ผักฤดูใบไม้ร่วง 6 ชนิดที่ควรปลูกสุดสัปดาห์นี้ — สำหรับสวนอาหารสวรรค์

ไม่มีอะไรจะบอกว่าร่วงหล่นเหมือนการเก็บเกี่ยวในเดือนตุลาคมที่อุดมสมบูรณ์ ลองนึกถึงกองสควอชรวม น้ำเต้า แครอท หัวบีท มันฝรั่ง รายการไม่มีที่สิ้นสุด ฤดูกาลนี้เต็มไปด้วยผลผลิตจากหว่านในฤดูร้อนของคุณ แต่อย่างที่เราทราบกันดี งานของคนสวนไม่เคยหยุดนิ่ง!

เช่นเดียวกับที่ถึงเวลาเก็บเกี่ยวพืชผลหนึ่งฤดูกาลให้กับคุณถึงเวลาที่จะเริ่มหว่านในฤดูกาลหน้าแล้ว และเรามีรายการการปลูกขั้นสูงสุดเพื่อให้คุณเริ่มต้นปลูกได้ เพื่อให้ฤดูปลูกในฤดูใบไม้ร่วงประสบความสำเร็จ คุณจะต้องการผักที่แข็งแรงที่สามารถอยู่รอดได้ (และเจริญเติบโต) ในอุณหภูมิที่เย็นกว่าในฤดูหนาว แต่คุณรู้หรือไม่ว่าผักบางชนิดจะมีรสชาติเข้มข้นขึ้นเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิที่เย็นกว่า ทำให้เหมาะสำหรับการหว่านในช่วงเวลานี้ของปี

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญของเราระบุ มีผักมากมายที่รอการเจริญเติบโตในสภาพอากาศเช่นนี้ และบางชนิดจะพร้อมรับประทานในเวลาเพียงหกสัปดาห์! เตรียมเกรียงให้พร้อมเพราะไม่ควรพลาดผักฤดูใบไม้ร่วงเหล่านี้

1.คะน้า

ผักคะน้าเป็นอาหารหลักของสลัดและสมูทตี้ทุกฤดูหนาว (และอร่อยเมื่ออบจนกรอบ) ผักคะน้าเป็นผักชนิดแรกชาวนา ลี โจนส์เจ้าของสวนเชฟแนะนำให้ปลูกในฤดูใบไม้ร่วงนี้

"ผักคะน้าจะเติบโตได้ดีที่สุดในสภาพอากาศที่เย็นกว่า ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการปลูกในฤดูใบไม้ร่วง" ชาวนาลีกล่าว "มันสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ ที่จริงแล้วน้ำค้างแข็งยังสามารถเพิ่มความหวานได้อีกด้วย! ผักคะน้า Lacinato เป็นของโปรดของฉัน ฉันชอบกินผักคะน้าในช่วงที่ยังโตเร็วเพราะใบอ่อนและขมน้อยกว่า"

การปลูกผักคะน้าไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป Brassica นี้ส่วนใหญ่ปลอดศัตรูพืช แต่ก็เหมือนกับต้นกล้าส่วนใหญ่ที่มันจะได้ประโยชน์จากตาข่ายคลุมเพื่อป้องกันไม่ให้นกขโมยพืชผลของคุณ สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกสถานที่ที่ค่อนข้างมีแสงแดดส่องถึงในสวนผักของคุณ (คุณสามารถเลือกพันธุ์แคระแล้วปลูกในภาชนะก็ได้) แล้วหว่านเมล็ดลงบนเตียงที่คุณต้องการเก็บเกี่ยวโดยตรง หรือปลูกแบบโมดูลาร์ ภาชนะที่คุณจะปลูกต้นกล้าลงไป ทางเลือกเป็นของคุณ!

