วิธีชงชาให้สมบูรณ์แบบ

หากคุณถามตัวเองว่าจะชงชาอย่างไร เราก็เดาได้ว่าคุณเป็นหนึ่งในคนสองประเภท คุณไม่เคยชงชาและต้องการทราบวิธีการชงชาที่ถูกต้อง หรือคุณชงชามาตลอดชีวิต และวิธีการที่คุณพยายามและเชื่อถือได้ก็ถูกตรวจสอบอย่างละเอียด น้ำเดือดหรือน้ำที่เย็นกว่าเล็กน้อย? นมก่อนหรือชาก่อน? คุณควรไมโครเวฟน้ำหรือไม่? (อย่าแม้แต่จะคิดเรื่องนี้) และอื่นๆ

รายการตัวแปรมีความยาวจนน่าประหลาดใจ และสิ่งเหล่านี้บางอย่างก็ส่งผลต่อรสชาติแก้วกาแฟของคุณ

และในฐานะทีมที่มีพนักงานในสหราชอาณาจักร เรามีความรู้สึกค่อนข้างดีเกี่ยวกับชา

แน่นอนว่าการซื้อของคุณจะพบว่ามันมีความสำคัญอย่างยิ่ง ไม่เพียงแต่คุณจะสนุกกับการชงชามากขึ้นหากกาต้มน้ำของคุณยังใหม่เอี่ยมและเป็นมันเงา แต่ทุกวันนี้ กาต้มน้ำมาพร้อมกับคุณสมบัติพิเศษทุกประเภทที่ช่วยให้คุณได้ถ้วยที่สมบูรณ์แบบ

ยังมีกฎและคำแนะนำบางประการที่คุณควรรู้ ไม่ว่ากาต้มน้ำของคุณมีอายุหนึ่งปีหรือสิบปีก็ตาม

วิธีชงชา

เพื่อเป็นการไม่ให้เสียเวลา ต่อไปนี้เป็นวิธีชงชาสักแก้วบริต้าซอมเมอลิเยร์และเครื่องดื่มร้อน Samantha Scoles ทำหน้าที่นี้

1. เติมกาต้มน้ำของคุณ

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำว่าอย่าใช้น้ำจากก๊อกโดยตรง แต่ควรกรองก่อน การใช้ตัวกรอง 'ช่วยขจัดรสชาติและกลิ่นไม่พึงประสงค์ออกจากน้ำ และปรับสมดุลแร่ธาตุเพื่อให้รสชาติที่แท้จริงของชาเปล่งประกาย'

ไม่มีเครื่องกรองน้ำ? พิจารณารับกาต้มน้ำพร้อมเครื่องกรองน้ำในตัว-

Sebastian Michaelis ปรมาจารย์ด้าน Tea Blender จากเทตลีย์นอกจากนี้ ยังแนะนำไม่ให้ต้มน้ำที่เหลืออยู่ในกาต้มน้ำซ้ำ และ 'ใช้เฉพาะน้ำที่คุณต้องการเพื่อประหยัดพลังงานเท่านั้น!'

2. เติมน้ำต้มสุกในกาน้ำชา

อุณหภูมิของน้ำที่คุณต้องการจะขึ้นอยู่กับประเภทของชาที่คุณต้องการชง Scoles แนะนำให้วัดอุณหภูมิ 'โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์ในครัวเพื่อตรวจสอบว่าอยู่ที่ 158°F (70°C) สำหรับชาเขียว และ 200°F (95°C-98°C) สำหรับชาดำ ถ้ามันร้อนเกินไปก็ปล่อยให้มันเย็นลงสักหนึ่งนาทีหรือประมาณนั้น'

น้ำที่ร้อนเกินไปจะดุชาและทำลายรสชาติที่ละเอียดอ่อน ไม่ร้อนพอและคุณยังไม่ได้รับการชงชาที่ดีที่สุด

