ออกจากกระทะและเข้าไปในกองไฟหรือ…เข้าไปในวงแหวนแม่เหล็กไฟฟ้าสีแดงที่เรืองแสง ทางเลือกระหว่างเตาแก๊สหรือเตาเหนี่ยวนำเป็นหัวข้อที่ถกเถียงกันอย่างถึงพริกถึงขิงในเครื่องใช้ไฟฟ้าในหมู่พ่อครัวและนักออกแบบครัวเหมือนกันและแต่ละด้านมีความเชื่ออย่างใกล้ชิด การรับรู้ที่เพิ่มขึ้นของเราเกี่ยวกับผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมที่เป็นอันตรายของหม้อไอน้ำและเตาก๊าซได้เพิ่มเชื้อเพลิงลงในไฟเท่านั้นและเตาเหนี่ยวนำได้กลายเป็นตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากขึ้น
พูดง่ายๆใช่ พวกเขาทำ แม้จะมีความดึงดูดใจที่ไม่อาจปฏิเสธได้ในการปรุงอาหารเหนือเปลวไฟที่เปิดอยู่ แต่สิ่งนี้เกิดขึ้นกับประโยชน์อื่น ๆ ที่ทำงานในเตาปฐมนิเทศที่โปรดปรานเตาก๊าซแบบดั้งเดิมก็ไม่สามารถยืนขึ้นได้ เมื่อเราสามารถเคลื่อนผ่านความปรารถนาเหมือนมนุษย์ถ้ำของเราสำหรับไฟคำรามมีอีกน้อยที่ทำให้เตาแก๊สเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า นอกจากนี้ยังมีแนวโน้มมากขึ้นเรื่อย ๆ ว่าเตาแก๊สจะถูกยกเลิกอย่างสมบูรณ์โดยมีหลายพื้นที่ของสหราชอาณาจักรในการติดตามการติดตั้งเตาแก๊สในบ้านใหม่ มันไม่นานก่อนที่รูปแบบการทำอาหารนี้จะเป็นเพียงที่ระลึกในอดีต
เมื่อไม่นานมานี้ย้ายจากเตาแก๊สไปสู่การเหนี่ยวนำตัวเองฉันรู้สึกละอายที่จะยอมรับว่าฉันกลัวการเปลี่ยนแปลง ฉันเคยชินกับเปลวไฟที่ริบหรี่ใต้กระทะของฉันและดีใจในความฉับพลันของระบบ ฉันหันจมูกของฉันขึ้นไปที่ความทันสมัยเดี่ยวของหม้อหุงแหวนเหนี่ยวนำมองว่าพวกเขาเป็นทางเลือกที่ไร้วิญญาณเพื่อความถูกต้องของเตาแก๊ส ฉันผิดแค่ไหน ฉันใช้เวลาเพียงไม่กี่วันในการลืมเกี่ยวกับเตาก๊าซที่เป็นที่ชื่นชอบของฉันและกระโดดขึ้นไปบนล่าสุดต้องมี การเปลี่ยนการเหนี่ยวนำเร็วขึ้นและแม่นยำยิ่งขึ้น และที่ดีที่สุดคือปราศจากการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์
ดังนั้นคุณได้รับคำตอบ แต่เพื่อตัดสินใจว่าเตาปฐมนิเทศหรือเตาแก๊สนั้นเหมาะสมกับสถานการณ์ของคุณนี่คือวิธีที่พวกเขาซ้อนกัน
ความปลอดภัย
เตาอบก๊าซนำความเสี่ยงของเปลวไฟแบบเปิดรวมถึงศักยภาพในการรั่วไหลของก๊าซ
(เครดิตภาพ: เจสสิก้าเดวิส)
ปัจจัยสำคัญอย่างหนึ่งที่ควรพิจารณาเมื่อลงทุนในเตาใหม่โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณอยู่กับเด็กเล็ก ๆ น้อย ๆ คือความปลอดภัย ห้องครัวควรเป็นหัวใจของบ้านของครอบครัวพื้นที่ที่ผู้คนสามารถรวมตัวกันเพื่อทำอาหารหรือเล่นในบรรยากาศที่ผ่อนคลายและน่าดึงดูด ตอนนี้ไม่มีอะไรผ่อนคลายน้อยไปกว่าความกลัวอย่างต่อเนื่องของนิ้วที่ถูกเผาไหม้สำหรับคุณหรือลูก ๆ ของคุณ
“ เตาเหนี่ยวนำปลอดภัยกว่ารุ่นแก๊สเนื่องจากเป็นเพียงกระทะที่ร้อนและไม่ใช่เตาดังนั้นพื้นผิวโดยรอบจะเย็นอยู่เสมอกับการสัมผัส - โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่สำคัญหากมีเด็กเล็ก ๆ ในบ้าน” อธิบายJenny Nalborcyzckผู้จัดการฝ่ายการตลาดที่ Novy UK