ตามที่ชาวนาลีแนะนำ การเก็บใบคะน้าในขณะที่ยังเด็กจะทำให้คุณได้รสชาติที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น และวิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการเลือกใบเมื่องอกออกมา ซึ่งเป็นเทคนิคการตัดแล้วกลับมาใหม่! เพียงเก็บเกี่ยวใบเล็กๆ แบบเฉพาะกิจ และยิ่งคุณเก็บเกี่ยวมากเท่าไร พืชก็จะผลิตใบได้มากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นหากคุณสงสัยว่าการเติมผักคะน้าลงไปอาจเป็นเพียงขั้นตอนแรกเท่านั้น คุณสามารถหว่านเมล็ดพืชของคุณเองด้วยสิ่งนี้เมล็ดคะน้าออร์แกนิกจาก Amazon ในราคาเพียง 6.99 ดอลลาร์-

2. แครอท

ผักที่มีความทนทานสูงอีกชนิดหนึ่งที่ขึ้นชื่อเรื่องการทนทานต่อธาตุต่างๆ ก็คือแครอท พวกเขายังยอดเยี่ยมอีกด้วย- แครอทมีหลายสีให้เลือก แครอทเป็นพืชผักที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้เต็มที่ และที่สำคัญที่สุดคือ เด็กๆ ชอบพวกมัน! อะไรจะสนุกไปกว่าการเก็บเกี่ยวแครอทสีม่วงของคุณเอง? "แครอทเหมือนกับเดือนที่อากาศเย็นกว่า โดยจะมีเนื้อสัมผัสที่กรอบและมีรสหวานมากขึ้น ปลูกตอนนี้เพื่อเก็บเกี่ยวรากที่มีรสหวานก่อนที่น้ำค้างแข็งจะมาเยือน" ชาวนาลีให้คำแนะนำ

หากคุณกำลังมองหาความหลากหลายที่ได้รับการอนุมัติจากผู้เชี่ยวชาญ ชาวนาลีกล่าวว่าแครอทสีม่วงคือรายการโปรดของเขา เพราะมันเพิ่มสีสันและรสชาติที่แตกต่างกัน เหล่านี้แครอทสีม่วงจักรวาลออร์แกนิกจาก Walmartเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ

จับตาดูให้ดีแครอทคาไลโดสโคปเบลนด์จาก Burpee, ด้วย. การปลูกถุงเหล่านี้ร่วมกับเด็กๆ เป็นเรื่องสนุกเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องเดาสีของแครอทก่อนที่จะดึงมันขึ้นมา! แครอทเป็นพืชที่ค่อนข้างตรงไปตรงมาในการปลูก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องแน่ใจว่าดินของคุณดีและปราศจากหิน เพื่อให้แครอทของคุณสามารถเติบโตด้านล่างได้อย่างอิสระแทนที่จะแยกออกเป็นหลายทิศทาง แต่ถ้าคุณถามเรา เราก็คิดว่าทั้งหมดนั้น อร่อยไม่แพ้กัน!

3. หัวไชเท้า

ที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนทำสวนที่ใจร้อน หัวไชเท้าคือทางเลือกถัดไปของชาวนาลีที่จะปลูกในเดือนตุลาคม “หัวไชเท้าเป็นพืชที่เติบโตอย่างรวดเร็วและเจริญเติบโตได้ดีในอุณหภูมิที่เย็นกว่าในฤดูใบไม้ร่วง” ชาวนาลีกล่าว “พวกมันสามารถพร้อมเก็บเกี่ยวได้ภายในสี่สัปดาห์! พันธุ์ที่ฉันชอบคือหัวไชเท้าอาหารเช้าแบบฝรั่งเศสจาก The Chef's Garden- ประเภทนี้จะเพิ่มสีสันและรสพริกไทย ทำให้เหมาะสำหรับสลัดหรือกระดานชาร์คูเตอรี่"

นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีแผ่นแปะผักเพื่อเริ่มปลูกระเบิดรสชาติเล็กๆ เหล่านี้ เพราะมันจะใช้ได้ดีในภาชนะหรือแม้แต่กล่องหน้าต่าง เพียงให้แน่ใจว่าคุณแบ่งพื้นที่ปลูกทุกๆ สองสามสัปดาห์และอย่าใส่เมล็ดมากเกินไป สิ่งสุดท้ายที่คุณต้องการคือหัวไชเท้า 80 หัวพร้อมรับประทานในเวลาเดียวกัน!

