วิธีชงกาแฟดริปได้อย่างลงตัว

ในฐานะที่เป็นคนดื่มกาแฟเป็นประจำ มันเป็นสิ่งที่ทำให้ฉันลุกจากเตียงในตอนเช้าจริงๆ และฉันรู้ว่าฉันไม่ได้อยู่คนเดียวในความรู้สึกนั้น ตั้งแต่ฉันเริ่มทำกาแฟดริป จริงๆ แล้ว มันเป็นวิธีเริ่มต้นวันใหม่ที่ชวนฝันจริงๆ

ฉันพูดอย่างนั้นและฉันโชคดีมากที่มีหนึ่งในนั้นบนเคาน์เตอร์ของฉัน แต่ถึงกระนั้น ฉันก็ชอบทดลองใช้อุปกรณ์อื่นๆ ที่เน้นคาเฟอีน และถึงแม้ว่ากาแฟแบบรินจะเป็นวิธีการชงแบบด่วน แต่ก็ต้องใช้ความคิดและการพิจารณาเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยให้คุณช้าลงได้

ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการชงกาแฟเองอย่างไร แต่การรินกาแฟเรียกอีกอย่างว่ากาแฟดริป แน่นอนคุณสามารถซื้อคู่มือได้แต่ฉันเลือกกการออกแบบ Bodum จาก Amazonเพราะฉันชอบรูปลักษณ์และมีการวิจารณ์อย่างล้นหลาม ฉันอยากจะแนะนำมันเป็นอย่างดีข้างนอกนั้น...

คุณควรใช้กาแฟอะไรในการเทริน?

ฉันใช้กาแฟโคลอมเบียจากแหล่งเดียวอาราบิก้า 100% คั่วระดับปานกลาง และใช้การตั้งค่าระดับปานกลางบนเครื่องบด กาแฟที่คุณใช้ขึ้นอยู่กับรสชาติที่คุณต้องการ

ลีอาห์ นักเลงกาแฟและนักเขียนของCheekyBrewCoพูดว่า: 'เทลงบนกาแฟหรือที่เรียกว่ากาแฟดริปนั้นใช้วิธีการสกัดแบบรวดเร็วซึ่งสามารถเน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนของกาแฟคุณภาพดีได้อย่างลงตัว ฉันจึงแนะนำให้ใช้กาแฟ Single Origin คั่วระดับเบาหรือปานกลางเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด เพราะคุณจะได้กาแฟที่นุ่มนวลและหวานเล็กน้อยซึ่งอาจไม่จำเป็นต้องใช้นมเลยด้วยซ้ำ

ในการเลือกเมล็ดกาแฟ ให้มองหาเมล็ดกาแฟอาราบิก้าที่ปลูกในบริเวณภูเขาไฟ เช่น โคลัมเบียหรือกัวเตมาลา อย่าลืมตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณกำลังซื้อกาแฟที่มาจากแหล่งที่มีจริยธรรม'

ทอม แซกซัน ผู้ร่วมก่อตั้งกาแฟชุดใช้ V60 สำหรับการเทน้ำ เขากล่าวว่า 'การเทลงบนกาแฟจะทำให้ได้กาแฟที่มีความซับซ้อนมากขึ้น เนื่องจากกระดาษกรองจะลดน้ำมันในถ้วยสุดท้ายลงอย่างมาก และเน้นข้อความที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ดังนั้นกาแฟคั่วอ่อนถึงปานกลางจึงเหมาะกว่า ดังที่กล่าวไปแล้วว่าคุณจะสามารถชงกาแฟคั่วเข้มแก้วใหญ่ได้หนึ่งแก้ว อย่างไรก็ตาม มันอาจจะขาดรูปร่างที่คุณจะเชื่อมโยงกับโปรไฟล์การคั่วนี้'

Saxon กล่าวเสริมว่า "กาแฟธรรมดาเป็นคำทั่วไป" แต่โดยพื้นฐานแล้ว คุณสามารถใช้กาแฟธรรมดาเทลงไปได้ ตราบใดที่ขนาดการบดถูกต้องและกาแฟยังสด คุณก็จะสามารถเทกาแฟที่สะอาดออกมาได้หนึ่งถ้วย'

