วิธีชงกาแฟโดยไม่ต้องใช้เครื่องชงกาแฟ

ต้องรู้วิธีชงกาแฟแบบไม่มีกั๊ก- คนรักกาแฟ เรารู้สึกถึงความเจ็บปวดของคุณ หากคุณเป็นนักดื่มกาแฟเป็นประจำ การไม่ดื่มกาแฟก็ไม่ใช่ทางเลือก (สวัสดี เลิกปวดหัวซะที) โชคดีที่การเรียนรู้วิธีชงกาแฟโดยไม่ใช้เครื่องชงกาแฟนั้นง่าย เพียงคุณมีกาแฟ น้ำร้อน และภาชนะบางประเภท (เราจะหารือในรายละเอียดว่าแบบใดทำงานได้ดีกว่า)

แม้กระทั่งอาจใหญ่เกินไปสำหรับห้องครัวขนาดเล็กของคุณ หรือบางทีคุณอาจพร้อมสำหรับการอัพเกรดแล้ว? บางทีคุณอาจอยู่ไกลบ้าน และห้องครัวที่นั่นไม่มีอุปกรณ์ครบครันเหมือนที่คุณคุ้นเคย อาจเป็นได้ว่าคุณอยู่ในที่กลางแจ้งโดยไม่มีการเชื่อมต่อไฟฟ้าเพื่อช่วยให้คุณชงเหล้าได้ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม ทุกอย่างจะไม่สูญหายไปอย่างแน่นอน และเราพร้อมให้ความช่วยเหลือ มันเป็นเป็นไปได้อย่างสมบูรณ์แบบในการชงกาแฟชั้นดีโดยไม่ต้องใช้เครื่องชงกาแฟ และคุณอาจพบว่าคุณชอบกาแฟที่ชงด้วยวิธีนี้ด้วยซ้ำ

คุณน่าจะมีอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับวิธีการง่ายๆ เหล่านี้อยู่แล้ว ดังนั้นอย่าตกใจกับสถานะที่ไม่มีเครื่องชงกาแฟ เพียงเลื่อนลงเพื่อดูเคล็ดลับที่ยอดเยี่ยมของเราและชงเบียร์ได้ทุกที่

1. ชงกาแฟบนเตา (หรือแม้แต่แคมป์ไฟ)

มีกระทะไหม? มีกาแฟไหม? เพียงเท่านี้คุณก็พร้อมสำหรับการชงกาแฟบนเตาแล้ว เติมน้ำประมาณ 6 ออนซ์ต่อการเสิร์ฟกาแฟหนึ่งแก้วลงในกระทะ แล้วตั้งไฟบนเตา ต้มน้ำให้เดือด และเมื่อเดือดแล้ว ให้เติมกาแฟ 1-2 ช้อนโต๊ะต่อมื้อ โดยปรับให้เหมาะกับรสนิยมของคุณในความเข้มข้นของกาแฟ

จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้ ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้กาแฟอยู่ประมาณห้านาทีเพื่อให้กากกาแฟตกตะกอนที่ก้นกระทะ

เมื่อครบเวลาแล้วให้เทกาแฟลงในแก้วหรือถ้วย ไปอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้คุณเพิ่มพื้นที่ อีกทางเลือกหนึ่งคือตักทัพพีออกจากกระทะลงในถ้วย

แคมป์ปิ้ง? คุณสามารถใช้วิธีการชงกาแฟนี้โดยใช้แคมป์ไฟเป็นแหล่งความร้อนแทนการใช้เตา และทำแบบคาวบอย

2. ลองใช้สื่อฝรั่งเศสแบบ DIY

ทราบแต่ติดอยู่โดยไม่มีใคร? คุณสามารถด้นสดและรับการแก้ไขด้วยแฮ็กอันชาญฉลาดนี้

ขั้นแรก ให้เติมกากกาแฟลงในถ้วยกว้าง คุณจะต้องใช้ประมาณสองช้อนโต๊ะต่อถ้วย แต่คุณอาจต้องทดลองโดยขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบกาแฟเข้มข้นแค่ไหน ต้มน้ำและปล่อยให้เย็นครึ่งนาทีก่อนเติมให้พอท่วมกาแฟในถ้วย รอประมาณครึ่งนาที จากนั้นเติมน้ำลงในถ้วย