เมื่อพูดถึงการเตรียมการ การเก็บมันดิบไว้ในสลัดเป็นแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม เราชอบที่จะย่างมันในเตาอบจนนุ่มเล็กน้อย แล้วโรยบนสลัดฤดูหนาวที่อุ่นๆ โยนสควอชตามฤดูกาลย่างลงไปแล้วคุณจะได้อาหารเย็นสุดสัปดาห์แสนอร่อย!

4. บีทรูท

แม้ว่าหัวบีทมักจะแบ่งผู้ที่มารับประทานอาหารได้ แต่ชาวนาลีคิดว่าผักที่มีสีเข้มนี้สมควรได้รับตำแหน่งในสวนผักฤดูใบไม้ร่วงของคุณ นอกจากนี้ เขามั่นใจว่าเขามีบีทรูทหลากหลายชนิดที่จะเปลี่ยนแม้กระทั่งผู้เกลียดบีทที่แข็งแกร่งที่สุด! “บีทรูทเติบโตได้ดีในฤดูใบไม้ร่วง เช่นเดียวกับผักคะน้า รสชาติจะเข้มข้นขึ้นเมื่ออุณหภูมิเย็นลง และเก็บไว้ได้ดีเช่นกัน ทำให้เป็นผักที่เหมาะสำหรับมื้อฤดูหนาว” ชาวนาลีกล่าว

บีทรูทเป็นผักที่ประหยัดพื้นที่ได้ดีเช่นกัน ทำให้เหมาะสำหรับทำสวนในภาชนะฤดูใบไม้ร่วงบนระเบียงหรือชานบ้าน พวกเขายังเป็นพวกมันไม่ต้องการพื้นที่ว่างระหว่างผักแต่ละชนิดมากนัก ดังนั้น การปลูกพืชปริมาณมากจากพื้นที่เล็กๆ จึงเป็นเรื่องง่าย หากพื้นที่ปลูกของคุณคับแคบเป็นพิเศษ ให้เก็บเกี่ยวหัวบีทที่ยังอ่อนเพื่อให้แน่ใจว่ามันจะมีขนาดกะทัดรัด พวกเขาจะยังคงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

เช่นเดียวกับแครอท คุณยังสามารถสร้างสรรค์สีบีทรูทได้อย่างสร้างสรรค์อีกด้วย ของโปรดของชาวนาลีคือบีทรูทแบดเจอร์เฟลม แต่ไม่ใช่แค่เพราะเนื้อสีส้มสดใสน่าดึงดูดเท่านั้น “หัวบีทแบดเจอร์เฟลมเป็นที่รู้จักในเรื่องความหวานโดยไม่มีรสชาติเหมือนดินเหมือนบีทรูทแบบดั้งเดิม” ชาวนาลีกล่าว หมายความว่าคุณสามารถเอาใจแม้แต่ผู้เกลียดบีทที่ยิ่งใหญ่ที่สุดได้! Badger Flame ก็เติบโตได้ค่อนข้างเร็วเช่นกัน โดยใช้เวลาเพียง 55 วันในการเจริญเติบโตสำหรับหัวบีทขนาดเล็ก หรือ 80 วันสำหรับหัวบีทขนาดใหญ่

5. ผักโขม

ผักโขมเป็นของโปรดของชาวนาลี ไม่เพียงแต่จะเติบโตอย่างรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังสามารถรับมือกับน้ำค้างแข็งที่อาจเกิดขึ้นจากการล่มสลายได้อีกด้วย "ผักโขมชอบอุณหภูมิที่เย็นในฤดูใบไม้ร่วงและยังสามารถอยู่รอดได้แม้กระทั่งน้ำค้างแข็ง" ชาวนาลีกล่าว "การเจริญเติบโตจะแข็งแกร่งในเวลาอันสั้น โดยให้ใบที่นุ่มและเต็มไปด้วยสารอาหาร"

