แกงมะเขือ: แกงเผ็ดผักไทยที่คุณจะหลงรัก

แกงมะเขือนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพ วัตถุดิบก็หาไม่ยาก อาหารไทยยังเป็นมิตรกับมังสวิรัติอีกด้วย โดยมีอาหารหลากหลายที่ไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์เลย

ต่อไปนี้เราจะมาดูการทำแกงเผ็ดมะเขือม่วงกันค่ะ มะเขือยาวเป็นผักชนิดเดียวที่ได้รับประโยชน์จากการปรุงเป็นเวลานาน เนื้อสัมผัสคล้ายฟองน้ำจะดูดซับความชื้นทั้งหมดที่คุณสามารถให้ได้ คุณจึงไม่ต้องกังวลว่าผักจะสูญเสียรสชาติไป

คุณสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายาม หรือปรุงในกระทะที่มีฝาปิดแข็งแรงบนเตา

ชอบความคิดแต่ไม่มียัง? ข้อเสนอที่ดีที่สุดอยู่ด้านล่าง ค้นหาทั้งหมดของเราในหน้าฮับของเรา

วิธีทำแกงมะเขือสไตล์ไทยๆ

สำหรับสูตรง่าย ๆ สำหรับสองคนนี้ คุณจะต้อง:

มะเขือยาว 300 กรัม เราชอบใช้มะเขือยาวจิ๋ว แต่ก็สามารถสับมะเขือยาวขนาดใหญ่ได้หนึ่งอันเช่นกัน
น้ำพริกแกงเผ็ดจะเหมาะกว่าบาร์ตสองถึงสี่ช้อนชาเพื่อลิ้มรส
เห็ดหูหนูขาวถ้วย250กรัม
ตะไคร้หนึ่งก้าน
ขิง 20 กรัม หรือชิ้นขนาดนิ้วหัวแม่มือ หั่นเป็นชิ้น
มะเขือเทศกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
กะทิ 500มล
น้ำมะนาวหนึ่งผล

1.เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด วิธีที่ดีที่สุดคือเริ่มใช้ฟังก์ชันเซียร์บนหม้อหุงช้า (ถ้าคุณมี ไม่ต้องกังวล คุณสามารถทำได้โดยใช้กระทะ) ผัดมะเขือยาวและเห็ดที่ทำความสะอาดและสับลงในพริกแกง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันเรพซีดเล็กน้อยได้

2.เมื่อผักนิ่มลงแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในหม้อหุงช้าหรือหม้อที่มีฝาปิด ปิดฝาแล้วตุ๋นโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 1.5 ชั่วโมง หรือจนกว่าซอสจะไม่ไหลจนเกินไป

3.หากต้องการรสชาติที่สดชื่นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มถั่วเขียวชั้นดีหรือถั่วสแน็ปช็อตในตอนท้ายได้

4.เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิ

สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้ผสมน้ำพริกของคุณเอง แต่เราพบว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้รสชาติที่แท้จริง บางคนชอบเติมน้ำปลาเล็กน้อยลงไปผสม แต่เราพบว่ารสชาติ (และกลิ่น) ค่อนข้างแรง ดังนั้นก็ง่ายถ้าคุณตัดสินใจเติมลงไป แน่นอนว่าน้ำปลาจะทำให้อาหารจานนี้ไม่ใช่ผักด้วย