3. ให้คุณชงชา

นี่เป็นขั้นตอนสำคัญ เวลาในการแช่ที่แนะนำคือ2-3 นาทีสำหรับชาเขียวและชาดำใบกลาง (รวมถึงถุงชา) และ3-5 นาทีสำหรับชาดำใบใหญ่-

Michaelis ชอบที่จะ 'คนถุงชาเล็กน้อยเพื่อให้ใบชาซึมซาบอย่างเหมาะสม' แต่ยังพูดว่า: 'อย่าทำร้ายเพื่อนที่น่าสงสาร; ฉันชงเป็นเวลา 2-3 นาทีเพื่อให้ชาซึมซาบอย่างเหมาะสมก่อนเติมนม หากคุณชงชามากเกินไปจะมีรสชาติค่อนข้างขม

ดังที่สโคลส์อธิบายว่า 'ส่วนประกอบที่มีรสขมในชาสามารถละลายได้ในน้ำเดือด และเมื่อชงนานเกินไป ส่วนประกอบเหล่านั้นจะถูกดึงลงไปในน้ำอย่างรวดเร็ว ซึ่งสามารถครอบงำคุณลักษณะที่หอมหวานและหอมละมุนของชาได้'

หากคุณกำลังชงชาสมุนไพรแบบไม่มีคาเฟอีน เช่น ผลไม้ สมุนไพร หรือชารูบอส คุณสามารถเติมน้ำเดือดลงไปประมาณ 5-7 นาที

หากชาของคุณแตกเป็นชิ้นในถ้วยเมื่อคุณรินหรือมีสีขุ่น เป็นไปได้มากว่าชานั้นถูกชงมากเกินไป ชาดำควรมีสีทองเข้มข้น ชาเขียวควรยังคงเป็นสีเขียวที่น่าพึงพอใจหรือสีเหลืองอ่อน

4. ใส่นม (หากต้องการ)

ใช่แล้ว นมจะเข้าไปสุดท้าย คุณอาจเคยได้ยินว่านมมักจะเข้าไปก่อน แต่ดังที่ Michaelis อธิบาย สิ่งนี้ย้อนกลับไปในสมัยที่ทุกคนชงชาในกาน้ำชาพอร์ซเลน: 'มีตำนานเล่าว่านมถูกเทลงในถ้วยจีนกระดูกเนื้อดีเพื่อหยุดการแตกร้าวของพอร์ซเลนอันละเอียดอ่อน เมื่อรินชาร้อนจากหม้อ ทุกวันนี้มีคนไม่มากที่ต้มชาในกา และเทชาลงในกระดูกจีนที่หรูหราด้วยซ้ำ ดังนั้นข้อโต้แย้งจึงเงียบไป

อย่างไรก็ตาม Michaelis เตือนไม่ให้เทนมลงในถุงชาก่อนที่จะเทน้ำเดือดเพื่อชง 'สิ่งนี้จะทำให้อุณหภูมิของน้ำลดลง และชาของคุณจะมีรสชาติไม่ผ่านการต้มและน่ารังเกียจจริงๆ โดยส่วนตัวแล้วฉันเทนมลงในถ้วยเมื่อชงชาในหม้อ แต่มันเป็นเพียงนิสัยและช่วยให้ฉันไม่ต้องล้างช้อน!'

ควรทำชาสำหรับสองคนในกาน้ำชาหรือไม่?

ใช่ การใช้กาน้ำชาก็มีประโยชน์หากคุณชงชาสำหรับหลายคน Michaelis บอกว่าเขามักจะ 'ใช้กาน้ำชาสำหรับคนสองคนขึ้นไปเมื่อฉันอยู่ที่บ้าน ช่วยให้ถุงชาเคลื่อนตัวได้มากขึ้นและได้ชาที่มีรสชาติเข้มข้น การใช้หม้อก็ถือเป็นพิธีการเช่นกัน ฉันชอบความพยายามพิเศษเล็กๆ น้อยๆ เมื่อคุณมีแขก และโดยปกติแล้วคุณจะมีเงินเพิ่มสำหรับการเติมเงิน

