冬天煮飯要開窗嗎？專家分享優點、缺點和可供嘗試的替代方案

這是一個常出現的問題──冬天煮飯要不要開窗？還是我們依靠抽油煙機來完成所有工作？

我們往往會意識到家外的污染，但我們並不總是考慮到它可以來自蠟燭，和。在某些情況下，我們可能會自動打開窗戶——當使用某些食材烹飪或煎炸特別煙熏的東西時。但這是我們每天都需要考慮的事情嗎？

我們已經向專家提出了這個關鍵問題，看看我們是否應該保持開放，以及利弊是什麼。

冬天煮飯時該開窗嗎？

莫莉錢德勒，設計師威利斯與斯通說是的，“做飯時，如果可能的話，一般建議打開窗戶，因為這樣可以讓新鮮空氣進入，有助於驅散烹飪過程中產生的氣味、蒸汽和煙霧。”

這可能取決於一年中的時間，在夏季，我們更有可能打開窗戶，甚至可能打開通往花園的後門。

然而，在涼爽的月份——從寒冷的秋季到冬季，我們往往不會考慮這一點。 Sarah Dempsey，清潔專家我的工作報價，與通波拉解釋說：“在寒冷的天氣裡，廚房的門窗往往會關閉以保持熱量。這會增加空氣中的水分含量，從而增加您的空間內發霉的可能性。”如果黴菌是一個問題，我們喜歡的一個快速解決方法是亞馬遜 ANSIO 一次性除濕器冷凝去除器，它們非常適合廚房。

莫莉對此表示同意，「冬季烹飪對於通風來說是一個獨特的挑戰。烹飪時保持窗戶打開有助於去除異味、蒸氣和潛在污染物，確保廚房內良好的空氣品質。然而，缺點是冷空氣進入，使空間不太舒適，並可能增加加熱成本。這也可能導致您更努力工作，尤其是在廚房門打開的情況下，讓冷空氣進一步流通。

毫無疑問，冬天開窗做飯確實有助於通風，但關鍵是要與廚房的溫度保持平衡。

做飯時打開它們有什麼優點和缺點？

與大多數事情一樣，有時打開它們是有利的，而有時則不然。近年來，隨著天氣越來越潮濕，黴菌已成為一個問題，烹飪時關閉窗戶會使情況變得更加複雜。

Jen Nash，設計主管磁鐵說開著窗戶做飯是個好主意，“它有助於防止空間內出現凝結。”煮沸或煨等產生蒸氣的烹飪方法會導致水分過多。打開窗戶有助於調節濕度。

然而，也有一些例外，Jen 補充道，“在某些情況下不建議這樣做。”例如，外面有強風時。這可能會幹擾您的爐灶火焰（對於燃氣爐）或將食物氣味散佈到您的家周圍而不是外面。此外，打開的窗戶可能會招來昆蟲，尤其是當有食物香氣飄出時。

做飯時除了打開窗戶之外還有什麼其他選擇？

如果您不想打開窗戶，有多種選擇。首先，我們來看看可以立即完成的簡單解決方案。

「將暖氣保持在較低水平，以提高廚房的背景溫度。溫暖的表面不允許水蒸氣凝結，從而減少黴菌生長的可能性，」莎拉·登普西建議。 “另一個提示是在做飯時蓋上鍋蓋，因為這也會有幫助。”

對於長期解決方案，如果潮濕確實成為冬季的問題，請考慮。

「除濕機可能是有用的第二選擇，特別是在容易潮濕的廚房裡。它們可以有效降低濕度，但不能消除異味或油脂。一個緊湊的便攜式除濕機可以放置在廚房裡，但它不應該取代適當的通風，」莫莉建議。

如果您或家人患有過敏症，那麼這是保持窗戶打開的另一個重要原因。也是一個值得考慮的好策略。莫莉補充道，“他們有活性碳過濾器來中和氣味和油脂顆粒。”

理查德‧達文波特 (Richard Davonport)，董事總經理達文波特廚房建議投資購買合適且維護良好的抽油煙機。 “它的價值相當於黃金，並有助於消除廚房中的許多烹飪氣味和煙霧。”然而，有時可能需要幫助，而打開的窗戶或門可能是答案，因為它可以讓新鮮空氣進入並排出污濁的空氣。這樣做不會幹擾抽油煙機的工作或降低其效率，所以沒有理由不這樣做！

如果您不想打開窗戶，或者您確實打開了窗戶但需要額外的幫助，那麼下面我們列出了三種最常用的排除蒸汽和異味的方法。

常見問題解答

根據廚房的大小，可以使用抽風機來完成這項工作。 「一個高品質的廚房排風扇通常就足夠了，特別是在通風良好的廚房裡，」莫莉說。 「排風扇的設計目的是有效去除空氣中的顆粒、油脂和水分，但它們的有效性取決於它們的功率和在烹飪區域內的位置。”

您選擇的廚房抽油煙機需要在空間內工作，例如，如果您的廚房很大，那麼請確保您選擇的型號能夠以更高的速度抽油。

「當你有有助於通風的設備時，你也不需要總是打開窗戶。 Magnet 有一系列下吸式爐灶（例如AEG 抽油滾刀）和抽風機（例如德國美諾 Miele 牆壁吸塵器）可以去除異味並保持廚房清新，」Jen 說。

煮飯時該關門嗎？

這是個人選擇，取決於您房子的大小，如果您住在公寓裡，最好保持廚房門關閉。莫莉解釋說：「保持它們關閉可以防止烹飪氣味和油脂擴散到房子的其他地方。然而，如果廚房缺乏足夠的通風，並且沒有打開的窗戶或有效的抽油煙機，則將門半開可能有助於散發多餘的熱量和濕度，以避免烹飪空間積聚。