作为世界上最令人向往的文化和美食目的地之一，罗马以其价格合理但真正诱人的美食而闻名。从帕里奥利 (Parioli) 到加尔巴特拉 (Garbatella)，从特拉斯提弗列 (Trastevere) 到皮涅托 (Pigneto)，其 496 平方英里的土地上遍布着老式的餐厅和餐厅。切片披萨（“切片披萨”）街头小吃吧，每家都挤满了游客、外国人和当地人，他们都准备好尝尝这座永恒之城无与伦比的烹饪传统。
在意大利首都，吃饭的地方很少，特别是对于那些愿意亲自动手享受最美味的朴实无华的旅行者来说芝士饭团（西西里炸饭团的当地答案）和马里托齐（早餐奶油面包），这并不意味着最好的罗马餐厅更容易找到。当我说“最好”时，我不仅仅指那些不辜负这座城市著名美食传统的罗马餐馆—— 无论是坚守经典还是通过现代风格进行创新—— 也适合那些内心游戏只是和盘子一样令人印象深刻。
这些餐馆可能是您在传统罗马餐厅指南中找不到的餐馆，而且它们通常隐藏在比病毒式传播的特拉斯提弗列 (Trastevere) 人迹罕至的街区。因其体验和装饰优点而被选中，就像（他们举办很多这样的活动并非巧合），下面提到的餐饮场所讲述了永恒之城的过去、现在和未来。
1. 罗马 W 酒店 Giano 餐厅
（图片来源：W Rome。设计：Meyer Davis）
Via Liguria, 28, 00187 Roma RM, 意大利。
Giano 餐厅是罗马 5 星级酒店 W 酒店的一部分，是您在永恒之城之外找不到的餐馆之一。这家酒店坐落在一座 19 世纪的赤土色宫殿内迈耶·戴维斯- 精心设计、异想天开的用餐目的地无处不在痴迷者的梦境。一项崇高的练习其装饰艺术风格的框架、纹理灰泥墙壁、大气的彩色玻璃窗、复古壁灯和拱形房间通道，让人回想起过去。然而，在餐厅内部，除了主厨西西奥·苏塔诺 (Ciccio Sultano) 深情的西西里美食之外，豪华的天鹅绒座椅（包括唇形棉花糖粉色爱情座椅、雕塑艺术品以及当代的黄金和陶瓷装饰）才是真正的亮点。这些提供地中海风味的舒适食品。
Giano 餐厅将高端餐厅的奢华与典型的意大利轻松氛围融为一体，让所有人（从朋友团体、情侣到旅行专业人士）享受奢华的夜晚，周围环绕着最热门的设计收藏品、郁郁葱葱的花园和西班牙阶梯的景色。
2. 罗马纳伊迪宫安纳塔拉酒店 INEO
（图片来源：罗马奈阿迪宫安纳塔拉酒店。设计：Maurizio Papiri 和 Adam D. Tihany）
P.za della Repubblica, 46, 00184 罗马 RM, 意大利。
说到罗马最好的餐厅，很少有其他餐厅可以与罗马纳伊迪宫安纳塔拉酒店的 INEO 的宏伟相媲美。这里是历史悠久的住宿地引人注目的新古典主义建筑，由莫里齐奥·帕皮里 (Maurizio Papiri) 和亚当·蒂豪尼，通过现代添加物变得更加戏剧化，例如具有编排纹理的墙壁和天花板、蘑菇形黄铜台灯、新艺术风格的壁灯和催眠灯。
INEO 坐落在一座宽敞、富丽堂皇的 19 世纪建筑内，俯瞰着共和广场，是罗马出生、阿布鲁佐-厄立特里亚籍主厨 Heros De Agostinis 的实验游乐场。他的烹饪方法受到世俗的启发，融合了传统与创新，成为这家独一无二的餐厅的主角。从水磨石风格的格子大理石地板和飘逸的窗帘，到引人注目的半身雕塑和光滑的反光表面，这家餐厅将让您流连忘返。
3. 罗马U-Visionary酒店的Clementino
（图片来源：U-Visionary Roma Hotel。设计：Tridente Collection）
Largo del Tritone, 161, 00187 罗马 RM, 意大利。
即使从外面看，U-Visionary Roma Hotel 的 Clementino 也不会被忽视。或者至少，这就是我发现它的方式。 12 月初，我沿着巴贝里尼 (Barberini) 的特里托尼广场 (Largo del Tritone) 散步，其中花朵形状的装饰艺术吊灯引起了我的注意。从那时起，我情不自禁地被这家复古风格的传统餐馆的活力所吸引。 Cesca 椅子、华丽的红色天鹅绒装饰以及堆满一系列令人垂涎的物品（包括咖啡桌书籍、银色家居用品等）的宽墙书柜使这里显得格外高雅，这不是您常见的罗马餐厅。
