ฉันทำอาหารเย็นวันคริสต์มาสด้วยหม้อทอดไร้อากาศ และนี่คือเคล็ดลับยอดนิยมของฉัน

หากคุณยังใหม่กับโลกแห่งการทอดด้วยลม คุณอาจจะกังวลเล็กน้อยที่จะลองเสี่ยงดวงกับมื้อเย็นวันคริสต์มาสของคุณ ฉันท้าทายตัวเองให้ทำอาหารเย็นวันคริสต์มาสในหม้อทอดอากาศเพื่อซ้อมแต่งกายตามเทศกาลเพื่อดูว่ามันคุ้มค่าที่จะจัดการกับไก่งวงของฉันหรือไม่ และผลลัพธ์ที่ได้ทำให้ฉันประหลาดใจจริงๆ

แม้กระทั่งจะดีกว่าในบางสิ่งบางอย่างมากกว่าสิ่งอื่นๆ แต่ตั้งแต่หน่อของคุณไปจนถึงไก่งวงที่อยู่ตรงกลางของคุณ ฉันได้รับความนิยมมากกว่าที่พลาดในการทดลองคริสต์มาสของฉัน ซึ่งโชคดีเพราะฉันไม่มีอาหารเย็นสำรองรออยู่

'หากคุณกำลังมองหาวิธีประหยัดเงิน เวลา ซักผ้า และจัดการกับความเครียดในช่วงเทศกาลนี้ อย่าลืมหันมาใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน' Zoe Simons หัวหน้าฝ่ายพัฒนาอาวุโสของเวทโทรส- 'ขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่คุณจัดเลี้ยง มันสามารถทำงานทั้งหมดให้กับคุณหรือเป็นผู้ช่วยที่จำเป็นมากในขณะที่คุณเก็บเตาอบสำหรับไก่งวงหรือของกลางอื่น ๆ ที่ต้องการพื้นที่เพิ่มเติมในการปรุงอาหาร'

ฉันยังพูดคุยด้วยฟาร์มิสัน แอนด์ โคเจฟฟ์ เบเกอร์ เชฟฝ่ายพัฒนาดาวมิชลินจะมาบอกเคล็ดลับในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ด้วยหม้อทอดอากาศ เขาเปลี่ยนใจเลื่อมใสและบอกฉันว่า 'ฉันได้ลงทุนในรุ่น 3 ใน 1 ซึ่งใช้ปรุงอาหารแบบช้าๆ และแบบแรงดันด้วย และประทับใจกับผลลัพธ์ของทั้ง 3 โหมดเป็นอย่างมาก'

เอาล่ะ หม้อทอดอากาศคือเครื่องช่วยคริสต์มาสที่รับประกันได้ แต่ต่อไปนี้เป็นของตกแต่งที่คุณสามารถปรุงด้วยหม้อทอดอากาศในช่วงเทศกาลนี้

คุณสามารถเอาไก่งวงในหม้อทอดอากาศได้ไหม?

ข้อจำกัดความรับผิดชอบโดยย่อ: ฉันอาศัยอยู่ในแฟลตสำหรับสองคน ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถเดินผ่านไก่งวงทั้งหมดได้ โชคดีนะ เพราะฉันไม่มั่นใจนักว่าจะสามารถปล้ำไก่งวงทั้งตัวเข้าได้ด้วยเคลียร์คุก

อย่างไรก็ตาม ฉันก็จัดการสวมมงกุฎไก่งวงให้พอดีได้ ฉันยังปรุงขาไก่งวงที่ Farmison ส่งมาให้ฉันด้วย เพื่อรับคำแนะนำในการทำอาหารมื้อเย็นในวันคริสต์มาสด้วยหม้อทอดไร้อากาศ

'ในความเป็นจริงแล้วหม้อทอดอากาศคือเตาอบแบบพาความร้อนกำลังสูงที่ทำงานโดยใช้พัดลมที่หมุนเวียนอากาศร้อนด้วยความเร็วสูง ทำให้ได้อาหารที่กรอบและเพิ่มความเหลืองหรือที่เรียกว่าปฏิกิริยา Maillard' Jeff จาก Farmison อธิบาย

กล่าวอีกนัยหนึ่ง การทำของกรอบๆ นั้นดีมาก แต่นั่นหมายความว่าฉันกังวลว่าไก่งวงของฉันจะแห้งก่อนที่มันจะมีโอกาสปรุงสุกตลอดทาง

ฉันห่อมงกุฎไก่งวงและขาไก่งวงด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อกักความชื้นและปรุงตามที่แนะนำสำหรับเตาอบแบบพัดลม ซึ่งใช้อุณหภูมิ 160 องศาหรือสองชั่วโมงสำหรับมงกุฎ และหนึ่งชั่วโมงสำหรับขา

สำหรับคราวน์ของฉัน ฉันต้องจำไว้ว่าต้องย้อนกลับไปตั้งเวลาเป็นชั่วโมงที่สองเมื่อชั่วโมงแรกเสร็จสิ้น เพราะตัวจับเวลาจะเดินสูงสุดครั้งละหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น

หลังจากที่ฉันปรุงไก่งวงด้วยกระดาษฟอยล์เสร็จแล้ว ฉันก็ปอกเปลือกส่วนบนออกเพื่อเผยให้เห็นน้ำผลไม้ที่น่ารักมากมายซึ่งฉันใช้เป็นฐานไก่งวง ก่อนที่จะใช้ไฟร้อนถึง 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที เพื่อให้ผิวหนังมีสีน้ำตาล ตามที่เบเกอร์ทำนายไว้ สิ่งนี้ทำให้เกิดสีน้ำตาลที่น่ารัก ฉันใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิถึงเป้าหมายแล้วจึงปล่อยทิ้งไว้ในขณะที่ฉันตัดแต่งเนื้อต่อไป

เคล็ดลับยอดนิยม:แจ้งน้ำไก่งวงของคุณเมื่อคุณปรุงอาหารเสร็จแล้ว และใช้มันเพื่อทำเป็นอาหารหรือน้ำเกรวี่สำหรับมื้ออาหารของคุณ

คุณสามารถปรุงคั่วในหม้อทอดอากาศได้หรือไม่?