วิธีชงกาแฟดริป

ข้อดีของการรินกาแฟคือสามารถปรับแต่งได้ง่ายกว่ากาแฟทั่วไปถึงแม้จะมีประโยชน์มากก็ตามหรือแม้แต่สื่อฝรั่งเศส

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว คุณต้องบดเมล็ดกาแฟแบบปานกลาง/หยาบ และการทำให้อัตราส่วนกาแฟต่อน้ำถูกต้องก็เป็นกุญแจสู่ความสำเร็จเช่นกัน Saxon แนะนำ: "อัตราส่วนที่ฉันใช้คือกาแฟ 18 กรัมต่อน้ำ 306 กรัม - 1:17 กาแฟ:น้ำ" ฉันขอแนะนำให้ปรับแต่งสิ่งนี้เมื่อคุณมีประสบการณ์มากขึ้นเล็กน้อยในการต้มแบบเทและปรับเปลี่ยนรูปแบบการคั่ว รสชาติ หรือประเภทการประมวลผลที่แตกต่างกัน

สำหรับการเทกาแฟที่ได้ปริมาณ 12 ออนซ์ คุณควรใช้ปริมาณกาแฟบดสดประมาณ 20 กรัม อย่าลืมว่ากากกาแฟจะดูดซับน้ำชงของคุณจริงๆ ดังนั้นคุณจะต้องใช้น้ำมากกว่า 12 ออนซ์ในการชง ในบันทึกนั้น...

1. ชั่งน้ำหนักและบดเมล็ดกาแฟของคุณ

ฉันใช้กาแฟประมาณ 25 กรัมต่อน้ำ 350 มล. ในการชงกาแฟ มันขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบกาแฟมากแค่ไหน Smith กล่าวเสริม: "ในการเริ่มต้น คุณจะต้องมีอุปกรณ์ชงกาแฟหรือดริปเปอร์เพื่อเก็บกาแฟและกากกาแฟ คุณจะต้องมีตัวกรองและ-

ใช้เครื่องบดกาแฟบดเมล็ดกาแฟและเตรียมอุปกรณ์เทกาแฟ โปรดทราบว่าบางคนใช้กระดาษกรองกาแฟด้วยแต่ขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ของคุณ ฉันไม่ต้องการมัน

Saxon กล่าวเพิ่มเติมว่า "สิ่งแรกที่ต้องทำเมื่อรินกาแฟคือการบดกาแฟ" ทั้งหมดแตกต่างกัน ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถให้ค่าตัวเลขสำหรับการตั้งค่าการบดแก่คุณได้ แต่ควรมีความหยาบแบบเดียวกับเกลือสินเธาว์บด และเมื่อคุณถูกากกาแฟระหว่างนิ้วของคุณ ส่วนใหญ่กาแฟจะหลุดออกไป (ตรงข้ามกับ บริเวณที่ละเอียดกว่าที่ติดนิ้วของคุณ) หากคุณคุ้นเคยกับขนาดการบดวิธีการชงแบบต่างๆ แล้ว ขนาดการบดควรอยู่ระหว่าง Aeropress และ French Press'

2. อุ่นน้ำให้มีอุณหภูมิที่เหมาะสม

เติมกาต้มน้ำของคุณด้วย ฉันปล่อยให้ความร้อนของฉันอยู่ที่ประมาณ 195° ฟาเรนไฮต์ แต่ก็ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว การใช้น้ำที่มีอุณหภูมิต่ำลงเล็กน้อย จะทำให้กระบวนการผลิตเบียร์ช้าลง และช่วยปล่อยน้ำมันธรรมชาติทั้งหมดออกจากเมล็ดกาแฟของคุณ ช่วยเพิ่มรสชาติโดยรวม คุณต้องการเล็งไปที่ความสูงระหว่าง 195 ถึง 205 ฟาเรนไฮต์ นั่นคือระหว่าง 90 ถึง 96 องศาเซลเซียส

