这道华丽的春季烤羊肉食谱保证了最大的风味和可爱。它柔嫩多汁，涂有浓郁的蜂蜜和葡萄酒腌料——这是复活节家庭最爱的完美搭配。配上烤土豆和芦笋，如果你能买到的话，这是一个简单的食谱（我们很乐意为此归功于，但这是阿尔迪的礼貌）。
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春季烤羊肉的制作方法
原料：
- 羊腿1条（2.2-2.8公斤）
- 60毫升流蜂蜜
- 1 茶匙 第戎芥末
- 2 枝新鲜迷迭香
- 5克新鲜欧芹，切碎
- 1 个柠檬
- 200毫升白葡萄酒
- 2 瓣大蒜，去皮并切碎
- 375克装芦笋尖
- 肉汁颗粒
- 海盐和黑胡椒
方法：
1.将烤箱预热至 220°C/200°C/气体标记 7。
2.将柠檬皮磨碎，然后榨汁。
3.将大蒜、迷迭香、葡萄酒、蜂蜜、芥末、柠檬皮和果汁放入碗中混合，加入一些盐和黑胡椒调味。
4.将羊肉放入烤盘中，涂上蜂蜜和葡萄酒的混合物。
5.在烤箱中烤 20 分钟。
6.将热量降至 180°C/160°C 风扇烤箱/煤气标记 4，然后再烤 70 至 80 分钟，具体取决于您喜欢的粉红色（在烹饪过程中经常在羊肉上涂油）。
7.煮熟后，从烤箱中取出，用箔纸覆盖，静置 15 至 20 分钟。
制作肉汁：
1.当您用肉汁颗粒制作肉汁时，滤掉烤盘中的所有脂肪并使用肉汁。
2.将芦笋在沸腾的盐水中煮三到四分钟，然后沥干。
3.将羊肉放在芦笋床上，撒上切碎的欧芹、海盐和黑胡椒。
