วิธีปรุงรสกระทะสแตนเลส

การเรียนรู้วิธีการปรุงรสกระทะสแตนเลสไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ในการทำอาหารมาก่อน หากมีสิ่งใดให้รักษาคุณจะทำงานให้คุณถ้าคุณมีทักษะการทำอาหารที่ไม่ดี

นี่คือวิธีการทำงาน ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารด้วยซ้ำ คุณสามารถลดความเสี่ยงที่กระทะจะขีดข่วน และลดโอกาสที่จะต้องขจัดคราบอาหารที่ไหม้ออก เครื่องปรุงรสเกี่ยวข้องกับการเคลือบพื้นผิวหม้อและกระทะด้วยชั้นไขมันหรือน้ำมัน ซึ่งจะสร้างเกราะป้องกัน ถ้าอย่างนั้น – รับสิ่งนี้ – แทนที่จะใช้สบู่เพื่อคุณเพียงแค่เช็ดออกและดูแลรักษาด้วยเกลือ

ลองพิจารณาสเปรย์ป้องกันความร้อนสำหรับกระทะของคุณ ยกเว้นว่าคุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ทุกครั้งที่รับประทานอาหาร

ดีใจที่ได้รู้

เวลา: สูงสุดหนึ่งชั่วโมง

ความยาก: ง่าย

คำเตือน: คู่มือนี้เกี่ยวข้องกับการตั้งน้ำมันให้ร้อนที่อุณหภูมิสูงมาก ดังนั้นควรระมัดระวังเมื่อหยิบจับหม้อหรือกระทะ

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ

• การเข้าถึงน้ำอุ่น (เช่น: ก๊อกน้ำของคุณ)
• น้ำยาล้างจานสูตรอ่อนโยน — ฉันชอบสิ่งนี้สบู่ล้างจาน 365 Whole Foods ไร้กลิ่นจาก Amazon
• ฟองน้ำล้างจานชนิดไม่มีสารขัดถู —ฟองน้ำไม่มีรอยขีดข่วน Scotch-Brite (จาก Amazon)เป็นสิ่งที่ดี
• น้ำมันปรุงอาหารที่มีจุดเกิดควันสูง —น้ำมันถั่วลิสงหรือน้ำมันมะพร้าวทั้งสองทำงานได้ดีและคุณสามารถคว้ามันใน Amazon ได้หากต้องการ
• เตาอบ
• กระดาษเช็ดมือ — คุณไม่สามารถเอาชนะได้ค่าหัวในความคิดของฉัน แถมยังมีวางจำหน่ายที่ Amazon ด้วย
• เกลือแกง
• ถุงมือเตาอบ (หรือผ้าเช็ดจาน) — คุณจะต้องใช้สิ่งนี้ โดยเฉพาะหากคุณกำลังยกกระทะออกจากเตาอบ

วิธีปรุงรสกระทะสแตนเลส

ขั้นตอนที่ 1: ล้างกระทะ

เริ่มต้นด้วยการล้างกระทะให้สะอาด โดยเฉพาะหากคุณใช้กระทะสแตนเลสเป็นครั้งแรก ใช้น้ำยาล้างจาน (เช่นสบู่ล้างจาน 365 Whole Foods ไร้กลิ่นจาก Amazon) และน้ำอุ่นเพื่อขัดเบา ๆ ทั้งด้านในและด้านนอกของกระทะ ล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 2: เคลือบกระทะสแตนเลสด้วยน้ำมัน

เคลือบด้านในกระทะสแตนเลสด้วยน้ำมันปรุงอาหารอีกชั้น ควรเป็นน้ำมันที่มีจุดเกิดควันสูงเช่นน้ำมันถั่วลิสงหรือน้ำมันมะพร้าวมีจำหน่ายทั้งที่ถ้าคุณไม่มีเลย ใช้นิ้วของคุณเคลือบด้านในของกระทะทั้งหมด รวมถึงขอบด้านในด้วย

ขั้นตอนที่ 3: ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันไว้

คุณสามารถปรุงรสกระทะบนเตาตั้งพื้นหรือในเตาอบก็ได้ หากใช้เตา ให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ปล่อยทิ้งไว้จนน้ำมันเริ่มเกิดควัน จากนั้นจึงยกลงจากเตา หากใช้เตาอบ ให้วางกระทะที่ทาน้ำมันไว้ในเตาอบที่มีอุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4: ทำให้กระทะเย็นลง

เมื่อยกกระทะออกจากเตาแล้ว พักให้เย็นจนกว่าจะหยิบจับได้ ใช้กระดาษชำระเช็ดน้ำมันส่วนเกินออกให้หมด (ค่าหัวดูดซับได้ดีมากและใน Amazon) ก่อนที่จะเก็บกระทะไว้ในตู้ ให้วางผ้ากระดาษหนึ่งหรือสองผืนระหว่างกระทะที่ซ้อนกันแต่ละอันเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นรอย

ขั้นตอนที่ 5: ทำความสะอาดกระทะปรุงรสของคุณ

เพื่อรักษารสชาติบนกระทะ ให้หลีกเลี่ยงการล้างด้วยสบู่ ให้เช็ดกระทะให้สะอาดด้วยผ้ากระดาษหลังการใช้งานทุกครั้ง หากคุณพบว่าอาหารยังคงเกาะอยู่ ให้ขัดกระทะด้วยน้ำมันและเกลือแกง จากนั้นเช็ดให้สะอาดด้วยกระดาษชำระ หากคุณต้องล้างกระทะด้วยสบู่ ให้ใช้ขั้นตอนข้างต้นเพื่อปรุงรสใหม่ก่อนที่จะใช้กระทะอีกครั้ง

คำถามที่พบบ่อย