แม้ว่าผักโขมจะทนต่อร่มเงาในส่วนที่อากาศอบอุ่นกว่าของประเทศได้ทางที่ดีควรวางตำแหน่งไว้ในที่ที่แสงแดดส่องเข้ามาได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เราขอแนะนำให้ปลูกต้นกล้าในภาชนะไม่กี่ใบอย่างละเอียด เพื่อให้คุณสามารถย้ายได้ตามตำแหน่งของดวงอาทิตย์ที่เปลี่ยนแปลงในเดือนหน้า

สำหรับพันธุ์ที่ได้รับการรับรองจากผู้เชี่ยวชาญ Farmer Lee กล่าวว่า "พันธุ์ Chef's Garden เช่น Root Spinach เป็นที่ชื่นชอบสำหรับใบที่เผ็ดร้อน รสเนย และเนื้อสัมผัส" คุณยังสามารถตรวจสอบได้เมล็ดผักโขม Bloomsdale จาก Walmartและเริ่มปลูกเอง เพียงระวังตารางการหว่านของคุณ แนวทางที่ดีที่สุดในการปลูกผักโขมมักจะหว่านเพียงเล็กน้อยและหว่านบ่อยๆ ผักโขมมีอายุเก็บเกี่ยวค่อนข้างสั้น และถึงแม้คุณควรเก็บใบหลายใบจากต้นเดียว แต่คุณคงไม่อยากให้พืชหลายต้นในคราวเดียวอัดแน่นไปด้วย

6. หัวผักกาด

ฮีโร่ที่ไม่มีใครรู้จักในโลกผักราก - หัวผักกาดเป็นผักคลาสสิกอีกชนิดหนึ่งที่ชาวนาลีคิดว่าจะทำได้ดีเมื่อหว่านในเดือนนี้ “หัวผักกาดเป็นผักทนความเย็นอีกชนิดหนึ่งที่เจริญเติบโตได้ในฤดูใบไม้ร่วง นอกจากนี้ ทั้งรากและผักใบเขียวยังรับประทานได้ ทำให้เป็นพืชที่มีความหลากหลายมาก” ชาวนาลีผู้เชี่ยวชาญด้านผักกล่าว

คุณสามารถเพิ่มเมล็ดหัวผักกาดรายชื่อผู้ปลูกด่วนสำหรับแปลงผักที่รวดเร็วเช่นกัน! หัวผักกาดจะรับประทานได้ดีที่สุดเมื่อมีขนาดเล็ก และจากเมล็ดที่จะใช้เวลาเพียงหกสัปดาห์ เพียงให้แน่ใจว่าได้ปลูกไว้ในตำแหน่งที่มีแสงแดดส่องถึงเพื่อสภาพการเจริญเติบโตที่เหมาะสม

"Scarlet Queen เป็นของโปรดของฉัน ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องของรสหวานอ่อนๆ และเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน เหมาะสำหรับการย่าง ซุป หรือน้ำซุปข้น" ชาวนาลีกล่าว บวกกับผิวสีบานเย็นที่สะดุดตาและก้านที่มีใบไม้สีเขียวตัดกัน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสร้างความประทับใจบนโต๊ะอาหาร

คำถามที่พบบ่อย

ฉันควรเริ่มสวนผักฤดูใบไม้ร่วงเมื่อใด

สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง เวลาที่ดีที่สุดในการหว่านผักคือตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงเดือนสิงหาคม แต่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของผักที่คุณต้องการปลูกและจุดเริ่มต้นของน้ำค้างแข็งครั้งแรก

อย่างไรก็ตาม ตามที่ระบุไว้ข้างต้น มีผักฤดูใบไม้ร่วงสองสามชนิดที่คุณสามารถเพิ่มลงบนเตียงในสวนที่สวยงามของคุณเพื่อให้ผลผลิตที่เบ่งบานในฤดูใบไม้ผลิ