ปล่อยให้กาแฟชงประมาณสี่นาทีแล้วเทลงในถ้วยที่สอง โดยตั้งใจที่จะคงกากกาแฟไว้ในถ้วยแรก

3. ทำถุงกาแฟของคุณเอง

สมมติว่าเครื่องชงกาแฟของคุณหมดอายุการใช้งานกะทันหัน และคุณยังไม่ได้เปลี่ยนเครื่องใหม่ อย่างไรก็ตาม หากมองในแง่ดี คุณยังมีตัวกรองกาแฟอยู่จำนวนหนึ่ง หากเป็นเช่นนั้น คุณสามารถสร้างถุงกาแฟของคุณเองและชงกาแฟได้โดยไม่ต้องใช้เครื่อง

คุณจะต้องใส่กาแฟบดลงในกระดาษกรอง และเราจะแนะนำปริมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะกองต่อกาแฟ 1 ถ้วย โดยมีข้อแม้ตามปกติที่คุณอาจต้องปรับให้เข้ากับรสชาติ ยึดด้านบนด้วยเชือก (สะอาด เป็นธรรมชาติ และไม่เคลือบด้วย) ใส่ถุงกาแฟลงในถ้วยแล้วเติมน้ำเดือดโดยจุ่มถุงลงไป

ปล่อยให้ชงประมาณห้านาที คุณอาจต้องทิ้งไว้นานกว่านี้เพื่อให้โจถ้วยแข็งแกร่งขึ้น

4. การเทแบบด้นสด

อีกครั้ง เราจะสมมติว่าคุณมีเครื่องกรองกาแฟแบบกระดาษ แต่ไม่มีเครื่องจักรสำหรับวิธีนี้ หากเป็นเช่นนั้น คุณสามารถสร้างตัวกรองเทน้ำออกเองได้

คุณจะต้องมีภาชนะทรงสูงด้วย แก้วก็ใช้ได้ดี แต่ต้องแน่ใจว่าเป็นแก้วที่ทนความร้อนได้หากคุณจะใช้เคล็ดลับนี้ คุณจะต้องใส่แผ่นกรองลงในแก้วโดยให้ปลายด้านลง จากนั้นพับแผ่นกรองไว้เหนือเส้นรอบวงของแก้วเพื่อแขวนไว้เหนือกระจก แถบยางรอบกระจกจะยึดตัวกรองให้อยู่กับที่ ใช้มีดเจาะรูเล็กๆ บนกระดาษกรอง เติมกาแฟ จากนั้นเทน้ำที่เพิ่งเดือดลงไป

ทำเป็นวงกลมในขณะที่คุณเติมน้ำเพื่อทำให้กาแฟเปียกทั้งหมด และเติมน้ำเป็นระยะๆ เพื่อที่คุณจะได้ริน รอ 30 วินาทีแล้วจึงเติมน้ำเพิ่ม เมื่อคุณเติมน้ำเพียงพอสำหรับแก้วของคุณแล้ว คุณก็พร้อมที่จะเสิร์ฟกาแฟ

5. ใช้ไมโครเวฟ

นี่ไม่ใช่วิธีการชงกาแฟที่ซับซ้อนที่สุดหากคุณไม่มีเครื่องชงกาแฟ แต่ใช้เครื่องชงกาแฟของคุณคุ้มค่าแก่การไปอย่างแน่นอนหากคุณไม่อยากหันไปพึ่งทันที (และรสชาติก็ไม่เหมือนเดิมเลยใช่ไหม?)

