Kitchenaid將此巧妙的功能添加到了他們的工匠架子攪拌機中 - 我不會沒有它

我一直認為在您的櫃檯上有KitchenAid是一個榮譽徽章。你做到了。您有人們崇拜的精美，經典的架子攪拌機。這是切實的證明，是的，您確實要烤麵包。而且，是的，如果需要，您可以鞭打一些蛋白酥皮。而且，當然，您甚至都不會在一批紙杯蛋糕上汗流。

這聽起來對我來說是非常膚淺的，但這是事實。 KitchenAid奉獻了數十年來贏得其立場攪拌機現在攜帶的聲譽。即使很多可以提供與KitchenAid相同的理論結果，它們看起來不會像這些，而且（重要的是）它們可能不會像您的那樣持續。

有了大量的型號，可能很難知道要選擇哪種廚房。 KitchenAid Artisan 5.6L立式攪拌機是他們的新車型之一。它具有許多經典的基因支持功能，同時結合了一些創新的新額外功能。我最喜歡的一個？一個巧妙的半速設置，模仿手工混合和折疊，以便於更精緻的水果烘烤。可以這您的朋友，鄰居和家人會欣賞的立式攪拌機？

規格

拆箱

Kenwood Kmix像大多數立場混合器一樣到達，並帶有相當數量的Clobber。您將獲得一個相當大的盒子，其中包含聚苯乙烯和塑料，旨在使閃亮的立式攪拌機保持閃閃發光，就像它在現場（以及您的夢想中）一樣閃閃發光。該包裝可以完成工作，但主要是可回收的，因此您需要準備大量垃圾的垃圾箱。

除了非回收物，這看起來很棒。這是一個時尚，不銹鋼的奇蹟。您將獲得K-Beater，麵團鉤，攪拌和飛濺護罩，這是大多數立式攪拌機以及小鏟子的標準配置。沒有多少品牌也會發送刮鏟，但是與您的包裝一起發送是一種非常整潔的觸感。實際上，這也是非常需要的，因為這並不總是右轉到碗的邊緣和底部，因此可以做一些刮擦。

它適合誰？

如果您對廚房架台式攪拌機的美學和建立質量有心，那麼您的研究就會出現這種高級模型。工匠提供了11種速度設置，從微妙的柔軟起步和手動折疊設置（適用於精緻的麵糊和麵粉混合物）到幾乎不可能快速且強大的高速。僅基於表演，這將為家庭麵包師和認真的廚師提供足夠的服務。

如果這足以吸引您，您將面臨選擇碗升降機或tild頭模型的決定。我將其作為碗提高架子攪拌機進行了測試，這並不適合所有人。如果您以前使用過其中一種，您會知道它們在商用廚房中很常見，因為它們更堅固，更穩定，尤其是濃稠的麵團和更大的混合物。當然，它的缺點是使用更棘手，更大一點。 KitchenAid為您提供了兩者之間的選擇，但是對於更熱情的麵包師和更大的廚房來說，這種傾斜的頭部肯定會更好。

攪拌，麵團鉤和k-beater看起來像其他任何立式攪拌機，但是只需要觸摸它們才能感覺到這是多麼耐用。 KitchenAid的重量和質量牢固地將其牢固地放在“揮霍”括號中。我認為這是那些“早期投資”產品之一。您只需要一次購買KitchenAid，即使您定期使用它，它仍會在二十年內站在您的櫃檯上。

還有許多其他精美的功能可以使這一特殊之處。混合頭採用行星混合動作，這意味著頭部朝與附件相反的方向旋轉，覆蓋了碗的更多地面和所有側面。這是安靜而徹底的，甚至更多的原因是這是專業廚師和麵包師中最喜歡的原因。

使用什麼感覺？

正如我提到的那樣，如果您不習慣，碗升降技術可能需要一些調整，但是一旦掌握了訣竅，這很容易。然後，您將獲得11種不同速度的滑動比例，包括手工折疊設置和超快速功能的設置。

KitchenAid說，5.6升不銹鋼碗最多可以揉3.7公斤的麵團，一批製作11個餅乾。我將這些主張以及更多的主張進行了測試，以便您確切地知道會發生什麼。

測試1：蛋糕混合

立式攪拌機和蛋糕是同義詞。您可能會在KitchenAid中烘烤很多蛋糕，或者至少使用相同的奶油，混合和折疊技術來進行蛋糕測試。因此，我在KitchenAid中做的第一件事是藍莓蛋糕。

