อุ่นเครื่องด้วยสูตรถั่วอบรมควันของแชมป์ MasterChef Thomas Frake

อากาศหนาวๆ มาถึงแล้ว คุณรู้ไหมว่ามันหมายถึงอะไร! มื้ออาหารแสนอร่อยที่ทำให้คุณรู้สึกอบอุ่นได้นานขึ้น แม้ว่าการห่อตัวด้วยเสื้อสเวตเตอร์ ผ้าห่ม และการเพิ่มความร้อนจะช่วยเพิ่มความสะดวกสบายได้ชั่วขณะ คุณรู้ไหมว่าอาหารบางชนิดสามารถเพิ่มอุณหภูมิร่างกายของคุณเพื่อช่วยให้รู้สึกอบอุ่นขึ้นได้

ที่จริงแล้ว อาหารที่มีส่วนประกอบต่างๆ เช่น ตับ พริก ผักโขม ผลไม้แห้ง ไข่ หรือกล้วยสามารถช่วยควบคุมหรือเพิ่มอุณหภูมิของร่างกาย และปรับปรุงการไหลเวียนโดยการเพิ่มจำนวนเม็ดเลือดแดง

Thomas Frake แชมป์ MasterChef ร่วมมือกับ Wren Kitchens เพื่อแบ่งปันสูตรอาหารที่เหมาะสำหรับมื้อสาย มื้อกลางวัน และแม้แต่มื้อเย็น พร้อมมอบความอบอุ่นที่ยาวนาน

สูตรถั่วอบกองไฟของ Frake เต็มไปด้วยรสชาติควัน หวาน และเผ็ดที่ทำให้อาหารจานหลักกลายเป็นของอร่อยและอบอุ่นใจ ปรุงสูตรด้วยตัวเองด้วยการลงมือทำตั้งแต่เริ่มต้น

การเติมปาปริก้ารมควันและพริกแอนโช่ลงในสูตรจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและควัน ตรงกันข้ามกับน้ำตาลทรายแดงและน้ำเชื่อมสีดำที่ให้รสชาติหวานและเหนียว เรากำลังน้ำลายไหลกับรสชาติที่ซับซ้อนนี้แล้ว

กำลังมองหาเพิ่มเติม- เรามีไอเดียสูตรอาหารมากมายให้คุณพิจารณาสำหรับมื้ออาหารสุดสัปดาห์ถัดไปของคุณ ตั้งแต่คำแนะนำหวานไปจนถึงคาว

วัตถุดิบ:

ถั่วแคนเนลลินีกระป๋อง 400 กรัม (สะเด็ดน้ำ 240 กรัม)
บด 200 กรัม
หอมแดง 1 อัน
กระเทียม 1 กลีบ
เบคอนรมควัน 2 ชิ้น
ปาปริก้ารมควัน ½ ช้อนชา
ยี่หร่า ½ ช้อนชา
พริกป่น ½ ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมสีดำ 1 ช้อนชา
เกลือ ½ ช้อนชา
พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันเรพซีด 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรถั่วอบควันไฟ

วิธี:

เสิร์ฟ:สอง

เวลา: 45 นาที

1.เปิดเตาอบที่ 160०C.

2- ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันเรพซีด 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่สามารถเข้าเตาอบได้ หั่นเบคอนรมควันเป็นเส้นละเอียด แล้วทอดเบาๆ จนเริ่มกรอบ

3- หั่นหอมแดงเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่เบคอนลงไป คนให้เข้ากันกับไขมันเบคอนที่เตรียมไว้ และปล่อยให้หอมแดงเหงื่อออกประมาณห้านาทีหรือจนโปร่งแสง อย่าปล่อยให้มันเป็นสีน้ำตาล

4.สับหรือสับกระเทียมหนึ่งกลีบอย่างประณีต แล้วใส่เบคอนและหัวหอมลงไป เหงื่อออกอีกสองนาที

5- เพิ่มปาปริก้ารมควัน ยี่หร่า พริกป่น เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากันเพื่อเคลือบเบคอน หัวหอม และกระเทียมลงในเครื่องเทศ ปรุงอาหารต่ออีกประมาณหนึ่งนาทีเพื่อปรุงเครื่องเทศ

6.ใส่ถั่วแคนเนลลินีที่สะเด็ดน้ำแล้ว พาสต้า น้ำตาลทรายแดง น้ำส้มสายชูไวน์ขาว และน้ำเชื่อมสีดำลงในกระทะ แล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ปล่อยให้ถั่วเคี่ยวประมาณ 5 นาที แล้วนำไปอบในเตาร้อนประมาณ 30-40 นาที หรือจนถั่วนิ่ม

7.Frake แนะนำให้เสิร์ฟบนขนมปังปิ้งกับการทอดอย่างลงตัวสำหรับบรันช์อันแสนอบอุ่นและแสนอร่อย