"คุณสมบัติด้านความปลอดภัยที่มีเตาเหนี่ยวนำรวมถึงการล็อคเด็กและปิดอัตโนมัติหากมีสิ่งใดเกินกำลัง" เจนนี่กล่าวเสริม ริชาร์ดเป็นหลักฐานเพิ่มเติมประเด็นนี้เพิ่ม "จากมุมมองด้านความปลอดภัยเตาเหนี่ยวนำจะเปิดใช้งานเฉพาะเมื่อมีการวางกระทะที่เข้ากันได้กับพวกเขาและมีฟังก์ชั่นปิดอัตโนมัติโดยอัตโนมัติลดโอกาสในการเผาไหม้หรือไฟ"
หากคุณกำลังตั้งคำถามว่าจะติดตั้งไฟล์-Richard Davonportกรรมการผู้จัดการที่ Davonportsays: "โดยทั่วไปถ้าคุณกำลังพิจารณาที่จะมีตำแหน่งเตาของคุณบนเกาะครัวของคุณเราขอแนะนำให้เลือกการเหนี่ยวนำเนื่องจากการขาดเปลวไฟแบบเปิดอาจดีขึ้นในขณะที่คนอื่น ๆ เตาแก๊สไม่สามารถเสนอ 'คุณสมบัติด้านความปลอดภัย' เดียวกันนี้ทำให้คุณและคนอื่น ๆ ในครัวเสี่ยงต่อความเสี่ยงของเปลวไฟแบบเปิด
ทำความสะอาดได้ง่าย
เช็ดเตาที่สะอาดทำให้ห้องครัวทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นอย่างล้นหลาม
(เครดิตภาพ: Mary Wadsworth. การออกแบบ: Roundhouse)
อย่าประมาทความสำคัญของเตาที่ทำความสะอาดได้ง่าย ในขณะที่ใครก็ตามที่ต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงที่โค้งอยู่เหนือเตาที่ปกคลุมไปด้วยไขมันของพวกเขาการขัดเบกกิ้งโซดาอย่างแรงลงในเศษซากที่ฝังลึกของดินเนอร์ที่ถูกไฟไหม้จะบอกคุณว่าพื้นผิวที่สะอาดมานั้นคุ้มค่าเสมอ
“ การทำความสะอาดเป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกประการหนึ่ง” ริชาร์ดกล่าว“ เตาเหนี่ยวนำมีพื้นผิวที่เรียบเนียนและง่ายต่อการหมุนและป้องกันการรั่วไหลจากการเผาไหม้ลงบนเตา
เจนนี่สนับสนุนสิ่งนี้เสริมว่า "เตาเหนี่ยวนำมักจะมีพื้นผิวกระจกแบนและเนื่องจากไม่มีอะไรเผาไหม้บนพื้นผิวเย็นรอบ ๆ มันจึงทำความสะอาดได้ง่ายกว่าเตาแก๊ส"
ปราศจากร่องและสันเขาของเตาแก๊สเตาเหนี่ยวนำให้การทำความสะอาดที่ไร้แรงเสียดทานและราบรื่น
ประสิทธิภาพ
เตาเหนี่ยวนำสามารถลดเวลาในการทำอาหารลงได้ 50%
(เครดิตภาพ: Devol Kitchens)
นอกเหนือจากการพิจารณาเกี่ยวกับความปลอดภัยสิ่งสำคัญที่ผู้คนจะให้ความคิดเมื่อลงทุนในเตาใหม่คือประสิทธิภาพและประสบการณ์การทำอาหารโดยรวมของตัวเลือกต่าง ๆ ของพวกเขา มันเป็นสิ่งสำคัญที่ทำให้ผู้คนออกจากการเปลี่ยนไปสู่การเหนี่ยวนำ
อย่างไรก็ตามความคิดที่ว่าก๊าซมีประสิทธิภาพมากกว่าหรือมีประสิทธิภาพมากกว่าการเหนี่ยวนำเป็นความเข้าใจผิดที่แพร่กระจายอย่างดี “ ในขณะที่การปรุงอาหารก๊าซให้การควบคุมเปลวไฟที่มองเห็นได้การเหนี่ยวนำให้ความแม่นยำด้วยการปรับอุณหภูมิทันทีและแม้แต่การกระจายความร้อนลดความเสี่ยงของการเผาไหม้อาหาร” ริชาร์ดอธิบาย
การทำให้เป็นรูปธรรมที่มองเห็นได้ของความร้อนที่มีอยู่กับเตาแก๊สกลอุบายให้เราเชื่อว่าความร้อนนี้จะต้องมีประสิทธิภาพมากกว่าหรือมีประสิทธิภาพมากกว่าความร้อนที่ขับเคลื่อนด้วยแม่เหล็กไฟฟ้าจากการเหนี่ยวนำ อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่กรณี
