最佳铸铁煎锅：8 个优质铸铁平底锅，可提升您的食谱水平

在我们祖母那个时代，铸铁煎锅是厨房的主食，尽管它们已经失宠多年，但最近又重新流行起来。这并不奇怪——铸铁煎锅可以给你的菜肴调味，这是大多数其他平底锅无法做到的。

我们整理了市场上最好的铸铁煎锅清单，确保为您提供各种选择。如果您因为有关清洁和护理的误区而对购买铸铁煎锅感到有点犹豫，我们在本购买指南的底部创建了一个有关铸铁护理的简单指南，让您放心。

给铸铁煎锅一个机会，我们相信您会像我们一样爱上它们！从下面 8 个铸铁平底锅中的一个开始，不知不觉中，您的收藏就会越来越多。

让我们的炊具系列更加丰富。

超过70,000购物者注意到了一些事情。认为 Lodge 的预调味铸铁煎锅在性能和价值方面是最好的铸铁煎锅的买家数量。 Lodge 是铸铁炊具领域的领导者，它已经证明您无需花费大量金钱或在质量上妥协。

平底锅到货时已预先调味，每次使用时不粘性能都会得到改善，但您需要负责其维护。这款 10 英寸平底锅非常适合日常使用，从烤牛排到煎鸡蛋。它的深度甚至足以煎炸。但是，如果您正在寻找不同的尺寸，无论是更大还是更小，我们确信您会找到您一直在寻找的东西。

它的手柄确实比我们习惯的稍短，但辅助手柄使携带变得容易，添加的硅胶手柄支架也可以防止意外烧伤自己。

1925 年，Le Creuset 通过创新的上釉工艺率先推出了搪瓷铸铁，他们能够在铸铁上涂上可爱的彩色、防碎瓷釉。结果是颜色范围广泛，并且具有铸铁烹饪的优点（保温和感应），而没有诸如永久调味或护理之类的缺点。 Le Creuset 搪瓷铸铁标志性煎锅 坚固的搪瓷内部只需最少的油用量，并且可防污、防暗、防磨损。您甚至可以将这款搪瓷铸铁煎锅放入洗碗机中以加快清洁速度，但为了使其使用寿命更长，我们坚持洗手。

Cuisinel 会用铸铁炊具吃饭、睡觉和呼吸，因此您可以相信他们的 10 英寸预调味铸铁煎锅中拥有出色的产品。这款煎锅不太小也不太大，非常适合烘烤一批玉米面包或烤几块牛排。与大多数其他铸铁煎锅一样，它在热量分布和保温方面做得很好，并且在到达时已进行了预先调味。

与其他品牌的不同之处在于，这款煎锅配有硅胶热手柄和钢化玻璃盖，烤箱安全温度高达 350 度！无论您是在炉子、烤箱还是烤架上使用它，您都不必担心盖子破碎或硅胶手柄融化。这使得它非常适合那些刚开始使用铸铁烹饪的人，让他们轻松融入体验。另外，请注意 - 如果您需要更大或更小的尺寸，Cuisinel 提供相同的煎锅8英寸和12英寸和一个架子为了。

Lodge 的 5 夸脱铸铁煎锅非常适合大家庭或喜欢招待大型团体的人士。它有两个手柄，直径为 12 英寸。这款深煎锅之所以成为最好的深煎锅，是因为它有四英寸深，如果您正在烹饪炸鸡或面包，并且想要额外几英寸的深度来吸收油脂或烹饪更多食物，那么这会很好。铸铁圆顶盖是一个额外的好处，因为它的底部有尖端，可以帮助液体凝结，滴在食物上，并将其润湿至完美。

食物上的烧烤线有些东西可以让它味道更好。要在不使用烤架的情况下获得焦糖蔬菜或多汁的肉类风味，请使用 Backcountry 铸铁 12 英寸方形烤盘。这款铸铁煎锅呈方形，有肋骨，在火上、炉灶（甚至是电磁炉！）或烤架上烹饪肉类时，可提供烧烤般的烤焦效果。如果您自己准备一台铸铁烤架压榨机，您甚至可以将其用作帕尼尼压榨机。

八角形 Finex 铁煎锅不仅仅是为了美观。虽然大多数煎锅的侧面往往有两个倒凹口，但从煎锅中倒出汤、酱汁甚至油脂可能有点棘手，尤其是在热的时候。 Finex 煎锅采用多倾倒设计，有八个倾倒点，为您在厨房提供充足的控制。除此之外，他们还设计了一款 Speed Cool 手柄，这是一种由 300 系列不锈钢制成的螺旋手柄。创新的设计使手柄能够长时间保持凉爽，并在加热后帮助其快速冷却。它的灵感来自老式木炉门把手，融合了形式和功能的时尚风格。