หยิบถ้วย (ซึ่งต้องเข้าไมโครเวฟได้) แล้วเติมน้ำและตั้งไฟในไมโครเวฟจนจุดเดือดไม่มาก นำถ้วยออกจากเครื่องแล้วใส่กาแฟบดประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปคน ทิ้งไว้ด้านหนึ่งเพื่อให้พื้นที่ตั้งตัว ซึ่งจะใช้เวลาประมาณสี่นาที

และเอ่อก็แค่นั้นแหละ กาแฟของคุณพร้อมดื่มแล้ว คำเตือน: อย่าทำให้ถ้วยของคุณหมดจนเหลือกากหากคุณได้ลองวิธีนี้แล้ว

6. ใช้กาต้มน้ำไฟฟ้าของคุณ

มันฟังดูผิดไปหน่อยหรือเปล่า? อาจจะ แต่ถ้าคุณมีคุณมีเครื่องชงกาแฟที่มีศักยภาพ สิ่งที่คุณต้องทำคือต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทน้ำลงบนถ้วยที่มีตัวกรองสอดอยู่

ในปัจจุบัน ประเภทของกาต้มน้ำที่คุณใช้จะส่งผลต่อคุณภาพกาแฟของคุณอย่างมาก แน่นอนว่ากาต้มน้ำทุกชนิดก็ใช้ได้ แต่คุณสามารถสร้างถ้วยที่ดีได้โดยใช้วิธีนี้ หากคุณใช้กาต้มน้ำดิจิทัลแบบคอห่าน เช่นCuisinart GK-1 (มีจำหน่ายใน Amazon)-

ความสวยงามของกาต้มน้ำเหล่านี้คือช่วยให้คุณสามารถเทน้ำลงบนกาแฟได้อย่างแม่นยำ โดยไม่ทำให้กาแฟทั้งหมดจมในคราวเดียว และไม่กระเด็นบนพื้นเคาน์เตอร์ในห้องครัว

ด้านดิจิทัลก็มีความสำคัญเช่นกัน เนื่องจากกาต้มน้ำเหล่านี้ช่วยให้คุณสามารถต้มน้ำให้ได้อุณหภูมิที่แน่นอนตามที่คุณต้องการสำหรับกาแฟ แทนที่จะเป็น 'เพิ่งต้ม' แบบมาตรฐานที่อาจส่งผลให้รสชาติไหม้ได้

7. หาหม้อ Moka มาทำเอสเปรสโซแท้ ๆ

โอเค นี่เป็นการโกงนิดหน่อยเพราะในทางเทคนิคแล้วมันเป็นเครื่องชงกาแฟ แต่คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถชงเอสเพรสโซที่ดีได้โดยไม่ต้องใช้กาแฟ- แม้ว่าผู้สนใจรักเอสเพรสโซจะบอกคุณอย่างไร แต่คุณสามารถสร้างเอสเพรสโซที่ดีจริงๆ ได้ด้วยการใช้ครีมาหม้อมอคค่า-

หม้อต้มกาแฟแบบตั้งบนเตาซึ่งมีโครงสร้างอันชาญฉลาดพร้อมตัวกรองและผลิตครีมม่าที่นุ่มนวลเหมือนเครื่องต้มกาแฟ คุณต้องใช้ไฟอ่อนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ถูกต้อง แต่อย่างอื่นก็ใช้งานง่ายมาก (หากทำความสะอาดยากสักหน่อย)

8. ใช้ถ้วยตวง Pyrex

แก้วไพเร็กซ์เป็นวัสดุที่ค่อนข้างดีสำหรับการชงกาแฟ มีความทนทานและกักเก็บความร้อนได้ค่อนข้างดีถ้วยตวง Pyrex จาก Amazonทางเลือกใหม่แทนเครื่องชงกาแฟ เพียงเทน้ำลงบนกาแฟ ไม่ต้องใช้ตัวกรอง

พื้นที่จะตกลงสู่ด้านล่างตามธรรมชาติ รอสักครู่แล้วค่อยๆ เทกาแฟลงในถ้วย คุณสามารถใช้กระชอนเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีกากดินเข้าไปในถ้วย

คุณสามารถดื่มกาแฟบดโดยไม่ต้องกรองได้หรือไม่?

