สุดยอดอาหาร 10 ชนิดที่คุณสามารถปลูกได้ง่ายๆ ที่บ้าน - เพิ่มคุณประโยชน์ต่อสุขภาพให้กับแผ่นผักของคุณ

การปลูกซูเปอร์ฟู้ดของคุณเองที่บ้านอาจเป็นเรื่องง่ายสุดๆ และแน่นอนว่าเป็นวิธีประหยัดเงินและรักษาปริมาณการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ให้ต่ำ ตัวอย่างเช่น เหตุใดจึงต้องซื้อบลูเบอร์รี่ ในเมื่อคุณสามารถเลี้ยงเองในภาชนะใดก็ได้

หากคุณกำลังวางแผนมันสมเหตุสมผลแล้วที่จะคิดถึงซุปเปอร์ฟู้ดที่คุณสามารถใส่ลงไปได้

แต่ซุปเปอร์ฟู้ดที่คุณสามารถปลูกที่บ้านได้คืออะไร? รายการนี้มีจำนวนเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ เมื่อนักวิทยาศาสตร์ค้นพบความเชื่อมโยงใหม่ระหว่างพืชผลบางชนิดกับสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี บางคนกล่าวว่าคำกล่าวอ้างที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของซุปเปอร์ฟู้ดนั้นเป็นของปลอมและไม่มีอะไรมากไปกว่าคำศัพท์ทางการตลาด แต่โดยทั่วไปแล้ว 'ซุปเปอร์ฟู้ด' ที่ให้เกียรตินั้นรวมถึงผักและผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ

และตามทอมป์สันและมอร์แกนทำให้ผู้คนอยากปลูกซุปเปอร์ฟู้ดที่บ้านมากขึ้นเรื่อยๆ บริษัทเมล็ดพันธุ์และพืชแห่งนี้พบว่ายอดขายต้นบลูเบอร์รี่เพิ่มขึ้น 112 เปอร์เซ็นต์ในช่วง 12 เดือนที่ผ่านมา ในขณะที่ยอดขายเมล็ดอาติโช๊คโลกเพิ่มขึ้น 89 เปอร์เซ็นต์และหน่อไม้ฝรั่งเกือบครึ่งหนึ่ง (46 เปอร์เซ็นต์)

ตั้งแต่การเพิ่มภูมิคุ้มกันและความแข็งแรงทางร่างกายไปจนถึงการรักษาความชรา มีสุดยอดอาหารให้ปลูกที่บ้านสำหรับทุกคน ตั้งแต่ผลเบอร์รี่ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระไปจนถึงแถวบีทรูทอเนกประสงค์ ซึ่งเป็นพืชผลที่ง่ายจนทำให้สมาชิกครอบครัวที่อายุน้อยที่สุดมีส่วนร่วมได้

Sarah Raven นักจัดสวนและนักเขียนผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเมื่อคุณคิดถึงซุปเปอร์ฟู้ด คุณสามารถเติบโตได้อย่างง่ายดายที่บ้าน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังพิจารณาคุณควรเริ่มต้นด้วย 'ผู้ผลิตรายใหญ่'

'คำแนะนำแรกของฉันคือเลือกสิ่งที่คุณจะเติบโตอย่างระมัดระวัง เลือกอุปทานของคุณในหมวดหมู่ โดยเริ่มจาก 'ผู้ผลิตรายใหญ่' เช่น ผักคะน้า ชาร์ด และผักโขม สิ่งเหล่านี้ปลูกง่ายและเหมาะที่จะ 'ตัดแล้วกลับมาใหม่'

ต่อไปนี้เป็นสุดยอดอาหาร 10 อันดับแรกที่ผู้เชี่ยวชาญของเราชื่นชอบที่คุณสามารถปลูกได้ที่บ้าน

1. หน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งไม่ใช่อาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปลูกที่บ้านสำหรับคนสวนที่ใจร้อน เนื่องจากคุณจะต้องรอสองปีจึงจะเก็บเกี่ยวหอกได้ แต่' Annelise Brilli ผู้เชี่ยวชาญด้านพืชสวนของ Thompson & Morgan กล่าว 'แต่ถ้าคุณมีพื้นที่ ผักหรูนี้ถือเป็นการลงทุนระยะยาวที่ให้ผลตอบแทนสูง มันอร่อยและดีสำหรับคุณ'