Finex 开箱即用，具有光滑、易于释放的烹饪表面，并用亚麻籽油预先调味。烹饪时，厚壁设计可提供均匀的热量分布和更好的保留灼烧性能。那些金色的边缘和烧焦的痕迹看起来从未如此美好。

虽然我们是铸铁的忠实粉丝，但我们并不是第一个承认它处理起来相当重的人。考虑到满满的锅，你的烹饪过程已经变成了意想不到的锻炼。为了支持一切轻便的事物，我们喜欢 Field Company 将现代工程融入到重量轻且易于操作的传家宝品质的产品中。

#8 是 Field Company 的原创且最受欢迎的尺寸，是一款 10 1/4" 煎锅，重量仅为 4.5 磅。因为制造过程中的机器抛光有助于减轻铸铁的重量，增加形状的精细度，并提供光滑的烹饪表面也已准备就绪，并涂有两层葡萄籽油调味料。

有时，您所需要的只是一些小东西来完成最好的食谱，请使用维多利亚 6.5 英寸迷你铸铁煎锅。它不会占用您厨房（或露营包）的太多空间，而且尺寸非常适合烹饪鸡蛋、开胃菜、蘸酱或糕点泡芙。许多评论者对表面的光滑品质赞不绝口，并喜欢它用 100% 非转基因亚麻籽油进行预调味的事实。

什么是最好的铸铁煎锅？

Lodge 铸铁煎锅因其高品质设计和实惠价格而长期以来深受各种背景厨师的喜爱。但如果您正在寻找独特的设计，而不是 Lodge 铸铁煎锅的经典风格，您可能会想要使用 FINEX 10 英寸带盖铸铁煎锅，它具有螺旋不锈钢手柄，冷却速度更快，并且八个锅的六边形周围有多个点，以便于倾倒。

关于铸铁煎锅的8件事：

1.价格实惠且耐用。

想要一些不易损坏、磨损或花费手臂和腿的东西吗？这就是你用铸铁煎锅得到的。如果你好好照顾它，你可以把它传给子孙后代。

2. 加热时间较长...

如果您时间紧迫，铸铁煎锅并不是最佳选择。它确实比普通平底锅需要更长的时间来加热，但当它加热时，它会在平底锅上提供非常彻底和均匀的热量。另外，它还能保持热量，这对于某些食谱或食物来说非常有用，比如当你想在肉上涂上一层漂亮的炭时。

3. ...并且可能需要更长的时间才能冷却。

由于其无与伦比的保温性，铸铁煎锅确实需要很长时间才能冷却，这对于大多数食谱来说都不是问题，除非需要快速降低热量以获得一定的结果。

4.它们比其他煎锅重。

铸铁煎锅很重，因此当您将其从烤箱中取出或搬到水槽时，请做好承受重量的准备。

5. 烹饪食谱的无限可能：

真正的问题是：什么不能用铸铁煎锅煮？无论您想烘烤、炖、烤、烤、炒、煎还是平底锅煎——铸铁煎锅都可以做到。

6.“预调味”是什么意思？

当您看到铸铁煎锅已经过预先调味时，这意味着制造商在铸铁上涂了油或蜡，以防止铸铁放在架子上时生锈。

7.铸铁煎锅需要充分调味。

一旦你把铸铁煎锅带回家，你就需要对其进行调味——即使它已经预先调味过。别担心，这很容易。将油（如橄榄油、植物油、菜籽油等）涂在铸铁煎锅上——从里到外。将烤箱加热到 350 到 400 度后，将煎锅倒置在烤箱中烘烤约 45 分钟到一个小时。您可能需要在烤箱底部或底部架子上铺上铝箔，以接住滴下的油。

8.如何清洁铸铁煎锅

通常你可以然而，只要用热水，一点点洗洁精就不会造成伤害。切勿将其放入洗碗机中（只有搪瓷铸铁才能放入洗碗机中）。

为防止食物粘在底部，请在锅仍温热时用纸巾清洁，然后将其放入水槽中清洁。您还可以购买特殊的刷子来清洁铸铁煎锅。完成后，请务必将煎锅完全干燥，然后在其上轻轻涂上一层油，以保持其风干并防止生锈。