วิธีทำความสะอาดเหล็กหล่อหลังทำอาหาร — 6 เคล็ดลับง่ายๆ สำหรับหม้อ กระทะ และถาดที่ไม่สะอาดสะอ้าน

การลงทุนซื้อเครื่องครัวเหล็กหล่อเป็นหนึ่งในการตัดสินใจที่ดีที่สุดสำหรับห้องครัวของคุณ ไม่เพียงแต่จะไม่ติดโดยธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวนำไฟฟ้าที่ดีที่สุดอีกด้วย และยังกักเก็บความร้อนได้ดีอีกด้วย สิ่งที่มักทำให้ผู้คนรู้สึกไม่ชอบใจ (นอกเหนือจากราคาที่สูงกว่า) ก็คือความยากลำบากในการทำความสะอาด

เรามาที่นี่เพื่อบอกคุณว่าด้วยกิจวัตรที่ถูกต้องและการดูแลที่เหมาะสม เหล็กหล่อไม่ควรทำความสะอาดได้ยากเลย หากคุณกำลังประสบปัญหาในการทำความสะอาดหม้อ กระทะ และกระทะ และต้องการเรียนรู้ถูกต้องแล้ว เราขอคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่ดีที่สุดสำหรับอาหารที่สะอาดสะอ้าน รวมถึงเทคนิคบางอย่างเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารติด

เหล็กหล่อทำความสะอาดยากหรือไม่?

เหล็กหล่อจะไม่ติดโดยธรรมชาติซึ่งแตกต่างจากกระทะที่เคลือบสารกันติดที่เคลือบด้วยโพลีเตตราฟลูออโรเอทิลีน (เช่น เทฟล่อน) โดยที่เราหมายความว่าไม่จำเป็นต้องใช้สารเคมีเพื่อทำให้หม้อหรือกระทะเหมาะสำหรับปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องปรุงรสเครื่องครัวเหล็กหล่อก่อนปรุงอาหารก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารติด (เว้นแต่คุณจะใช้เหล็กหล่อเคลือบอินาเมล ซึ่งมักใช้ภายในเตาอบของเนเธอร์แลนด์ ซึ่งไม่จำเป็นต้องปรุงรส)

หากคุณพบว่าเหล็กหล่อของคุณทำความสะอาดได้ยาก อาจเป็นผลมาจากการใช้งานที่ไม่เหมาะสม “อาหารอาจติดได้หากกระทะไม่ได้ปรุงรสหรืออุ่นอย่างเหมาะสม” อธิบายจอห์น บาร์เร็ตต์ผู้ก่อตั้ง DishFacts "เครื่องปรุงรส - สร้างขึ้นจากชั้นของน้ำมันโพลีเมอร์ - สร้างพื้นผิวเรียบที่ป้องกันการเกาะติด การอุ่นและปรุงอาหารอย่างเหมาะสมโดยมีไขมันเพียงพอสามารถลดการเกาะติดได้ และในขณะที่ส่วนผสมเช่นเบคอนที่มีปริมาณน้ำตาลสูงอาจทำให้เกิดสารตกค้าง ก็สามารถทำความสะอาดได้ง่าย ”

ทำตามขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้ แล้วกระทะเหล็กหล่อของคุณจะคงอยู่ตลอดไป (เราหมายความอย่างนั้นจริงๆ เมื่อเราพูดว่า)เป็นหนึ่งในการตัดสินใจที่ดีที่สุดของคุณ!) หากคุณยังคงประสบปัญหาเรื่องการติดอาหาร อย่ากลัวเลย ขั้นตอนต่อไปคือการเรียนรู้วิธีการล้างกระทะอย่างถูกต้อง

วิธีทำความสะอาดเหล็กหล่อ

สิ่งที่คุณต้องการ

-น้ำอุ่นและน้ำยาล้างจานสูตรอ่อนโยน (เราชอบ)รุ่งอรุณ มีจำหน่ายที่ Walmart-
-ไม้พายที่ไม่ใช่โลหะหรือกเครื่องมือขูดกระทะแบบนี้จาก Amazon

-กเครื่องฟอกลูกโซ่ (มีจำหน่ายจาก Amazon)

-ผ้าเช็ดครัวแบบดูดซับสำหรับตากแห้ง (ลองใช้วิธีนี้-

วิธีทำความสะอาดเหล็กหล่อหลังปรุงอาหาร

1. ปล่อยให้กระทะของคุณเย็นลง

ก่อนที่คุณจะเริ่มจัดการกับเศษอาหารที่ไหม้หรือไขมัน ให้ปล่อยให้เหล็กหล่อเย็นลงก่อนเสมอ ก. อธิบายว่า "การนำน้ำเย็นใส่หม้อไฟอาจทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิแบบฉับพลัน ซึ่งทำลายเคลือบฟันได้"เบ้าหลอมโฆษก — แบรนด์เครื่องครัวฝรั่งเศส

2. ล้างและล้างออก

เมื่อเย็นแล้ว ให้นำกระทะออก “ใช้ไม้พายหรือมีดโกนเพื่อล้างกระทะที่มีอาหารชิ้นใหญ่” จอห์นกล่าว