หน่อไม้ฝรั่งอัดแน่นไปด้วยวิตามินเค ซี และโฟเลต และยังอ้างว่าเป็นพรีไบโอติกที่ดี จึงสามารถปรับปรุงสุขภาพของลำไส้ได้

พื้นที่ที่ระบายน้ำได้โดยอิสระและสะอาดจากวัชพืชยืนต้นทั้งหมด เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของหน่อไม้ฝรั่ง 'เตรียมการอย่างละเอียดและหน่อไม้ฝรั่งของคุณจะมีประสิทธิภาพได้นานถึง 20 ปี โดยต้องการการบำรุงรักษาเพียงเล็กน้อย นอกเหนือจากการกำจัดวัชพืชและตัดลำต้นเก่าเมื่อสิ้นสุดฤดูกาล' แอนเนลีสกล่าว

2. บีทรูท

'สุดยอดอาหาร' ที่ทุกคนควรปลูกที่บ้านคือบีทรูท Annelise กล่าว 'มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเติบโต โตเร็ว และเหมาะสำหรับการหว่านและการปลูกพืชระหว่างแถวผักที่สุกช้า'

บีทรูทอุดมไปด้วยสารประกอบที่เรียกว่าไนเตรตตามธรรมชาติซึ่งช่วยให้เลือดไหลเวียนและลดความดันโลหิต อุดมไปด้วยเบตาเลนซึ่งช่วยลดการอักเสบ โฟเลต (กรดโฟลิก) เส้นใยอาหารและวิตามินซี ผลการศึกษาจำนวนหนึ่งอ้างว่าสุดยอดอาหารนี้สามารถช่วยป้องกันการผลิตเซลล์มะเร็งได้

'บีทรูททุกส่วนสามารถรับประทานได้ รวมทั้งใบด้วย' มันทำให้ได้เปรียบสำหรับแปลงผัก โดยเฉพาะถ้าคุณเลือกพันธุ์ที่มีใบสีเข้ม เช่น 'มอเรลโล' Annelise กล่าว เคล็ดลับยอดนิยมของเธอสำหรับคือการทำให้ดินชุ่มชื้นอยู่เสมอ ซึ่งจะทำให้บีทรูทอ่อนนุ่มและป้องกันไม่ให้บีทรูทหลุดร่อน

3. บลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่มีราคาแพงที่จะซื้อ แต่เป็นอาหารที่ง่ายอย่างน่าประหลาดใจที่จะปลูกที่บ้าน Annelise กล่าวว่า 'บลูเบอร์รี่ยังเป็นไม้ประดับที่สูงอีกด้วย โดยมีดอกไม้สวยในฤดูใบไม้ผลิและใบไม้สีแดงเข้มในฤดูใบไม้ร่วง'

แม้ว่าต้องการดินที่เป็นกรด สามารถปรับตัวให้เข้ากับการปลูกในภาชนะที่ใส่ปุ๋ยหมักได้ จึงเหมาะสำหรับชาวสวนที่ต้องการปลูกซุปเปอร์ฟู้ดที่บ้านบนลานบ้านหรือระเบียง ให้บลูเบอร์รี่อยู่ในตำแหน่งที่มีแสงแดดและพวกเขาจะผลิตผลผลเบอร์รี่ฉ่ำที่เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินเค และซี Annelise กล่าวเสริม

4.ลูกโลกอาติโช๊ค

'ฉันชอบลูกโลกอาร์ติโชกเพราะไม่เพียงแต่พวกมันจะมีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังสร้างพืชทางสถาปัตยกรรมที่สวยงามอีกด้วย ซึ่งเหมาะกับพื้นที่บริเวณชายแดนที่มีไม้ประดับอย่างง่ายดาย' Annelise กล่าว ผักยืนต้นที่ปลูกง่ายนี้เป็นอาหารชั้นยอดที่ปลูกง่ายที่บ้าน เพียงต้องการพื้นที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและมีที่กำบัง

หลังจากผ่านไปสามถึงสี่ปี การผลิตอาจลดลง แต่ต้นไม้เก่าจะผลิตหน่ออ่อนจำนวนมาก ซึ่งสามารถเฉือนออกด้วยเสียมคมแล้วปลูกใหม่ได้ Annelise กล่าวว่า: 'หากต้องการเพลิดเพลินกับอาร์ติโชกเนยที่นุ่มซึ่งอัดแน่นไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ต้องแน่ใจว่าคุณได้เก็บเกี่ยว หัวในขณะที่ยังตูมแน่นและก่อนที่กาบที่เป็นสะเก็ดจะแข็งตัว

