如何乾燥和儲存新鮮的花園香草，讓你的廚房整個冬天都備貨充足

自己種植農產品的最大好處是一旦準備好就可以收穫。它仍然是作為植物父母最有價值的部分之一，當你是烹飪園丁時 - 也是最美味的。

如果您種植用於烹飪並擁有一系列廚房植物如果增加您每天的收穫，那麼香草可能會成為您室內空間的重要組成部分。為了充分利用本土種植的草藥，我們認為最好讓專家來權衡我們應該採取哪些措施來保存採伐後的收穫。

專業人士已經掌握瞭如何乾燥和儲存新鮮藥草的專業方法，我們有一種感覺，這很快就會成為我們的首選指南並使它們保持最佳形狀以供食用。

自己種植草藥的好處是可以在收穫季節到來時將它們切割。雖然切割是其中之一，這也是一次勝利的經驗。

話雖如此，園藝專家在將藥草從莖上取下後對其進行適當的護理非常重要莉迪亞·博蒙特告訴我們乾燥是關鍵。

她解釋說，根據藥草類型，可以將它們風乾、烘乾，甚至使用脫水機乾燥。「風乾對於迷迭香、百里香和牛至等耐寒草本植物來說是理想的選擇，」她指出。 “只需將莖紮成小束，然後將它們倒掛在陰涼乾燥的地方即可。”

莉迪亞發現烤箱乾燥最適合羅勒和薄荷等嫩香草。她建議將葉子鋪在烤盤上，並在低溫（約 180°F）下乾燥兩到四個小時。

最重要的是，她告訴我們，脫水機幾乎適用於任何藥草，並且可以最好地保留其風味。因此，如果您有興趣送自己一件禮物，我們發現亞馬遜的這款 Magic Mill 食品脫水機是一個很棒的購買。

當談到從你的培養，乾燥絕對是關鍵步驟，但儲存也是如此。根據莉迪亞的說法，這一步對於保持乾香草新鮮並且在您準備菜餚時易於處理至關重要。

「乾燥後，將草藥存放在密封容器中，避免陽光直射，以保持其風味，」她說。 “玻璃罐或梅森罐效果很好，我發現最好在每個容器上貼上藥草名稱和日期的標籤，以便於識別。”

這似乎是整個種植草藥過程中的額外步驟，但莉迪亞發現這是非常有幫助的。如果我們說實話，它也可以打造出相當美觀的草藥畫廊。

在你的數組中，肯定有一些是乾燥過程的最佳競爭者。莉迪亞告訴我們，像迷迭香、百里香和牛至這樣的耐寒草本植物在乾燥後可以很好地保留其風味，並且通常用於烹飪菜餚。

她還發現，羅勒、歐芹和香菜等嫩香草最好使用烤箱乾燥或脫水機等更快的方法來乾燥，因為它們會更快失去味道。

至於鼠尾草和薰衣草等木本草本植物，她告訴我們，它們非常適合烹飪和芳香用途。另外，它們乾燥良好並能保留精油。

有了這個，我們就擁有了保持香草烹飪準備就緒所需的所有洞察力。在我們專家的幫助下，我們的菜餚可能會在未來幾天充滿異國情調。

您的客人肯定會問您有關使您的菜餚格外美味的神奇成分的問題，您將有一個令人驚嘆的軼事讓他們驚嘆不已。畢竟，如果說我們學到了什麼的話，那就是本土產品才是最終的靈活性。

草藥可以乾燥太久嗎？

是的，不幸的是，確實存在過度乾燥的情況。如果您在乾燥草藥時不小心，過度乾燥可能會導致風味和顏色的損失。每種藥草都有其獨特的乾燥耐受性。

小葉子可能需要兩到八個小時才能乾燥，而密度較大的藥草則較重，乾燥時間可能長達十八小時。在乾燥草藥之前，請檢查其最佳乾燥率並進行相應操作。

還要注意的是，龍蒿、檸檬香脂和薄荷等嫩葉草本植物通常水分含量較高，如果不快速乾燥就會發黴。因此，在乾燥此類品種時最好格外小心。