“ เตาเหนี่ยวนำสามารถควบคุมได้มากกว่ารุ่นแก๊สและเกือบสองเท่าของความเร็วที่อุณหภูมิสูงสุด” เจนนี่กล่าว“ ที่อุณหภูมิต่ำสุดคุณสามารถให้ความร้อนกับเนยและช็อคโกแลตโดยตรงในกระทะโดยไม่จำเป็นต้องมีเบนมารีเนื่องจากระดับอุณหภูมิต่ำสุดต่ำกว่าเตาก๊าซ ด้วยความร้อนสูงสุดหรือโดยใช้พลังงานเพิ่มเพื่อพลังงานสูงสุดคุณสามารถเฉือนเนื้อสัตว์ในไม่กี่วินาทีและปรุงอาหารฟรายอย่างรวดเร็ว "
ความเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
ไม่มีการปล่อยCO²ทำให้การเหนี่ยวนำเป็นตัวเลือกที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้น
(เครดิตภาพ: Devol Kitchens)
บางทีประโยชน์ที่ชัดเจนที่สุดในการเปลี่ยนไปใช้เตาเหนี่ยวนำคือผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งแตกต่างจากเตาแก๊สระบบแม่เหล็กไฟฟ้าไม่มีผลกระทบด้านลบที่รู้จักและเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ปลอดภัยและยั่งยืน
ประการแรกเนื่องจากความร้อนเข้มข้นขึ้นจึงต้องใช้พลังงานน้อยลงเพื่อให้ถึงอุณหภูมิที่ต้องการส่งผลให้เสียพลังงานลดลงทำให้เป็นขั้นตอนที่ดีในการเรียนรู้-
“ ในแง่เทคโนโลยีมีประโยชน์มากมายสำหรับเตาเหนี่ยวนำเมื่อเทียบกับรุ่นก๊าซ” เจนนี่กล่าว "การเหนี่ยวนำมีประสิทธิภาพสูงโดยใช้พลังงานน้อยกว่าก๊าซมากถึง 50% ทำให้เป็นทางเลือกที่ประหยัดกว่าการใช้เตาก๊าซไม่มีการปล่อยCO²โดยใช้การเหนี่ยวนำดังนั้นจึงเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม"
คำถามที่พบบ่อย
เตาปฐมนิเทศทำงานอย่างไร?
เตาเหนี่ยวนำใช้สนามแม่เหล็กเพื่อสร้างความร้อน
(เครดิตภาพ: Mary Wadsworth. การออกแบบ: Roundhouse)
หากคุณเช่นเดียวกับหลาย ๆ คนรู้สึกอายเกินกว่าที่จะถามใครได้เลยว่าเตาปฐมนิเทศทำงานได้จริงแค่ไหนไม่ต้องกังวล เรามีคำตอบสำหรับคุณ ผู้เชี่ยวชาญของเราวางข้อเท็จจริงเพื่อให้คุณไม่ต้องประหลาดใจอีกต่อไปในความประหลาดใจที่เงียบสงบที่ความร้อนลึกลับที่ปล่อยออกมาจากวงกลมที่เปล่งประกายบนเตาของคุณ
"การปรุงอาหารแบบเหนี่ยวนำใช้สนามแม่เหล็กเพื่อให้ความร้อนกระทะโดยตรงทำให้เร็วขึ้นมีประสิทธิภาพมากขึ้นประหยัดพลังงานและปลอดภัยกว่าการปรุงก๊าซแบบดั้งเดิม" ริชาร์ดดาวอนพอร์ตอธิบาย "ซึ่งแตกต่างจากเตาแก๊สซึ่งพึ่งพาเปลวไฟเปิดและความร้อนโดยรอบ
สนามความร้อนที่เข้มข้นนี้ทำให้เตาเหนี่ยวนำทั้งที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและแม่นยำยิ่งขึ้นเป็น win-win ที่แท้จริง นอกจากนี้พวกเขายังเป็นตัวเลือกตัวเลือกสำหรับสิ่งที่เราชื่นชอบทั้งหมด-
ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงเป็นที่โปรดปรานของเตาเหน็บ พวกเขาชอบมันเพื่อความปลอดภัยที่เพิ่มขึ้นและความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมรวมถึงมันดูเพรียวบางในครัวที่ทันสมัย
ตอนนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือเรียนรู้-