5. คะน้า

ผักคะน้าได้รับการยกย่องว่าเป็นสุดยอดอาหารมายาวนาน ผักใบเขียวที่อุดมด้วยสารอาหารนี้เต็มไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ทำให้ผักใบนี้เป็นขุมพลังแห่งโภชนาการ Richard กล่าว หากคุณกำลังสงสัย, ไม่ต้องกังวล. มันจะเจริญเติบโตได้ในดินส่วนใหญ่และมีความสุขในที่ร่ม แม้ว่าจะชอบแสงแดดจัดถ้าเป็นไปได้ก็ตาม

คุณสามารถหว่านคะน้าได้ในสหราชอาณาจักร มีหลายพันธุ์ โดยมีใบเข้ม สีเขียวอ่อน หรือสีแดง ในสหราชอาณาจักรตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงกรกฎาคม การปลูกภายในต้นถึงกลางเดือนสิงหาคมอย่างช้าที่สุดเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการผลิตในฤดูหนาว เนื่องจากพืชจำเป็นต้องสร้างก่อนที่เดือนที่อากาศเย็นจะมาถึง Penny Hemming หัวหน้าคนสวนของกล่าวครัวสนามริเวอร์ฟอร์ดร้านอาหารภายในโรงแรมของบริษัทกล่องผักออร์แกนิก Riverford ใกล้กับ Totnes, Devon

เก็บเกี่ยวใบอ่อนที่อร่อยเมื่อโตเต็มที่ตลอดฤดูร้อนและฤดูหนาว 'และอย่าลืมกินหน่อที่มีคุณค่าทางโภชนาการเมื่อสิ้นสุดอายุของพืช' เพนนีกล่าวเสริม

6. ผักชีฝรั่ง

นี่คือสิ่งหนึ่งที่จะเพิ่มให้กับคุณ- 'ผักชีฝรั่งเป็นสิ่งที่ต้องมีในรายการส่วนผสมของพ่อครัวที่เชี่ยวชาญ และเช่นเดียวกับสมุนไพรอื่นๆ มากมายที่อัดแน่นไปด้วยวิตามิน เช่น K, A และ C และเป็นแหล่งโฟเลตและธาตุเหล็กที่เชื่อถือได้' เพนนีกล่าว 'มันมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ สนับสนุนสุขภาพกระดูก ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน และมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ'

นอกจากนี้ยังอร่อยมากและเป็นอาหารที่ปลูกง่ายที่บ้านโดยเฉพาะ เพนนีหว่านเมล็ดพืชและปลูกในจุดที่มีแสงแดดหรือร่มเงาเพื่อให้เติบโต 'เลือกเป็นประจำเพราะมันถูกตัดแล้วกลับมาใหม่' เธอกล่าว 'ทิ้งไว้ในฤดูหนาวแล้วปล่อยให้มันเริ่มเพาะเมล็ด' ดอกไม้เป็นไม้ที่น่าสนใจมากสำหรับแมลงที่เป็นประโยชน์ที่กินเพลี้ยอ่อน และฉันก็ใช้ก้านในการจัดดอกไม้ด้วยเพราะมันสวยมาก นอกจากนี้ยังจะปลูกฝังด้วยตนเองได้สำเร็จอีกด้วย

7. สตรอเบอร์รี่

มีเหตุผลมากมายที่จะเป็นในสวนของคุณ และการที่พวกมันเป็นซุปเปอร์ฟู้ด (มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง โดยเฉพาะวิตามินซีและแมงกานีสสูง) เป็นเพียงหนึ่งในนั้น พวกเขาสนับสนุนสุขภาพของหัวใจ ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านมะเร็ง แถมยังมีไฟเบอร์สูงจึงดีต่อการย่อยอาหาร

'สตรอเบอร์รี่เป็นอาหารชั้นเยี่ยมที่ปลูกง่ายในกระถางหรือตะกร้าแขวน' เพนนีกล่าว 'ซื้อต้นไม้หรือนำนักวิ่งเพื่อนบ้านของคุณมา!'

