聖派翠克節臨近，是時候為您的廚房增添一點愛爾蘭魅力了。還有什麼比自製的奶油和易碎的愛爾蘭餅乾更好的慶祝方式呢？這些令人愉悅的美食有多種口味，從耐嚼的燕麥餅乾到酥脆的蕾絲餅乾。但我們已將其範圍縮小到兩種令人難以抗拒的食譜，它們肯定會成為您的新最愛。繼續閱讀以了解更多關於這些餅乾的愛爾蘭風味的資訊。另外，我們也分享一些專業的烘焙技巧和有趣的餅乾訂製。因此，請繼續閱讀烘焙美味愛爾蘭餅乾所需的一切。
什麼是愛爾蘭餅乾？
愛爾蘭餅乾也被稱為餅乾（如果您是愛爾蘭人，這是正確的術語），愛爾蘭餅乾幾乎在翡翠島的所有廚房中都有它的身影。事實上，習慣上會為任何到訪您家的客人提供一杯茶和一塊餅乾。與其他餅乾一樣，愛爾蘭餅乾比普通餅乾感覺更輕、更易碎。它們還含有很少的額外成分，例如堅果或薯條。但最重要的是，愛爾蘭餅乾的鹹味多於甜味，具有濃鬱的奶油味。
關於愛爾蘭奶油
一切都加奶油味道更好。在這種情況下，我們指的是愛爾蘭黃油。這種關鍵成分將愛爾蘭餅乾與同類餅乾區分開來。您可能在當地的雜貨店見過 Kerrygold，一種草飼奶油品牌。但什麼是愛爾蘭黃油？一種有文化的或“歐洲風格”？奶油（發酵奶油），愛爾蘭奶油的乳脂含量（82%）高於美國奶油（80%）。這是因為將奶油攪打成奶油的過程需要較長的攪拌時間。看起來差別不大，但這 2% 卻帶來了很多美味。攪拌越多，乳脂就越高，奶油就越豐富、越柔軟。如果你想要更脆、更酥脆的食物，愛爾蘭奶油非常適合烘焙。
其他流行的 cookie
除了經典的脆餅和蘇打麵包餅乾外，愛爾蘭烘焙還擁有其他一些同樣美味的寶石。
愛爾蘭燕麥餅乾
這些餅乾結合了奶油、燕麥和紅糖，口感鬆脆而柔嫩。
愛爾蘭蕾絲餅乾
這些餅乾由不含麵粉的燕麥麵團製成，攤開又薄又脆，看起來就像烤過的蕾絲。
愛爾蘭馬鈴薯餅乾
這些圓形的免烤餅乾充滿了堅果和肉桂，看起來很像馬鈴薯（不，麵糊中沒有馬鈴薯）。
想了解更多聖派翠克節甜點，看看：椒鹽捲餅三葉草魔杖，和？金子？巧克力椒鹽捲餅。
脆餅與蘇打麵包
雖然這兩種餅乾都能產生美味的效果，但脆餅餅乾和蘇打麵包餅乾的製備方法和特性有所不同。
脆餅餅乾起源於蘇格蘭，由一份白糖、兩份奶油和三到四份普通小麥粉組成。是的，脆餅不含任何發酵劑，如小蘇打或發酵粉。愛爾蘭脆餅餅乾因添加了玉米澱粉和愛爾蘭黃油而略有不同。愛爾蘭脆餅通常呈手指狀，可供沾食。
另一方面，蘇打麵包餅乾則更質樸，靈感來自傳統愛爾蘭蘇打麵包。愛爾蘭蘇打麵包的特別之處在於其獨特的甜味、鹹味和濃鬱的組合。說艾琳·克拉克在鍍金良好。 ?同時具有柔軟性和結構性。愛爾蘭蘇打麵包餅乾給您同樣的體驗，但餅乾形式稍微甜一些（和個人尺寸）。麵團使用奶油、麵粉、小蘇打、酪乳，有時還會使用葡萄乾或燕麥。與脆餅餅乾不同，蘇打麵包餅乾依靠小蘇打和酸性酪乳之間的化學反應來發酵麵團。這會導致質地稍緻密，並帶有微妙的濃鬱感。
愛爾蘭餅乾的專業烘焙技巧
在您將廚房變成愛爾蘭餅乾工廠之前，我們將分享一些專業的烘焙技巧，以便您的批次每次都能完美呈現。無論您是烘焙新手還是經驗豐富的專業人士，這些技巧都來自莎莉的烘焙食譜您遇到的任何餅乾食譜都會派上用場。請繼續閱讀，了解金色、耐嚼且美味的愛爾蘭餅乾的秘密。
1.不要過度混合麵團
按照食譜規定的時間將奶油和糖混合在一起。如果你繼續攪拌，你就會冒著將太多空氣打入麵團的風險，這會導致你的餅乾在烘烤時變硬並塌陷。
2.記住正確的放置位置
將餅乾放在烤盤上時，請確保邊緣至少留出兩英寸的空間，以便更好的空氣流通。此外，烤箱中央架上一次只能放一張烤盤。同時烘烤多批食品可能會帶來烹飪時間不均勻的風險。
3.讓餅乾冷卻