ใช่. ตัวกรองเป็นที่ต้องการแต่ไม่จำเป็น กากกาแฟจะอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะที่คุณใช้ชงกาแฟเสมอ คุณเพียงแค่ต้องระมัดระวังเป็นพิเศษในการเทออก ทำสิ่งนี้อย่างช้าๆ และเหมือนที่คุณตั้งใจจริง แล้วคุณจะมีกาแฟไร้ผง (ส่วนใหญ่) ในถ้วยของคุณ

ฉันสามารถเติมน้ำลงในกาแฟบดได้หรือไม่?

อีกครั้งคำตอบคือใช่ คุณไม่จำเป็นต้องต้มกาแฟบนเตาไฟ (ในทางเทคนิคแล้ว สิ่งนี้เรียกว่ากาแฟตุรกีและเข้มข้นกว่าถ้วยทั่วไป) คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมมันลงในแก้วอื่นนอกจากแก้วที่คุณจะดื่มด้วยซ้ำ

เพียงเทน้ำร้อนแล้วรอ โปรดทราบว่าสิ่งที่คุณจะได้รับจะค่อนข้างธรรมดา แต่ถ้าคุณเร่งรีบ ไม่มีตัวกรอง และคุณต้องการคาเฟอีนจริงๆ ก็ถือว่ายอมรับได้

เคล็ดลับการชงกาแฟระดับบาริสต้า

เราได้พูดคุยกับ Dan Fellows สองครั้งกาแฟโลกในสุราที่ดีแชมป์ผู้แบ่งปันเคล็ดลับแปดประการของเขาเพื่อช่วยให้คุณยกระดับประสบการณ์กาแฟของคุณให้ดียิ่งขึ้นและสร้างสรรค์กาแฟที่อร่อยทุกครั้ง