เพื่อประสิทธิภาพที่ดีที่สุด ให้ปลูกสตรอเบอร์รี่ในตำแหน่งที่มีแสงแดดส่องถึงพร้อมกับดินที่อุดมสมบูรณ์และมีการระบายน้ำได้ดี 'พวกเขาต้องการพื้นที่ในการเติบโตและกางออก ดังนั้นควรปลูกให้ห่างกันประมาณ 30 ซม. และเว้นระยะห่างระหว่างแถว 50 ซม.' เป็นคำแนะนำของเพนนี

8. ต้นผักโขม

'ผักโขมเป็นความสัมพันธ์ที่สวยงามมากกับวัชพืช Fat Hen [กินในสหราชอาณาจักรตั้งแต่ยุคหินใหม่จนถึงศตวรรษที่ 16 เมื่อถูกแทนที่ด้วยกะหล่ำปลี!] ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการพอๆ กัน ดังนั้นลองรับประทานเมื่อคุณกำจัดวัชพืชครั้งต่อไป สวนของคุณ' เพนนีกล่าว

แหล่งที่อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินเอและซี แคลเซียมและธาตุเหล็ก ผักโขมจากต้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพกระดูก การทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และเป็นตัวเสริมพลังงานตามธรรมชาติเนื่องจากมีสารอาหารหนาแน่น เพนนีกล่าว มันมีความสุขในพื้นที่ที่มีแสงแดดสดใส สามารถเติบโตได้สูง 2 เมตรครึ่ง และมีความโดดเด่นจากดอกกุหลาบตรงกลางสีม่วงแดงสดใส ดังนั้นจึงเป็นทั้งไม้ประดับและเป็นอาหารชั้นเลิศที่คุณสามารถปลูกเองที่บ้านได้

'เลือกเคล็ดลับอย่างสม่ำเสมอ ไม่เช่นนั้นผักโขมของต้นไม้จะตกเป็นเมล็ด' เพนนีกล่าว 'ปล่อยให้มันเพาะเมล็ดเมื่อสิ้นสุดฤดูกาล แล้วคุณจะพบกับต้นกล้าที่งอกขึ้นมาในฤดูร้อนหน้า'

หาซื้อเมล็ดพันธุ์ผักออนไลน์ได้ที่ไหน

• ทอมป์สันและมอร์แกน- เมล็ดพันธุ์และต้นปลั๊กหลากหลายชนิด
• - เมล็ดพันธุ์ทุกเมล็ดเท่าที่จะจินตนาการได้ รวมถึงผักและผลไม้ลูกผสมใหม่ๆ ที่น่าทึ่งมากมาย
• อเมซอน- หากคุณต้องการซื้อเมล็ดพันธุ์ผักเป็นชุด Amazon มีตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมมากมาย

คำถามที่พบบ่อย

Superfood ที่ง่ายที่สุดในการเติบโตคืออะไร?

สุดยอดอาหารหลายชนิด เช่น ผักคะน้าและสตรอเบอร์รี่ ปลูกได้ง่ายที่บ้านอย่างน่าประหลาดใจ แต่เมื่อพูดถึงสุดยอดอาหารที่ง่ายที่สุดในการปลูกที่บ้าน Annelise ขอแนะนำบีทรูท

'มันง่ายมาก เด็กๆ นิ้วเขียวสามารถปลูกมันในภาชนะได้ และยังมีพันธุ์สนุกๆ ให้พวกเขาลอง เช่น 'ชิโอเกีย' ลายลูกกวาด' เธอกล่าว 'อย่างไรก็ตาม ทากชอบพวกมันบีทรูท และพวกมันคือความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของคุณ ดังนั้นให้กระจายแถวด้วยเม็ดทากอินทรีย์ทันทีที่คุณหว่าน

อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดที่จะเติบโตคืออะไร?

ผักคะน้าเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดที่คุณสามารถปลูกได้ Richard กล่าว 'สามารถรับประทานได้ในสลัด สมูทตี้ อาหารจานผัด หรือแม้แต่อบเป็นมันฝรั่งทอดกรอบ ซึ่งเป็นวิธีที่สะดวกในการรวมผักใบเขียวเข้ากับอาหารของคุณและส่งเสริมสุขภาพและความเป็นอยู่โดยรวม'

ดังนั้น หยุดหาซื้อคะน้าและหน่อไม้ฝรั่งถุงราคาแพงที่ซูเปอร์มาร์เก็ตในปีนี้ แล้วลองปลูกเองดู