務必將成品餅乾從烤盤移至冷卻架上。當餅乾放在剛出爐的烤盤上時，它們會繼續烹飪，並且可能會煮過頭。金屬絲架可以讓空氣進入餅乾下方。
我們還有一個技巧重新加熱餅乾所以它們的味道就像剛從烤箱裡出來一樣！
兩個簡單的愛爾蘭餅乾食譜
在家製作愛爾蘭餅乾可以為您帶來好運。這裡有兩種標誌性的餅乾食譜，不到一小時就可以完成。
愛爾蘭脆餅
易碎的奶油酥餅與一杯茶或一群聖派翠克節慶祝活動非常搭配。試試這個食譜來自加夫的廚房撒上細砂糖，入口即化。
原料：
- 1½ 杯 鹹愛爾蘭奶油
- ¼ 杯細砂糖，再加上更多撒在上面
- ¼ 杯玉米澱粉
- 1½ 杯普通麵粉
路線：
- 活躍時間：10分鐘
- 總時間：40分鐘
- 屈服：10 塊餅乾
- 將烤箱預熱至 320°F，準備一個烤盤，塗上奶油並鋪上一層薄薄的麵粉。如果您願意，可以用羊皮紙劃線。
- 先將奶油軟化（如果是從冰箱拿出來的，直接放入微波爐加熱30秒即可）。
- 在一個碗中，用攪拌器將奶油和糖混合在一起。使用攪拌機可以使這變得更容易。然後，慢慢加入玉米澱粉和普通麵粉，攪拌成餅乾麵團。
- 將麵團放入烤盤中並壓平。麵團的延展性很好，可以很好地保持形狀。烹調前用叉子按壓頂部，必要時用擀麵棍擀平。
- 放入烤箱中層，烘烤約 30 分鐘，或直到外部略微呈棕色。然後取出並冷卻 5 分鐘。最後，5分鐘後撒上細砂糖。
- 剪出您想要的餅乾形狀（手指形或圓形）。然後，讓餅乾完全冷卻，然後再將餅乾分開。
愛爾蘭蘇打麵包餅乾
這個食譜來自甜蜜精準製作柔軟耐嚼的愛爾蘭蘇打麵包餅乾，其中含有香菜籽和葡萄乾。這些一口大小的甜點是愛爾蘭蘇打麵包的甜味，是一道深受大眾喜愛的拼盤。
原料：
- 3/4 杯葡萄乾
- 1杯水
- 1 3/4 杯麵粉
- ½ 茶匙。小蘇打
- 1 茶匙。香菜種子
- ½ 杯愛爾蘭奶油
- ¼ 杯 酪乳
- 3/4 杯砂糖
- 1個大雞蛋
- ½ 茶匙。香草精
路線：
- 活躍時間：15分鐘
- 總時間：30分鐘
- 屈服：24 塊餅乾
- 將架子放在烤箱中央。烘烤前 20 分鐘將烤箱預熱至 350°F。然後，在烤盤上鋪上羊皮紙並將其放在一邊。
- 在一個中等大小的鍋中，將葡萄乾與水混合。將混合物在爐子上煮沸。煮至液體被吸收。將鍋子從火上移開並冷卻。
- 在一個中等大小的碗中，將麵粉、小蘇打粉和香菜籽混合。放在一邊。
- 在一個大碗中，將奶油、酪乳和糖混合在一起。加入雞蛋和香草精，攪拌至混合。交替加入葡萄乾和裝有麵粉混合物的中型碗。攪拌均勻；麵團會很脆。
- 將麵團搓成小球，大約1個？寬的。將餅乾稍微壓扁，形成圓盤狀。烘烤 12-15 分鐘，當餅乾邊緣呈現淺棕色時取出。讓餅乾在烤盤上冷卻 5 分鐘，然後移至金屬架上完全冷卻。
筆記：如果您打算冷凍餅乾，請在烘烤的當天進行。存放在塑膠袋中最多可保存三個月。
客製化您的愛爾蘭餅乾
無論您是舉辦綠色和金色派對還是為您的孫子準備一個驚喜，愛爾蘭餅乾都可以為您帶來更多驚喜。試試這些簡單而喜慶的想法，將你的餅乾變成一鍋餅乾。金子。
1.沾上巧克力
誰不喜歡泡餅乾？用一碗融化的巧克力來代替通常的茶或牛奶，以獲得頹廢的甜味。也嘗試不同的巧克力！
2.撒上糖粉
一層糖粉或肉桂糖就大有幫助。嘗試不同的糖，如香草、肉荳蔻或古柯粉。
3.淋上糖霜
使用裱花袋或小湯匙創造有趣的設計，打造專業的外觀。您甚至可以利用對比色發揮創意。
4. 撒上彩色糖粉或可食用亮粉
沒有說什麼？像閃光一樣。用這些引人注目的裝飾為您的餅乾增添一些奇思妙想。
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