3. ล้างด้วยสบู่และน้ำ

ควรใช้น้ำอุ่นและผงซักฟอกเพื่อขจัดคราบหรือไขมัน ทีมงานของ Le Creuset แนะนำให้ใช้ฟองน้ำหรือผ้าที่ไม่ขัดถูเช็ดออก

4. จัดการกับ Bits ที่ติดอยู่ (ถ้าจำเป็น)

อาหารบางอย่างจะติดมากกว่าอาหารอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงกว่า "สำหรับเศษที่ติดอยู่ ให้ใช้เกลือหยาบหรือเครื่องขัดโซ่" จอห์นแนะนำ "หลีกเลี่ยงแผ่นขัดถูที่เป็นโลหะเพื่อป้องกันเครื่องปรุงรส"

สำหรับอาหารที่เผาไหม้ยากเป็นพิเศษ โฆษกของ Le Creuset แนะนำให้เติมน้ำอุ่นลงในหม้อและเติมเบกกิ้งโซดาหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ "นำไปเคี่ยวเบา ๆ ประมาณ 8-10 นาที" โฆษกของแบรนด์กล่าว “เบกกิ้งโซดาจะช่วยคลายสารตกค้าง ปล่อยให้เย็น สะเด็ดน้ำ แล้วล้างออกตามปกติ”

5. เช็ดให้แห้ง

เพื่อป้องกันความเสียหายหรือสนิม ขอแนะนำให้คุณทำให้เหล็กหล่อแห้งทันทีแทนที่จะปล่อยให้มันไหลออกมา- “ใช้ผ้าเช็ดตัวเช็ดกระทะให้แห้งสนิทหรือตั้งบนเตาเพื่อไล่ความชื้น” จอห์นกล่าว

“สิ่งนี้จะช่วยป้องกันคราบน้ำและช่วยให้มั่นใจว่าอาหารจะพร้อมสำหรับการผจญภัยครั้งถัดไปของคุณ” โฆษกของ Le Creuset กล่าวเสริม "เมื่อเก็บเหล็กหล่อ เราขอแนะนำตู้แห้งที่ห่างจากไอน้ำ"

6. (ไม่บังคับ) ทาน้ำมันบางๆ

เพื่อให้เครื่องครัวเหล็กหล่อไม่ติด คุณสามารถทาน้ำมันเป็นกลาง เช่น น้ำมันพืช เล็กน้อยให้ทั่วพื้นผิวในขณะที่กระทะยังอุ่นอยู่ "เช็ดน้ำมันส่วนเกินออกเพื่อให้เกิดความเงางาม" จอห์นแนะนำ "เมื่อเวลาผ่านไป เหล็กหล่อของคุณจะมีพื้นผิวที่ไม่ติดและปรุงรสตามธรรมชาติ ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ"

ตัวเลือกการทำอาหารเหล็กหล่อสุดเก๋

คุณจะดูแลกระทะเหล็กหล่ออย่างไรเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาในการทำความสะอาด

หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงปัญหาในการทำความสะอาดเหล็กหล่อในอนาคต คุณต้องรู้วิธีการดูแลอย่างถูกต้อง ข้อผิดพลาดทั่วไปประการหนึ่งที่เจ้าของเหล็กหล่อทำคือการใช้ความร้อนสูงเกินไป "ค่อยๆ ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ของคุณร้อนขึ้นเรื่อยๆ เพื่อให้แน่ใจว่าสุกได้ทั่วถึงและป้องกันการติด" โฆษกของ Le Creuset กล่าว "เหล็กหล่อจะปรุงอาหารได้ดีที่สุดโดยใช้ความร้อนต่ำถึงปานกลาง ดังนั้นควรพยายามหลีกเลี่ยงอุณหภูมิสูง"

คุณควรหลีกเลี่ยงการแช่เหล็กหล่อเพื่อยกอาหารและไขมันเสมอ แม้ว่าคุณอาจจะสามารถกำจัดมันออกไปได้ครั้งหรือสองครั้ง แต่จอห์นกล่าวว่าการสัมผัสน้ำเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดสนิมได้ เพื่อป้องกันไม่ให้หม้อและกระทะไม่ติด คุณจะต้องทำเช่นกัน- “หากพื้นผิวดูหมองหรืออาหารเริ่มติด ให้ใช้น้ำมันบางๆ แล้วอบที่อุณหภูมิ 400°F เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เครื่องปรุงรสกลับคืนมา” จอห์นแนะนำ "การใช้บ่อยๆ ยังช่วยรักษารสชาติและปรับปรุงประสิทธิภาพ"

ท้ายที่สุด ควรใช้ซิลิโคนหรือเครื่องมือไม้ขณะปรุงอาหารด้วยเหล็กหล่อ แม้ว่าจะไม่เสี่ยงต่อการทำลายสารเคลือบกันติด (เช่นเดียวกับเทฟล่อน) แต่การทำเช่นนี้จะช่วยป้องกันรอยขีดข่วนบนพื้นผิวซึ่งอาจทำให้อาหารติดได้

ด้วยการบังคับใช้มาตรการง่ายๆ เหล่านี้ กระทะของคุณไม่เพียงแต่จะทำความสะอาดง่ายในครั้งถัดไปที่คุณใช้เท่านั้น แต่ยังจะอยู่กับคุณได้นานหลายทศวรรษอีกด้วย