หากคุณมักจะเป็นคนดื่มกาแฟและไม่ได้ดื่มชาบ่อยนัก คุณรู้ไหมว่าคุณก็ทำได้เช่นกันชงชาเหรอ? เพียงเติมชาใบหลวมหนึ่งช้อนชาต่อถ้วย เติมน้ำ ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันตามระยะเวลาที่แนะนำก่อนที่จะพรวดพราด พยายามรินชาให้เร็วพอสมควรเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ชาเคี่ยว

เคล็ดลับยอดนิยม:'เมื่อคุณใช้กาน้ำชา สิ่งสำคัญคือต้องอุ่นหม้อก่อนชงชา หากคุณไม่ทำเช่นนั้น เครื่องลายครามที่มีความหนาจะลดอุณหภูมิของน้ำเดือดลงอย่างรวดเร็ว และชาของคุณก็ไม่สามารถชงได้เช่นกัน และสุดท้ายคุณก็จะกลายเป็นน้ำล้างจาน ฉันเติมน้ำพิเศษเล็กน้อยลงในกาต้มน้ำเพื่อเทลงในหม้อก่อนที่มันจะเดือดจนเละไปรอบๆ หม้อ'

ฉันควรเพิ่มนมลงในชาสมุนไพรหรือไม่?

หากคุณยังใหม่ต่อโลกแห่งชาสมุนไพร เรื่องเล็กๆ น้อยๆ นี้อาจทำให้เกิดความสับสนได้ คุณควรเติมนม เช่น rooibos หรือ oolong หรือไม่? บางส่วนมีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้นพอ ๆ กับชาดำ ดังนั้นอย่างน้อยก็ควรลองดื่มกับนมบ้าง

อย่างไรก็ตาม เอริกา มัวร์ ผู้ก่อตั้งแบ่งชาบอกเราว่า 'เครื่องดื่มสีเขียว ชาอูหลง ชาขาว ชารอยบอส และสมุนไพร/ผลไม้ ได้รับการออกแบบมาให้ดื่มโดยไม่ใส่นม คุณตัดสินใจเติมนมลงไป แต่ทุกอย่างเดือดจนร้อน ชาต้องใช้น้ำร้อนในการชงอย่างเหมาะสม ดังนั้นหากคุณเติมนมในขณะที่กำลังต้ม จะทำให้สิ่งต่างๆ เย็นลงมากเกินไป ดังนั้นหากคุณชงในแก้ว ให้เติมนมหลังจากที่ชงชาเสร็จแล้ว หากคุณชงในหม้อ ไม่สำคัญว่าคุณจะใส่นมตามลำดับอะไร เพราะชาจะได้รับการชงอย่างดีอยู่แล้ว (ตราบใดที่คุณปล่อยทิ้งไว้นานพอ!)'

ท้ายที่สุดแล้วมันขึ้นอยู่กับคุณ: ลองทั้งสองวิธีแล้วดูว่าคุณต้องการแบบไหน!

การชงชา: เคล็ดลับยอดนิยม

Moore มีเคล็ดลับอื่นๆ ที่จะช่วยให้คุณได้คัปป้าที่สมบูรณ์แบบ:

• ใช้ชาสด- ชาเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและควรบริโภคก่อนอินทผาลัม ลองบริโภคก่อนวันที่นี้
• เก็บชาไว้ในภาชนะสุญญากาศที่อุณหภูมิห้องและไม่โดนแสงแดดโดยตรง
• การชงชาเป็นเรื่องเกี่ยวกับให้ห้องน้ำชาได้หายใจและปล่อยให้ใบไม้ผลิบาน เลือกที่กดชา ที่กรอง หรือที่กรองชาที่ดีซึ่งช่วยให้ทำเช่นนี้ได้
• ลบหรือเสมอแยกใบออกจากของเหลวเมื่อชงชาตามระยะเวลาที่แนะนำ ไม่เช่นนั้นชาจะเคี่ยวและมีรสขม

สนุก!