Smith กล่าวเสริมว่า "เนื่องจากวิธีนี้ต้องการการสกัดที่รวดเร็ว อุณหภูมิของน้ำระหว่าง 93°C - 96°C / 200°F - 205°F ควรให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดแก่คุณ"

โดยทั่วไปอุณหภูมิที่ต่ำกว่าจะทำให้ได้กาแฟที่นุ่มนวลและเบากว่าถ้าคุณต้องการ และอุณหภูมิที่สูงกว่าจะดึงกรดจากเมล็ดมากขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ได้สีที่เต็มอิ่มยิ่งขึ้น

ฉันรักของฉันกาต้มน้ำคอห่านจาก Coffee Gatorเป็นวัตถุที่สวยงามจริงๆ เครื่องวัดอุณหภูมิทำงานได้ดีมาก และฉันไม่มีปัญหากับการออกแบบหรือกลิ่นเหม็นใดๆ ที่คุณสามารถหาได้จากผลิตภัณฑ์อื่นๆ

Saxon กล่าวเสริมว่า "น้ำเป็นตัวแปรที่มักถูกมองข้ามเมื่อต้มกาแฟ แต่กลับมีสัดส่วนถึง 98% ของแก้วทั้งหมด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้น้ำกรองและอุณหภูมิในการชงที่คุณต้องการคือประมาณ 94 องศาเซลเซียส (201 องศาฟาเรนไฮต์) บวก/ลบ 5 (หรือ 3)

เคล็ดลับการต้มเบียร์ยอดนิยม:หากคุณยังไม่มีคอห่านให้เทลงบนกาต้มน้ำและกำลังต้มน้ำจากหลังจากต้มแล้วให้รอประมาณ 30 วินาทีจึงจะต้มได้

3. ปล่อยให้พื้นที่บานสะพรั่ง

ขึ้นอยู่กับปริมาณกาแฟที่คุณชง แต่การรินกาแฟสักสองสามแก้วก็เป็นวิธีที่ดี เทน้ำลงบนดินเป็นวงกลมโดยเริ่มจากความสูงเล็กน้อย คุณจะเห็นว่าต้นอ่อนคอห่านมีประโยชน์แค่ไหนในการแช่พื้นที่ให้เท่าๆ กัน

คลุมกากกาแฟทั้งหมดจนกว่าจะบานหรือที่เรียกว่าฟอง คุณจะต้องปล่อยให้มันบานประมาณ 30 วินาทีก่อนที่จะเทน้ำร้อนที่เหลือ

เคล็ดลับยอดนิยมของแซ็กซอน:'เพื่อให้กาแฟกระจายทั่วถึง ฉันใช้ตะเกียบทำบ่อตรงกลางกากกาแฟ ก่อนที่จะเทน้ำมากกว่าน้ำหนักกาแฟประมาณ 2 เท่า ช่วยให้กาแฟทั้งหมดดูดซับน้ำได้เพียงพอและบานสะพรั่งอย่างสม่ำเสมอ'

4. เทลงไปหนึ่งครั้ง

ต่อไปคุณสามารถเทเข้าไปได้ด้วยการเทครั้งแรก คุณจะเห็นกาแฟที่ชงเริ่มหยดลงมา เมื่อกรองน้ำจนหมดแล้ว คุณสามารถเทอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าปริมาณน้ำต่อกาแฟเหมาะสม

5. ชงเสร็จแล้วดื่มได้เลย

เมื่อหยดกาแฟหยดสุดท้ายเสร็จแล้ว ให้ค่อยๆ ถอดที่กรองกาแฟออกแล้ววางไว้ด้านข้าง จากนั้นเทกาแฟลงในแก้วโปรดของคุณ ฉันจะอุ่นของฉันก่อนเสมอ

วิธีดื่มกาแฟก็ขึ้นอยู่กับคุณ แต่ถึงแม้ว่าคุณจะชอบดื่มนมก็ตาม หากคุณเพิ่งชงกาแฟแบบรินเป็นครั้งแรก ให้ลองจิบเพิ่มอย่างน้อย 2-3 ครั้งเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติและดูว่ามันเปรียบเทียบกับแก้วปกติของคุณอย่างไร ของโจ แล้วคุณจะต้องประทับใจ