的一部分三叉戟系列这家由 Massimo D'Innocenti 掌舵的小酒馆是享用威尼斯风格美食的好地方，或者奇凯蒂以及罗马的传统主食，从布拉塔奶酪、蓬塔雷尔奶酪、凤尾鱼和朝鲜蓟，一直到令人垂涎的美味肉丸。克莱门蒂诺 (Clementino) 的金色光芒焕发出勃勃生机，它借鉴了法国的共享餐盘文化，邀请食客陶醉于交谈、良好的陪伴以及更好的品味探索。
4. 马可·马蒂尼 罗马
（图片来源：Marco Martini Roma）
Viale Aventino, 121, 00153 罗马 RM, 意大利。
如果罗马最具想象力、色彩缤纷的露台获得奖项，米其林星级餐厅 Marco Martini Roma 一定会轻松将其带回家。这家同名餐厅由意大利美食先驱 Marco Martini 领导，位于市中心，是室内装饰和美食折衷主义的大师级餐厅。别致而古怪，拥有镇上最美丽的户外用餐区之一，这波西米亚风格的这个美食热点被装饰得充满活力的瓷砖地板、复古风格的家具所包围，包括引人注目的大地色天鹅绒和皮革座椅，以及它自己的彩色玻璃和锻铁凉亭。
在日落之前前往 Viale Aventino 餐厅，您将在罗马最好的餐厅之一的顶层体验罗马的最佳状态。灯光映衬下，长满了繁茂的植物，这里既是一场视觉盛宴，也是一次味觉享受，精心制作的菜肴将罗马美食变成了雕塑杰作。
5. 罗马艾迪逊酒店的阿尼玛
（图片来源：罗马版。设计：Ian Schrager）
圣尼古拉达托伦蒂诺 (S. Nicola da Tolentino) 的攀登，14, 00187 罗马 RM, 意大利。
酒店业大亨伊恩·施拉格（Ian Schrager）是迷人的罗马艾迪逊酒店（Rome EDITION）的幕后主脑，当他包围酒店时，他清楚地知道自己在做什么。酒店内的 Anima 餐厅及其毗邻的绿洲露台。 Anima 在罗马本土厨师 Paola Colucci 的带领下，距离熙熙攘攘的特莱维喷泉只有几分钟的路程，但这里阳光明媚，斯普雷扎图拉- 风格的内饰以及它的庭院，让人感觉再安静不过了。
Colucci 的菜单扩大了餐厅核心的对比效果，采用了老式的招牌意大利菜肴，例如金枪鱼酱小牛肉（“金枪鱼酱小牛肉”）并将它们翻转过来。其结果是一场可食用的盛宴，再加上精选的葡萄酒、黄绿色和蓝色软垫家具，力求以一种情感丰富、可食用的方式重述罗马的体验。
6. 小丑
（图片来源：小丑）
Via dei Banchi Vecchi, 129/a, 00186 罗马 RM, 意大利
Il Pagliaccio 以其昏暗的灯光、亲密的氛围以及对地中海常青主食的精致演绎而脱颖而出，适合那些希望在不受城市喧嚣干扰的情况下品尝最好的意大利美食的美食爱好者。它通过一种温暖、独特的现代风格来做到这一点旨在促进联系和欢乐的环境。
这家餐厅于 2003 年开业，是第一家获得米其林两星的罗马餐厅，最近才加入 Acquolina 和 Enoteca La Torre 的行列，由意大利裔法国厨师 Anthony Genovese 执掌，此后他一直带领这家餐厅走向全球认可。它提供一系列“送礼”美食体验，受到《Les Grandes Tables du Monde》、《Wine Spectator》和“50 Best Discovery”（全球 50 家最佳餐厅入围数据库）等著名饮食指南的称赞，并被称为“最佳餐厅”。罗马餐厅”，Pecora Nera Editore 2024 年罗马指南。
7. 塔利亚宫的 Tramae
（图片来源：Palazzo Talìa。设计：Studiolucaguadagino）
Via del Nazareno, 25, 00187 罗马 RM, 意大利。
Palazzo Talìa 的怀旧 Tramae 餐厅在行政总厨 Marco Coppola 的指导下，为意大利首都注入了阿马尔菲海岸的风味和新鲜感，颂扬了他的祖国索伦托。
由奥斯卡获奖导演米兰建筑工作室设计卢卡·瓜达尼诺，我在 Tramae 的晚餐无疑是我最近入住最近揭幕的五星级豪华酒店 Palazzo Talìa 的亮点之一。其精致的调色板以绿色、奶油色和樱桃梅色水彩画为主，点缀着 20 世纪 70 年代的镜面、蔓生植物、镶有金箔的灰泥饰边，以及让位于诗意的用餐体验。柔和闪烁的台灯让客人沉浸在浓郁的氛围中，科波拉以鱼类为主的菜单将他们带到了意大利阳光明媚的海岸。坚持使用他的罗勒意大利面 alla Nerano 和生牛肉片 当日渔获（“当日捕获”），您不会出错。
