊皮纸。在碗中，混合草莓、椰子、奶油干酪、糖、面粉和提取物。在撒了少许面粉的表面上，将一张面团擀成 12 英寸见方的面片。切成 9 个（4 英寸）正方形。对剩余的面团重复上述步骤。
将果酱涂在一半的正方形上，留下 1/2 英寸的边框；上面放上浆果混合物。用鸡蛋刷边缘。顶部有剩余的方块。使用叉子密封边缘。在中心切开缝。刷上鸡蛋液。转移到烤盘上；烤15到17分钟。凉爽的。

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