มีขั้นตอนง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอนที่คุณต้องทราบในการปลูกมินต์ในบ้าน และเนื่องจากต้นไม้ชนิดนี้เป็นพืชที่ค่อนข้างง่ายในการเพาะปลูก จึงเป็นส่วนหนึ่งของกระแสนิยมที่เพิ่มขึ้นสำหรับห้องครัวที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม สำหรับการใช้พืชในร่มเป็นผลงานศิลปะตามแบบฉบับของมันเอง
และมิ้นต์ก็มีความสวยงาม ใบสีเขียวสดใสเป็นรูปวงรีที่สมบูรณ์แบบ มีรูปร่างที่แข็งแรงน่าดึงดูด ตัดกับความนุ่มนวลของใบโหระพาและผักชี หากคุณกำลังเริ่มทำสวนสมุนไพร ทั้งสามสิ่งนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ- อาจจะเป็นโหระพาเล็กน้อยด้วย
เมื่อฉันเขียนและค้นคว้าหนังสือเล่มแรกของฉัน The Herb and Flower Cookbook มิ้นท์เป็นสมุนไพรชนิดแรกที่ฉันปลูก ฉันประหลาดใจว่ามันง่ายแค่ไหน และมีกี่สายพันธุ์ - มีอยู่ช่วงหนึ่งฉันมีสตรอเบอร์รี่มิ้นต์ สับปะรดมิ้นต์ ช็อคโกแลตมิ้นต์สะระแหน่และสเปียร์มินต์ถัดจากมินต์ในสวนทั่วไปของฉัน ตอนนี้ฉันมีกระถางต้นไม้ธรรมดาสองกระถาง - กระถางในบ้าน กระถางนอกบ้าน - ซึ่งปลูกได้นานเกือบ 18 เดือน โดยสามารถอยู่รอดได้ในฤดูหนาวและแสงแดด
ระวัง การซื้อต้นมินต์จากร้านขายของชำไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดในการเริ่มต้น เริ่มจากต้นสะระแหน่จากเมล็ดหรือจากศูนย์สวน
และเมื่อคุณพร้อมแล้ว ก็มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่คุณต้องใช้เพื่อให้มิ้นต์ดูกระปรี้กระเปร่า สด และอาหารของคุณมีรสชาติตลอดทั้งปี
วิธีปลูกมิ้นต์ในบ้าน
(เครดิตภาพ: Alamy)
1. เลือกหม้อที่เหมาะสม
(เครดิตภาพ: Alamy)
สะระแหน่มีรากขนาดใหญ่ที่สามารถบรรจุภาชนะขนาดใหญ่ได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะขยายขนาดหม้อให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ โดยจะต้องมีความลึกอย่างน้อย 12 นิ้ว ดินเผาหรือหม้อที่มีการระบายน้ำได้ดีนั้นเหมาะอย่างยิ่ง - มินต์ไม่ชอบการนั่งในน้ำลึก
ที่งานเฟอร์นิเจอร์ Salone del Mobile ในมิลาน Ethimo ได้เปิดตัวหม้อ Alium โดย Studio Pepe ซึ่งทำจากคอนกรีตและสามารถนั่งได้อย่างสบายบนขอบห้องครัว เพิ่มเสน่ห์แบบอุตสาหกรรมเล็กน้อย
2. เพาะเมล็ด
หากคุณปลูกมิ้นต์ตั้งแต่เริ่มต้น และเป็นวิธีที่น่าพอใจที่สุดจริงๆ ขั้นแรกให้เติมดินในกระถางก่อน ใช้ดินสอจุ่มดินลงไปเล็กน้อย โดยให้ลึกประมาณ 2 นิ้ว แล้วใส่เมล็ดพืชลงไป 1 เมล็ดในแต่ละส่วนที่จุ่ม โดยต้องแน่ใจว่าแต่ละส่วนที่จุ่มจะมีช่องว่างรอบๆ 2 นิ้ว
กลบเมล็ดด้วยดิน รดน้ำเล็กน้อย และวางไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง
3. รดน้ำเป็นครั้งคราว
เนื่องจากไม่จำเป็นต้องให้น้ำใบมินท์ท่วม จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่รดน้ำมากเกินไป ก่อนที่เมล็ดจะงอก ให้รดน้ำเบาๆ ทุกสองถึงสามวัน
เมื่อเมล็ดสะระแหน่แตกหน่อและเริ่มแข็งแรงแล้ว พวกมันต้องการน้ำทุกๆ 4-5 วันเท่านั้น หรือถ้าเมล็ดเริ่มร่วงหล่น (ซึ่งอาจเกิดขึ้นได้ในช่วงเดือนที่อากาศร้อนจัด)
4.เด็ดใบสม่ำเสมอ
(เครดิตภาพ: Alamy)
สิ่งที่ดีที่สุดประการหนึ่งเกี่ยวกับมินต์ก็คือว่ามันงอกใหม่ได้เร็วแค่ไหน สิ่งที่แย่ที่สุดประการหนึ่งเกี่ยวกับมิ้นต์ก็คือ มันจะร่วงเร็วแค่ไหนหากหยิบไม่บ่อยเพียงพอ ปล่อยไว้ตามลำพัง ก้านจะยาวและบางเกินไป ร่วงหล่น และใบจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและสีน้ำตาล
เมื่อมินต์สูงประมาณ 10 นิ้วแล้ว ให้ใช้นิ้วบีบใบสองใบด้านบนออก วิธีนี้จะกระตุ้นให้ลำต้นงอกออกไปด้านนอกไม่สูงขึ้น ทำสิ่งนี้ต่อไปทุกครั้งที่พวกมันเริ่มมองไปที่ไหนสักแห่งที่มีความสูงประมาณ 10 นิ้ว
คุณสามารถเก็บใบสะระแหน่ได้บ่อยเท่าที่ต้องการ ใบสะระแหน่จะงอกขึ้นมาใหม่ในประมาณหนึ่งสัปดาห์ เป็นการดีที่จะมีต้นไม้สองสามต้นปลูกในคราวเดียวเพื่อให้มีอุปทานคงที่
วิธีใช้มิ้นต์ในการรับประทานและดื่ม
สะระแหน่เป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์สารพัดประโยชน์ โดยจะเพิ่มความมีชีวิตชีวาให้กับสลัดเมื่อเด็ดใบและโรยด้านบน สามารถนำมาทำเพสโต้ ผสมกับน้ำตาล มะนาว และเหล้ารัมเพื่อทำโมฮิโต้ หรือเพียงแค่เติมน้ำเดือดลงในแก้วเพื่อทำชามิ้นต์
สะระแหน่เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับรสชาติสดอื่นๆ เช่น แตงกวาและมะนาว หรือใส่ผักต้ม เช่น มันฝรั่งใหม่