พูดคุยกับบาริสต้าที่คุณชื่นชอบ:'บาริสต้าชอบคุยเรื่องกาแฟ! แน่นอนว่าควรหลีกเลี่ยงการยุ่งกับบาริสต้าที่มีงานยุ่งภายใต้ความกดดัน แต่หากพวกเขาว่างและเปิดใจรับ การสนทนาที่ดีสามารถให้ข้อมูลเชิงลึกที่เป็นประโยชน์ในการทำกาแฟชั้นยอดได้ ธุรกิจกาแฟหลายแห่งเสนอหลักสูตรการฝึกอบรมสำหรับผู้สนใจและเป็นมืออาชีพ ซึ่งเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการยกระดับทักษะด้านกาแฟของคุณ'
เรียนรู้วิธีถอดรหัสฉลากถุงกาแฟ: 'ถุงกาแฟอาจเป็นเรื่องที่น่ากลัวอย่างยิ่งเมื่อมีข้อมูลมากมายที่คุณอาจไม่เข้าใจ และไม่เกี่ยวข้องกับสิ่งที่จบลงในถ้วย เมื่อคุณเข้าใจความหมายของตัวแปรแต่ละตัวและผลกระทบที่ส่งผลต่อถ้วยแล้ว คุณก็สามารถตัดสินใจได้อย่างมีข้อมูลแล้วว่าควรเลือกกาแฟชนิดใด แทนที่จะซื้อแบบตาบอดหรืออิงตามแบรนด์
ดูที่มาของเมล็ดกาแฟของคุณ: 'ประเทศและภูมิภาคต่างๆ มีสภาพการเจริญเติบโตที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงให้ลักษณะรสชาติที่แตกต่างกัน หากคุณพบว่าคุณชอบกาแฟจากส่วนใดส่วนหนึ่งของโลกอยู่เสมอ คุณสามารถสำรวจกระบวนการต่างๆ จากบริเวณนี้เพื่อดูว่าส่วนไหนที่คุณชื่นชอบที่สุด
ทำความเข้าใจว่ากาแฟของคุณได้รับการประมวลผลอย่างไร: 'กระบวนการรับกาแฟจากการปลูกบนต้นไม้เป็นเมล็ดกาแฟดิบนั้นซับซ้อน มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ แต่ละวิธีจะส่งผลต่อโปรไฟล์คัพ วิธีการประมวลผลสามวิธีที่คุณมักจะพบคือ 'ธรรมชาติ' (โดยที่ผลกาแฟที่เรียกว่าเชอร์รี่กาแฟตากแห้งทั้งผล), 'บดตามธรรมชาติ' (โดยนำผลไม้บางส่วนออกก่อนที่จะทำให้แห้ง) และ 'ล้าง' (โดยนำผลไม้ออก เพื่อทำให้ถั่วแห้ง) พูดอย่างกว้างๆ ว่ากาแฟแปรรูปตามธรรมชาติมีลักษณะของผลไม้มากและมีน้ำหนักมากกว่า กาแฟแปรรูปจากธรรมชาติที่มีเนื้อเนื้อมีรสหวานที่ดีและมีเนื้อผลไม้น้อยกว่ากาแฟธรรมชาติเล็กน้อย และกาแฟที่ผ่านการล้างแล้วจะสะอาด มีชีวิตชีวา และมีเนื้อสีที่เบากว่า'
ค้นหาว่าคุณต้องการระดับการคั่วระดับใด: 'โดยทั่วไปแล้ว การคั่วที่เข้มกว่าสามารถปกปิดลักษณะของกาแฟที่คุณซื้อได้ ความชอบส่วนตัวของฉันคือการซื้อกาแฟชั้นดีที่มีการคั่วระดับอ่อนหรือปานกลางเพื่อให้คุณลักษณะของกาแฟชั้นเยี่ยมนั้นโดดเด่นออกมา'
มีความคิดสร้างสรรค์: 'ฉันชอบใช้กาแฟเป็นส่วนผสมในการทำเครื่องดื่มอร่อยๆ ฉันมักจะชอบเติมความหวานให้กับเครื่องดื่มเย็นและค็อกเทลกาแฟอยู่เสมอ ที่มากมายเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการสร้างสมดุลและสามารถเพิ่มรสชาติใหม่ๆ ให้กับกาแฟเย็นและค็อกเทลกาแฟ อย่าผูกมัดกับรสชาติดั้งเดิมมากเกินไปเพื่อเติมเต็มกาแฟ (วานิลลา คาราเมล เฮเซลนัท) มีรสชาติที่น่าสนใจมากมายที่สามารถจับคู่กับกาแฟที่ใช่เพื่อสร้างเครื่องดื่มชั้นเลิศ - รายการโปรดส่วนตัวของฉันคือมะพร้าว ไวท์ช็อคโกแลต และฤดูหนาว เครื่องเทศ.'
ความสมดุลเป็นสิ่งสำคัญ:'ไม่ว่าคุณจะทำเครื่องดื่มอะไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องปรับส่วนผสมให้สมดุลกัน ด้วยกาแฟกรอง คุณต้องการปรับแต่งความหวาน ความเป็นกรด และความขม และเพื่อความสมดุลของความเข้มข้นของผลลัพธ์สุดท้ายให้มีความเข้มข้นสูง สำหรับเครื่องดื่มเย็นและค็อกเทลกาแฟ คุณต้องแน่ใจว่าระดับความหวานนั้นเหมาะสมและช่วยให้ส่วนผสมแต่ละอย่างสามารถนำเสนอได้ดีที่สุด'
เพลิดเพลินไปกับกระบวนการ: 'ท้ายที่สุดแล้ว กาแฟสักแก้วที่บ้านควรเป็นประสบการณ์ที่สนุกสนาน บันทึกสิ่งที่คุณทำและวิธีที่คุณสามารถปรับปรุงผลลัพธ์ได้เสมอ แต่อย่ากดดันตัวเองมากเกินไป! หยิบกาแฟ เครื่องกลั่น และแก้วที่คุณชื่นชอบ นั่งลงและเพลิดเพลินไปกับช่วงเวลานั้น'