首先，我使用中速設置將黃油和施法糖的立方體加工成淡淡的奶油混合物。一旦看起來輕巧又通風，我就添加了麵粉，雞蛋和香草。通常，站立式攪拌機配有飛濺罩，以防止麵粉雲從碗中飛出並表面上。但是，KitchenAid上的軟啟動功能意味著立式攪拌機開始穩定地結合潮濕和乾成分，而不會充滿麵粉碎片。

當添加我的藍莓時，我有點緊張。 1/2速度設置聲稱可以輕輕折疊，但是立式混合器可以自身有多少意識？事實證明，很多。 KitchenAid通過所有蛋糕混合物將這些藍莓散落在這些藍莓中。我認為我不能用勺子和傳統碗做得更好。

測試2：麵包麵團

接下來，我想看看強大的KitchenAid如何處理更堅硬的麵包麵團。我的食譜大約是2公斤的麵團，這並沒有使KitchenAid的最大容量挑戰（這是另一天），但確實可以賺錢。

我將麵粉，油，水，酵母和鹽添加到碗中，然後將速度滑到其四個設置。同樣，緩慢的啟動功能使我的櫃檯保持清潔，而頭部則旋轉了碗周圍的麵團鉤。 Kitchenaid說，這在邊緣周圍達到了60多個接觸點，儘管我不能算這些，但我可以確認我的麵團很漂亮。

您可以在上面的圖像中看到所有麵團都從碗的側面清洗，沒有麵粉或濕的混合物粘在邊緣或碗的底部。我把它拿出來，用手揉捏，麵團感覺光滑和彈性：這是完美的麵團。

測試3：鮮奶油

KitchenAid做出的另一個承諾是，最高速度（10）是快速鞭打。這將意味著不同的人的時間範圍，這就是為什麼我想失去一個數字。

通常，500毫升奶油將需要2-4分鐘才能攪拌成完美的僵硬峰。我安排了KitchenAid的時間，因為在僅一分鐘半的時間內就達到了厚實的棉花糖質地。這是有記錄以來所有立式攪拌機中最快的。而且，同樣重要的是，這也不是我測試的最大聲音。

即使我倒了素食奶油，這是一種臭名昭著的液體較慢，更氣質的液體，我在兩分鐘內就達到了那些大而蓬鬆的結構。當然，如果機器不在其最高速度設置上，您可以在更少的時間內以更少的噪音獲得相同的結果，但是很高興知道這可以在需要時忙碌。

打掃

Kitchenaid說，不銹鋼碗和附件是洗碗機安全的，很高興知道您的盤子上是否有很多。但是，我總是建議您手工洗滌碗和零件，因為它們的損壞的可能性要小得多，並且您將在混合器上造成的一般磨損要少得多。

我喜歡使用溫暖的肥皂水和溫和的洗滌液，例如Ecover或者方法。不銹鋼碗足以承受一些擦洗（我什至不得不在我的我的金屬絲上使用），但是通常最好將乾麵包麵團和喜歡在嘗試清潔之前浸泡一點。

它如何比較？

很多人將KitchenAid與Kenwood進行了比較。在立式攪拌機的世界中，這確實是一場偉大的辯論。可能有史以來最好的Kenwood Stand混合器是：非常類似於這種立式攪拌機，但帶有傾斜頭和較小的價格標籤。這可能就是為什麼他們在大英國烘焙上換了一些廚房助理的肯伍德的原因。

如果您陷入了兩者之間，則是您需要知道的。 Kitchenaid的站立式攪拌機更永恆。工匠感覺更耐用。半速和緩慢的開始設置尚未由另一個品牌複製。雖然這很昂貴，但如果您要揮霍，這是我不會讓您退縮的地方。但是，如果您對技巧和美學不滿意，那麼Kenwood仍然擁有至少五十年的生活，而且表演幾乎與KitchenAid一樣好。力量，它們相同（100瓦）。在容量方面，它們也很可比（KMIX有一個5升的碗，而不是5.6升碗）。是的，速度設置較少，這對您的食材有些柔和，但是對於減少了幾百磅，很多人會很高興將他們的KitchenAid夢想換成Kenwood的現實。

你應該買嗎？

如果您想對自己進行一些技術，專業質量的混合，那麼KitchenAID將是您不會後悔的投資。它是美麗，強大的，並且能夠進行商業表演。簡而言之，我喜歡它。