ใช่ใช่ใช่ อาหารย่างเป็นส่วนหนึ่งของอาหารค่ำวันคริสต์มาสในหม้อทอดไร้น้ำมัน และมักจะเป็นเมนูที่ชนะเลิศเสมอ มีสองวิธีที่คุณสามารถทำได้ - คุณสามารถใช้ที่ใส่หม้อทอดอากาศเพื่อยกมันฝรั่งออกจากไขมันในขณะที่มันหยดออกไป หรือถอดที่ใส่ออกเพื่อให้นั่งในน้ำมัน เช่นเดียวกับที่ทำบนถาดย่าง .

ฉันเลือกอย่างหลังเพราะฉันต้องการใช้ประโยชน์สูงสุดจากปิแอร์ คอฟฟ์แมน คั่วไขมันห่านที่ฟาร์มิสันส่งมาให้ฉัน คำแนะนำในการทำอาหารของพวกเขาแนะนำให้ใช้เวลา 40 นาที แต่ฉันพอใจกับความกรอบของพวกมันหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับยอดนิยม:สิ่งเหล่านี้ผ่านการนึ่งและเคลือบด้วยไขมันห่าน และฉันปรุงพวกมันจากตู้เย็นในตู้เย็น ซึ่งเป็นเคล็ดลับในการเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมหากคุณพยายามลดปริมาณการปรุงอาหารที่คุณต้องทำในวันคริสต์มาส

คุณสามารถปรุงหมูในผ้าห่มในหม้อทอดอากาศได้หรือไม่?

หม้อทอดไร้อากาศมีความเป็นเลิศเมื่อพูดถึงอาหารปาร์ตี้และของจุกจิก ดังนั้นฉันจึงมีความเชื่อทุกประการว่า Instant Vortex Mini จิ๋วของฉันจะทำให้หมูห่อผ้าห่มกรอบอย่างยอดเยี่ยม ฉันทำตามคำแนะนำของ Jeff ตามคำแนะนำของ Farmison และตั้งอุณหภูมิเป็น 200°C สำหรับอาหารชิ้นเล็ก และปรุงเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาที

แน่นอนว่าพวกเขาทำอาหารเสร็จหลัง 8 โมงและมีกระจกที่น่ารักซึ่งทำให้พวกมันดูทอดโดยไม่ต้องกินอะไร

เคล็ดลับยอดนิยม:อย่าลืมใช้ที่ใส่หม้อทอดอากาศเพื่อให้อากาศไหลเวียนรอบๆ สุกรของคุณในผ้าห่ม เพื่อให้แน่ใจว่าสุกทุกด้านโดยไม่จำเป็นต้องพลิกทุกๆ สองสามนาที

ผัดถั่วงอกในหม้อทอดอากาศได้ไหม

มีครั้งหนึ่งที่ฉันเงยหน้าขึ้นมองต้นอ่อนที่ต่ำต้อย นี่เป็นเพราะฉันเพิ่งจะต้มเท่านั้น และเมื่อฉันเริ่มทอดมัน ฉันก็รู้ว่าฉันคิดผิดแค่ไหน

ในการผัดถั่วงอกของฉัน ฉันจึงผ่าครึ่งพวกมันและใส่น้ำมันและเครื่องปรุงรสลงไป ฉันปรุงมันในหม้อทอดอากาศเป็นเวลา 12 นาที (เขย่าขณะทำ) และมันก็ออกมาสวยงามและกรอบ

เคล็ดลับยอดนิยม:คุณสามารถทำเช่นนี้กับพาร์สนิปหรือแครอทเคลือบน้ำผึ้งได้อย่างแน่นอน แค่สังเกตให้ดีเมื่อมันเป็นสีน้ำตาลเพราะมันไหม้ง่าย!

คุณสามารถทำอาหารเย็นคริสต์มาสในหม้อทอดอากาศได้ไหม

จริงๆแล้วใช่ ไก่งวงเป็นสิ่งที่น่าประหลาดใจที่สุด มันออกมาชื้นมากและแกะสลักได้ง่าย แต่ครั้งต่อไปฉันจะลดเวลาในการปรุงอาหารลงประมาณ 10% เพื่อชดเชยความจริงที่ว่าไก่งวงถูกปรุงในพื้นที่ที่เล็กกว่ามาก

ใจเย็นๆ ฉันจะปรุงมันฝรั่งย่างในหม้อทอดอากาศบนเตาอบต่อไป พวกมันมีสีน้ำตาลทุกด้านและสุกเร็วกว่าในเตาอบมาก เช่นเดียวกันกับหมูในผ้าห่มหรือของแทะอื่นๆ ที่คุณอยากให้อยู่ข้างๆ ขณะที่คุณเสิร์ฟอาหารเย็น นั่นรวมถึงการยัดลูกบอลด้วย

หากคุณชอบผักนึ่งหรือต้องการให้องค์ประกอบที่กรุบกรอบน้อยลงในจานของคุณ หม้อทอดอากาศไม่ควรเป็นตัวเลือกแรกของคุณในการปรุงผักสำหรับเทศกาลคริสต์มาส อย่างไรก็ตาม หากคุณมีพื้นที่เตาไม่เพียงพอ ก็เป็นวิธีที่ดีในการปรุงผักในขณะที่คุณปรุงน้ำเกรวี่